四川 羊肉做法大全大全,四川羊肉的做法大全

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1. 邛崃道佐红汤羊肉做法？
2. 四川羊肉汤的做法最正宗的做法？

邛崃道佐红汤羊肉做法？

主料：羊肉1000g、白萝卜300g、豆腐果100g

配料：火锅底料（用的是大红袍）1袋、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋适量。

做法：

1、羊肉剁成块，温水洗净（待用），锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒

做法步骤

步骤 1

羊排洗净切块，姜切片，葱切两段。 大料盒里加入花椒、八角、丁香、白芷、肉蔻。 锅内加水，水烧开后加羊排，盐，姜，葱枸杞，大枣，大料盒。煮沸后中火煮一小时。

步骤2

一小时后，将羊肉汤与肉分离，将肉与骨分离。 羊肉切薄片。

步骤3

吃之前将羊肉汤加热，汤不够加加入适量水煮沸。 将煮好的羊肉切成薄片，下入锅中。加粉条、白菜、红油。开锅煮沸后加盐、香菜调味，出锅。

四川羊肉汤的做法最正宗的做法？

主料：羊肉600g，萝卜适量

辅料：葱白3段，蒜3瓣，姜1块，花椒1匙，八角2颗，红辣椒1个，陈皮3条，香叶2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，盐适量，醋1匙，香菜适量

做法： 

1.羊肉洗净切块。

2.羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。

主料：羊肉500克。

辅料：白萝卜200克。

调料：姜15克 大葱15克 料酒20克 胡椒粉2克 盐10克 味精2克。

详细步骤

1.羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净；

2.锅中水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水；

3.水开一分钟后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块；

4.砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。

1 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用

2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净

3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫

4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）

5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可

羊肉(瘦)500克

辅料：白萝卜200克

调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克

步骤：

1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

食材:

羊肉、羊骨、姜、盐、胡椒粉、香菜

四川羊肉汤的做法:

1，将大块的羊肉分成小块，和羊骨一起凉水下锅，大火焯水去除腥膻味。

2，待锅里的水快要烧开的时候，表面就开始出现浮沫。这时候边煮边用勺子开始往外撇浮沫。煮大概五分钟左右，锅里就不会再有浮沫出现了，这时候就可以关火将羊肉和羊骨捞出来，然后再用清水淘洗干净。

3，炖锅里提前加水烧开，接着将处理干净的羊肉和羊骨放进来，再加入几个姜片去腥增香。大火再次煮开，然后转小火，盖上盖子将羊肉炖熟。

4，用筷子扎羊肉，可以轻松穿过就说明羊肉已经煮熟了。这时将羊肉捞出来，放在一边稍稍冷凉。

5，接下来，锅里的羊骨头不要捞出来，继续小火再炖一个小时。如果你买的羊肉有肥油，可以将肥油挑出来，放在汤里和羊骨一起炖，这样炖出的汤会更浓更白。

6，煮熟的羊肉冷凉后切成厚片。

7，羊汤炖至浓白了，将羊骨捞出来，再把切好的羊肉放入汤中煮开。然后加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

到此，以上就是小编对于四川 羊肉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川 羊肉做法大全大全的2点解答对大家有用。