麻辣肉丝四川做法大全,麻辣肉丝四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣肉丝四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣肉丝四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣肉丝家常做法？
2. 香辣肉丝高端叫法？
3. 麻辣豆腐炒肉的家常做法？

香辣肉丝家常做法？

材料

大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。

做法

1.香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。

2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。

· 1.猪里脊肉洗净切细丝、香菜洗净切段；尖辣椒、红辣椒、大葱洗净改刀切丝； 

2.肉丝用料酒、淀粉、生抽腌制一下； 

3.锅烧热，倒底油；下肉丝翻炒变色后盛出；

· 4.锅内再次倒底油，放葱丝、红辣椒丝炒香，加少许花椒粉； 

5.放刚才炒好的肉丝，继续翻炒，加入尖辣椒和香菜煸炒； 

6.放生抽、少许盐、蚝油调味；翻炒几下，出锅前放鸡精、少许水淀粉；即可出锅。

1. 香辣肉丝的家常做法是比较常见的一道菜肴，有很多种做法，但总的是，需要切好瘦肉丝，加入调料腌制，最后进行热炒即可。

2. 具体做法：先将瘦肉切成细丝，加入一小勺盐，一小勺酱油，一小勺淀粉和适量的料酒拌匀。

再将切好的蒜、生姜和干辣椒放入锅里煸炒出香味，放入切好的肉丝翻炒，待肉变色后加入青椒、红椒等蔬菜，继续翻炒，最后加入一小勺白糖和适量的盐即可。

3. 如果你想让香辣肉丝味道更好，可以在腌制的时候多加入一些辣椒粉和孜然粉，这样更有口感。

首先把猪肉切成丝，用少许料酒拌匀；辣椒切成细长的丝；香菜去根，洗净，切成食指长度的段；

大葱切葱花，姜切成末；

根据自己的口味把盐、白糖和生抽调成酱汁，然后将锅大火烧热，加一点油，加入葱姜煸炒出香味，倒入猪肉丝翻炒几下，保持大火，加入辣椒丝，继续翻炒，直至肉丝变成白色，接着倒入香菜，翻炒几下，最后倒入酱汁，再翻炒半分钟，即可出锅。

香辣肉丝高端叫法？

高端叫法是鱼香肉丝。

鱼香肉丝，

是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

鱼香，寓意赠人玫瑰，手留余香；肉肉，将风情万种，万种柔情集于一身，让人触之有感，观之丰腴，食之满足。最精妙的还是这最后一个丝字，丝，丝丝入扣，扣人心弦；丝亦可为思，一道菜一个故事

麻辣豆腐炒肉的家常做法？

材料

豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量

做法

1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。

3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。

主料：豆腐两块、肉100克

辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。

1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。

2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。

3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。

烹饪步骤：

1.把肉切成片

2.把豆腐切成块

3.把猪油烤化

4.将肉放进锅里

5.放入香葱

6.把豆腐放入锅中翻炒

7.放肉酱辣椒r

8.将炒好的肉放进锅里翻炒

9.放入生抽和盐

到此，以上就是小编对于麻辣肉丝四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣肉丝四川做法大全的3点解答对大家有用。