四川米辣子做法大全,四川米辣子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川米辣子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川米辣子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣子米怎么做？
2. 豆米辣椒水的做法？
3. 湖南杂辣椒的腌制方法？

辣子米怎么做？

1.玻璃坛子一个备用

2.大米磨成米粉，红辣椒切碎，加适量盐水拌匀

3.拌好的米粉填进坛子，压紧。

坛子盖好，密封！大概一个礼拜就可以吃了！

小贴士

密封用食品膜封口，拿坛钵盖严，放少许清水在坛盘里。也可以食用油代替水放坛盘里，这样既不用换也不会干，省事省心且能保持腌菜久不变味。因此，做腌菜密封是关键。

原料：鸡腿、葱、花椒、干辣椒、蒜、姜、盐、料酒、糖、生抽、花椒粉、十三香、鸡精、芝麻油、淀粉。

做法步骤：

第1步、原料准备。干辣椒剪成小段，蒜切粒，姜切片，葱切粗丝。

第2步、用剪刀剔骨。

第3步、鸡腿连皮切块，加入料酒、生抽、盐、花椒粉、少许十三香、少许糖，拌匀后加入少许芝麻油，再次拌匀腌制二十分钟。

第4步、腌好的鸡肉块加干淀粉，拌匀。

第5步、锅里倒油，因为用来炸鸡块，所以油量要略大。烧热，下入鸡块。此时保持大火，不要一下锅就翻动鸡块，鸡块定型后关中小火，翻动以免有糊。鸡块快要熟了再次开大火。

第6步、炸好的鸡块呈焦***，炸好的鸡块捞出放一边。

第7步、锅中留底油，烧热下入花椒，略炒，下入蒜姜、略炒，下入葱。

第8步、葱姜蒜花椒炒香后下入干辣椒段，并烹入少许生抽为作料入味。

1、用料:长条年糕1袋（约400克），胡萝卜1/3根，洋葱1/3个，青椒1/2个，辣椒酱3勺，细辣椒面1勺，酱油1勺，糖稀1勺，糖1勺，白芝麻适量，水200毫升。

2、做法：

步骤1：年糕切成6厘米长的段，胡萝卜、洋葱洗净，去皮切成6厘米长、0.5厘米宽的丝。青椒洗净，去掉内部白色筋膜，切成6厘米长、0.5厘米宽的丝。

步骤2：将辣椒酱、细辣椒面、酱油、糖稀、糖全部倒入容器中，用勺子顺着一个方向搅匀，备用。

步骤3：煮一锅水，水开后，放入年糕条，煮2分钟。煮好后马上捞出，放入凉水中浸泡，当年糕冷却，捞出，沥干水分。

步骤4：炒锅中放入少许底油，油温五成热时，中小火，先放入洋葱丝，略炒出洋葱的香味后，倒入胡萝卜丝，炒至胡萝卜变色（约1分钟），倒入调好的酱料，接着倒入水。酱料完全稀释后，放入年糕、青椒丝，中小火慢炖10分钟，待酱料炖至黏稠，且将米条完全包裹匀时，撒上白芝麻，出锅即可。

豆米辣椒水的做法？

所需材料：豆米、豆米汤、猪肉、姜蒜、干辣椒、洋芋、豆腐、五花肉、葱；

步骤1：将买来的豆米和豆米汤分开，豆米沥干水分；

步骤2：猪肉切条，下锅炸，至焦黄干透即可捞出；

步骤3：姜蒜、辣椒下锅爆香后加入豆米，翻炒至豆米变粘稠状；

步骤4：豆米粘稠后加入豆米汤煮沸，撇去浮沫加入备好的五花肉、洋芋、豆腐等配菜；

步骤5：趁豆米火锅不注意，做个辣椒碟；

湖南杂辣椒的腌制方法？

材料：大米，红辣椒，盐。

新鲜红辣椒剁碎，加盐

全部米磨成粉，要粗点，不是蒸肉的那种细粉。

把粉和剁椒混合，搅拌均匀。辣椒不要太多，干干的为好，后期会放在坛子发酵，会有水分的。

装坛，放置一星期左右就可食用。放置越久越香越好吃！

准备本地辣椒2千克的样子，喜欢可以更多，洗净晾晒干

2.生姜洗净切末，喜欢的朋友可以多放一些，生姜可以增加香味和辣味

3.辣椒切碎

4.加食盐，把辣椒碎和生姜末一起拌匀

5.然后用玻璃罐或其它容器装起来，密封好，放冰箱腌制两天，就可以享用啦，香喷喷，吃稀饭，下馒头都超级好吃的！

到此，以上就是小编对于四川米辣子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川米辣子做法大全的3点解答对大家有用。