贵州油炸粑的做法大全,贵州油炸粑的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州油炸粑的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州油炸粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 新晃油炸粑的做法？
2. 祁阳油炸粑的正宗做法？
3. 安顺油炸粑正宗做法？

新晃油炸粑的做法？

1、将瘦肉切丁，用适量食用油、盐、胡椒粉、红薯粉、一点点料酒腌制半小时；

2、将土豆切长条、新鲜玉米粒洗净备用；

3、在大碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀；

4、加入200克面粉、适量水、盐，搅拌均匀；

5、换一个大容器，用手不停地拉米糊糊，类似“打”的动作；

用料 糯米粉/江米粉 300克红糖 3小勺绵白糖 1小勺食用油 适量蜂蜜 根据喜好加做法 1.揉面，（这里我用的是糯米粉）捏成一个个小圆，然后按扁，待用。2.食用油适量，建议用平底锅，（耗油少，不粘锅）把捏扁的糯米，一个个放入平底锅内，煎至两面金黄。（注意用小火）3.调红糖，绵白糖，蜂蜜（温水即可），个人不太爱甜，所以加得不多。4.倒入锅中，两面挂糖，即可起锅。挂糖后，其实一点都不油腻。

准备糯米粉1000克,白糖或黄糖100克

2. 准备花生米100克,花生米放锅里炒熟。出锅放冷。

3. 炒好的花生和白糖一起放到搅拌机里打碎。

糯米粉加上开水揉到有韧性为止揉好的糯米包上花生和糖。捏成月牙形。

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美美的粑粑就做好了架上油锅，油开后，把做好的粑粑放到锅里，炸到金***就可以出锅了

祁阳油炸粑的正宗做法？

食材

面粉300克， 白萝卜1个 ，姜1块， 蒜5瓣， 葱1棵， 食盐5克 ，生抽1勺 ，香油半勺 ，水，植物油适量

做法

1

萝卜去皮擦成丝备用。

2

萝卜丝中加入姜末、蒜末、葱花、盐、生抽和香油拌匀，腌制也水份后将水沥掉备用。

3

祁阳油炸粑是湖南省常德市祁阳县的传统特色小吃，由糯米粉和豆粉制作而成，口感脆嫩，外层金黄酥脆，内馅鲜美。

以下是祁阳油炸粑的正宗做法：

所需原料：

糯米粉250克、豆粉100克、水200毫升、油适量、葱花和芝麻（装饰用）、盐适量

制作步骤：

1. 将250克糯米粉和100克豆粉混合在一起备用。

2. 在一个碗里加入适量的盐和200毫升清水，搅拌均匀后倒入糯米豆粉中，用手揉成面团。

3. 在面团表面洒上少量干糯米粉，防止面团过于粘手。把面团揪成一块一块的小剂子，然后搓成长条状。

4. 用刀将长条状的面团切成小粑块，在粑块上抹上一些油，避免粘在一起，粑块中间加入葱花和芝麻馅儿。

5. 将锅中火加热，倒入足够的食用油，待油热后将小粑块放入炸，颜色变黄后捞出沥干油。

食材：大米适量，黄豆适量，配菜自己喜欢有酸菜，青椒，韭菜等都可以

做法：

1、将大米黄豆侵泡4小时以上，用石磨磨成豆浆

2、在锅中倒入菜油，（尽量多一些因为在炸油粑粑过程中，油粑粑会吸油，）将火调大，直至将油烧沸，关小火就可以炸了，首先将豆浆倒入炸油粑粑的道具中，加适量你准备好的拌馅，放入油锅中侵泡

3、等油粑粑浮起来了把道具拿开，炸至两面金黄捞起直接可以食用！

火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才会好，吃起来只觉得油香豆香四溢

安顺油炸粑正宗做法？

1、材料：糯米粉50克、红糖50克、面粉100克、白糖20克、开水约150ML、油适量凉水一碗。

2、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，成糊状，面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。面粉可以普通面粉，糯米粉，黄米粉等单用，当然也可混合使用，要依据个人口感而定。

3、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，然后沾一下凉水，防止粘连，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。

4、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出。晾凉后食用口感更佳。

5、炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感。不过也可只用江米粉制作。

到此，以上就是小编对于贵州油炸粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州油炸粑的做法大全的3点解答对大家有用。