大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州羊肉的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州羊肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州黄焖羊肉的做法?
原料:羊肉、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、孜然、油、盐、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖。
做法步骤:
第1步、羊肉切小块。
第3步、洗净的羊肉捞出沥去水。
步骤1
准备食材:熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺、色拉油适量。
步骤2
步骤3
步骤4
将煮熟的羊肉切成大块。
步骤5
锅中热油,将芋头放入油锅中炸透,炸至表面呈金***时,捞出沥油备用。
主料羊排 (3.2斤)辅料土豆 (3个)手擀粉 (适量)洋葱 (半个)红辣椒 (适量)绿辣椒 (适量)姜 (适量)葱段 (适量)冰糖 (适量)青蒜苗 (适量)黄酱 (适量)
1.买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;
2.准备腌料;
3.倒入到有细密网格的布上,做料包;
4.扎紧料包;
5.开水焯一下,焯时到一些料酒;
6.盛出备用;
7.重新烧一锅水,放入羊排,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;
8.两小时候盛出, 留汤备用;
材料1:羊肉、清水、酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒。
羊肉的前期准备:1、将羊肉冷水上锅,大火煮开后,捞出,煮过羊肉的汤撇去浮沫备用。
2、晾凉后,斩成小件。 羊肉的处理:
3、放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒,抓匀腌制。调味料的量一定要大,尤其是:白酒和五香粉。
4、腌制的时间要长,我腌了3个小时左右。
云贵清炖羊肉最正宗的做法?
先将羊肉(带骨)剁成拳头般大,丢进凉水锅,加煤或柴禾,用旺火煮沸。
2、等锅面上漂起一层血沫,家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去
3、待大火滚沸半个时辰后,改用文火慢炖
4、此时,又漂起一层渣滓,再用勺子滗去
5、1小时后,肉已见熟,香味四溢,主妇舀一勺咸盐水添进锅里(添多少咸盐水,全靠经验,从不品尝,也不第二次再添),咸淡恰好
将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半
步骤2
羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味
贵州羊肉汤配方?
材料羊肉,黑木耳,金针菜,粉丝,小青菜,蒜苗,香菜,葱,姜,蒜,胡椒粉,盐,香油做法1.黑木耳、金针菜用水泡发,葱切断,姜切片,蒜切片,蒜苗切断,香菜切断2.羊肉切块,锅中放水,加花椒、姜片,放入羊肉焯水,捞出备用3.炒锅中放油,放葱、姜、蒜炒香4.放入羊肉翻炒5.羊肉炒到发紧时,放入生抽、老抽翻炒均匀6.加入开水,水加至没过羊肉的表面即可7.炖1小时后加入黑木耳、金针菜,5分钟后加入粉丝8.加入小青菜和蒜苗段和盐9.最后加入香菜,胡椒粉,香油调味即可出锅
到此,以上就是小编对于贵州羊肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州羊肉的做法大全的3点解答对大家有用。
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