大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南腌鱼杂做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南腌鱼杂做法大全的解答,让我们一起看看吧。
小米酸鱼怎么腌制?
第一步、剖开鱼腹,取出肚杂,用清水洗尽血迹,将全身肌肉和尾巴还在不停扭动的鱼,展平鱼肉,将鱼腹朝下分层入进陶罐中,放进一个土坛里,放一层鱼,撒上一层由糌粑、食盐、花椒、烤酒等调合而成的佐料,
第二步、如此,直待坛满,封好坛口,放在阴凉处,半月后,便可开坛食用,生吃、熟吃,无不酸鲜可口,大振食欲,一年四季,无不相宜
这种腌酸鱼,可生食,亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣汤,味道鲜嫩爽口,使人食欲倍增. 裂腹鱼:其排泄生殖孔和臀鳍两侧鳞片像裂开的口子而得名,肉多刺少,味道特别鲜美
10 炝锅鱼的做法?
2、鱼片和鱼骨分别盛入器皿,用花椒粉、姜粉、盐拌匀,腌制半小时。

烧烤鱼怎么腌制?
1,将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。
3,把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5,2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
1、将鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下***,使之入味。
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥。
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度预热。
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层,一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂。
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面,并在表面刷酱汁,再撒孜然粉、五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可。
用刀在鱼身上划几刀,放入盐和料酒,腌制20分钟。烤鱼具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鲫鱼 2条、魔芋 200克、豆干 100克、豆瓣酱 2汤匙、洋葱 1个、大蒜 1头、炮姜 1坨、泡海椒 20克、芹菜 1根、大葱 2根、花椒 1茶匙、孜然粉 1茶匙。
1、第一步将鱼洗干净,划几刀,放入盐和料酒腌20分钟。
2、鱼放在烤网上,放进烤箱烤,上下火温度230,时间20分钟。
4、魔芋焯水捞出,放一旁备用。
5、锅内放油加热,放入豆干炸,然后捞出。
6、盘里铺上锡箔纸,放上鱼。
1、鱼洗净,去鳞、腮、和内脏清洗干净,打理好。
2、从腹部下刀劈开,背部相连,鱼背向上,鱼肚摊开,在鱼背上在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀。
3、给鱼身均匀抹上少许精盐1勺胡椒粉腌制,放上老姜片,和几段葱白腌制半小时。
4、这时候就腌制好了,上述调料可以凭个人喜好增减。
5、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥,用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度预热,180度烤大约20-25分钟取出翻面,并在表面刷酱汁,再撒孜然粉、五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可。
到此,以上就是小编对于云南腌鱼杂做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南腌鱼杂做法大全的3点解答对大家有用。
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