重庆猪蹄蘸水做法大全,重庆猪蹄蘸水做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆猪蹄蘸水做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆猪蹄蘸水做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆猪蹄蘸料怎么调？
2. 酸汤猪脚蘸水配方？
3. 猪蹄蘸料的家常做法？
4. 猪脚蘸水怎么调好吃？

重庆猪蹄蘸料怎么调？

1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里3-5分钟，再捞起洗掉血水；

2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄；

3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色；

4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开；

5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块；

酸汤猪脚蘸水配方？

1.猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水

2.砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚

3.倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块

4.小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖

5.至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可

酸汤猪脚蘸水的基本配方包括：醋、酱油、葱姜蒜、香叶和干辣椒等。

首先将猪脚煮烂，捞出晾凉，然后切成小块备用。

接着，将醋、酱油、葱姜蒜、香叶和干辣椒等煮沸，加入猪脚块，继续煮20分钟左右，即可起锅。

最后，将酸汤猪脚蘸水的配料调至适合个人口味的比例，蘸食即可。这道美食口感鲜美，香气四溢，让人食欲大开。

猪蹄蘸料的家常做法？

步骤1

两个猪蹄切块焯水洗净，和葱姜、两颗八角、两片桂皮、少量料酒入冷水锅煮熟，关火后加适量盐调味。

步骤 2

将一小碟花椒油、红油、半碟老醋、生抽、蚝油、少量盐、糖和小半碗猪蹄汤混合，小火加热拌匀至糖融化。

步骤 3

将酱汁均匀浇在煮熟的猪蹄上。

步骤 4

撒葱姜丝、芝麻，嗜辣的可以再拌点儿辣椒酱

猪脚蘸水怎么调好吃？

第1步.猪脚先放凉水里泡一夜，把血都泡出来

第2步.倒掉泡猪脚的水，洗净。放锅里，加水没过猪脚，加拍碎的姜，葱段，花椒，中火煮三个小时

第3步.煮好后把汤倒掉，泡在冷水里30分钟，顺着骨头缝把猪脚切成一块一块的，摆盘

第4步.红绿辣椒切碎（有点类似紫燕百味鸡卖的藤椒鸡里的那种辣椒），姜蒜鲜胡椒鲜花椒小葱切末，合在一起放一个碗里，加两勺醋三勺酱油搅拌均匀。以上蘸水

猪脚蘸水的调制方法可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一种常见的猪脚蘸水的调配方式，您可以参考：

材料：

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 辣椒油或辣椒粉（可选）：适量

- 糖：少许

- 葱花：适量

步骤：

到此，以上就是小编对于重庆猪蹄蘸水做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆猪蹄蘸水做法大全的4点解答对大家有用。