云南传统羊肉做法大全,云南传统羊肉做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南传统羊肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南传统羊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南炖羊肉最正宗的做法？
2. 清汤羊肉云南最正宗的做法？
3. 云南黄焖羊肉的最正宗做法？

云南炖羊肉最正宗的做法？

1.羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用

2.所有调料准备好，干红辣椒，八角，香叶，桂皮，茴香……

3.除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中

4.锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫

5.另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右，捞出备用

6.葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片

7.手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块

8.锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味

9.倒入羊肉翻炒，加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色，加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开

10.加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右，加入手擀粉继续焖2-3分钟左右

1、食材：羊肉一斤，枸子20粒，葱杆2根，姜小半个。

2、将买来的羊肉切块，洗净。

3、开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。

4、将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及枸子若干。

5、往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能，慢炖50分钟。注：以水超过羊肉成人中指深为宜。

清汤羊肉云南最正宗的做法？

1.

首先准备羊肉500克，如下图所示。

2.

接着准备姜丝45克，花椒15克。

3.

锅中放入1000毫升的水，把羊肉500克放入其中，再放入姜丝15克，花椒15克，开中火慢煮。

4.

云南黄焖羊肉的最正宗做法？

1. 将羊肉剁成小块，放入盆中，加盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、洋葱碎、鸡蛋、鸡精、红薯淀粉和面粉，搅拌均匀。

2. 挂糊的羊肉，倒入适量葱油冷藏30分钟左右。

3. 油锅上火，加油烧至六七成热时，逐块下入羊肉，炸至表面金***捞出沥干油份。

4. 取适量炸好的羊肉放入窝盘内。

5. 取一碗，放盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，倒入适量开水，搅拌均匀之后倒入蒸碗内，使其基本上和羊肉持平。

6. 大火烧开，中小火蒸1小时左右。

主料：羊肉800克

辅料：杏鲍菇2个、木耳1小把、胡萝卜2个、藕1节、香叶2片、白芷2片、八角2个、花椒1撮、茴香1小撮、干辣椒适量、郫县豆瓣2小匙、白糖1匙、胡椒粉1匙、白酒1匙、生抽2汤勺、老抽1汤勺、鸡精半小匙、盐1.5小匙、桂皮2小块、香奈2个

1、食材：羊肉500g、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。调料包：葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。其他调料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。

2、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块。

3、调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块。

主料：羊肉4斤、香菜适量、大葱适量

辅料：油适量、十三香适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、八角5颗、干辣椒适量、糟辣椒1勺、糍粑辣1勺、豆瓣酱1勺、大蒜6颗、姜1颗

黄焖羊肉的做法步骤

1.羊肉切块

2.油炸过羊肉，让皮子糯脆

3.稍微炸一会就可以出锅沥油

4.准备配菜，香菜，大葱

5.油温热，干辣椒、姜、蒜慢慢爆香

6.糍粑辣椒、糟辣椒、豆瓣酱也下锅一起炒

7.羊肉可以加入开炒了，加适量料酒，翻炒均匀

到此，以上就是小编对于云南传统羊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南传统羊肉做法大全的3点解答对大家有用。