重庆米粉配料做法大全,重庆米粉配料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆米粉配料做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆米粉配料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆米粉的家常做法？
2. 重庆米粉排名前十名？
3. 合川米粉臊子的做法？

重庆米粉的家常做法？

1、准备用料。米粉、腐竹、大白菜、葱、花生油、食盐。

2、将米粉清洗干净后，用温水泡软备用。

3、将葱清洗干净后备用。

4、准备好一颗大白菜，摘下几张叶子清洗干净备用。

5、将清洗干净的大***叶子切成5-6里面的长条备用。

1. 米粉泡一夜备用。

2. 碗里加入香葱末、花椒面、味精、油辣子、猪油。

3. 加入适量生抽。

4. 调料打好烧开水，水开后，舀少量开水加入碗里。

5. 加入烫好的青菜叶。

6. 煮米粉至合适软硬。

7. 捞至碗里，撒上花生碎，完成。

重庆米粉排名前十名？

第十位：赵氏四鲜火锅米线。必点：毛肚火锅米线。

第九位：林妹妹沾水米线。必点：传统沾水。

第八位：胖子砂锅米线。必点：胡辣酸菜猪肝米线。

第七位：呼米线老酒馆。必点：酸汤肥牛米线。

第六位：百信米线。必点：酸菜米线。

合川米粉臊子的做法？

食材：米粉200克，牛肉200克， 棒骨600克，姜葱蒜、花椒、香味、八角、桂皮，豆瓣酱各适量，1小勺盐、1勺老抽，一块生姜、五颗大蒜、葱段、盐、鸡精和海带丝各适量，香菜，葱花，盐，花椒油各适量

具体步骤：

1、将米粉泡发好备用。

2、炒牛肉臊子。将牛肉血水煮出，捞出来切丁，然后放入高压锅里加水和适量的料酒压制10分钟。准备调料：姜葱蒜、花椒、香味、八角、桂皮，豆瓣酱。

3、等牛肉压好后捞出备用，就可以开始炒锅里加入菜籽油，油多一些（这样后面吃米粉的时候就不用单独再加其它红油了）依次加入所有调料，等调料炒香后，加入牛肉，1小勺盐、1勺老抽翻炒。

4、牛肉炒香后加一小碗清水在锅里，开始烧牛肉，等水差不多烧干后关火，把看的到的调料夹出来丢掉，然后把锅里的牛肉和油一起盛出来。牛肉臊子就炒好了。

5、制作米粉底汤了，把棒子骨煮出血水捞出放进高压锅，倒入适量的水，加入一块生姜（切片）、五颗大蒜、葱段、盐、鸡精和海带丝压制一个小时。

6、起锅烧水，然后烫米粉。米粉下锅10秒左右。在米粉上淋上滚烫的骨头汤，加入热的牛肉臊子，香菜，葱花，盐，花椒油，即可。

原料：带皮猪肉、干米粉、香叶、八角、三奈、生姜、菜籽油、绿叶蔬菜、葱花、郫县豆瓣、生抽酱油、老抽、盐、花椒、蒜、花椒面、花椒油、鸡精味精、辣椒油。

做法步骤：

第1步、带皮土猪肉烧皮洗净后切小丁。

第2步、坐锅烧油，四成热时放入姜片。

第3步、倒入猪肉丁。

第4步、翻炒片刻，放入香叶三奈八角，炒至猪肉表面略黄。

第5步、放入郫县豆瓣，翻炒出红油。

第6步、再倒入一大勺生抽、半勺老抽、一勺盐、少许鸡精翻炒均匀。

第7步、将多余的臊子盛出，放凉后搁冰箱冷藏。锅里加入适量的水熬米粉汤底，水不要太多，按一勺臊子半碗水为一份。

第8步、1.2mm干米粉取500克，够四到五个人吃。

到此，以上就是小编对于重庆米粉配料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆米粉配料做法大全的3点解答对大家有用。