云南牛肉小炒做法大全,云南牛肉小炒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛肉小炒做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南牛肉小炒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南小炒牛肉末的做法家常？
2. 云南铜锅牛肉火锅做法？
3. 云南黄焖牛肉的做法？

云南小炒牛肉末的做法家常？

第一步，把薄荷姜蒜辣椒切碎，与牛肉末放一起，加盐料酒，顺着同一个方向搅拌均匀。

第2步.搅拌均匀之后用保鲜膜覆盖腌制五分钟。 薄荷叶一定要新鲜的哦。

第3步.锅内烧油，油可以稍微多一点，七成热的时候下腌制好的牛肉，炒熟出锅。 起锅前可以再稍微放一点盐翻炒两下，更好逼出辣味。

云南铜锅牛肉火锅做法？

铜锅牛肉做法：将牛肉洗干净，切成厚些的长片，再加入盐、味精、姜、葱汁、鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使牛肉入味。

然后铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以建议可多放点干辣椒。

然后再把调好味的牛肉放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次。

1、卤牛肉切片，不要太厚，薄一点好入味。

2、大葱斜切成丝，葱是这道菜的灵魂，一定要多来点才香，实在接受不了可以少放。

3、锅子里添油烧热，放入大葱炒出香味，再加1大勺辣椒粉炒匀，吃不了辣的可以省略。

4、往锅子里加入适量的清水没过大葱，再调入3大勺白醋，2大勺陈醋，1大勺生抽，大火烧开。醋的量可以根据自己口味增减。

5、烧开后下牛肉，调入2克盐，转小火煮15分钟，煮到葱丝软烂。卤牛肉本身有味道，加盐的时候要注意量，别加太多。

6、最后再调入1大勺的花生酱化开，煮出香味就可以关火了。花生酱也可以换成芝麻酱。

7、出锅最好可以盛到能点火上桌的小锅子里，保持热度吃起来才过瘾。最后再点缀些香菜段就可以开吃了

材料主料：牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味复精，麻油，黄酒，香菜未各制适量。

做法①牛肉洗净，切成方块。

②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

云南黄焖牛肉的做法？

黄焖牛肉的做法

1.牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟

2.将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块

3.炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅

4.调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）

5.倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）

6.牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可

黄焖牛肉的做法：

食材：牛肉、土豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、煲仔酱、耗油、葱姜蒜、啤酒和蜂蜜。

做法：

1、牛肉切块，冷水下锅，放入料酒姜片葱段和花椒，煮出浮沫。

2、捞出牛肉，温水洗净浮沫，沥干水分。

3、砂锅中加入油，油温五成热时加入蒜瓣八角花椒姜片桂皮香叶干辣椒炸香，加入一小把冰糖，炒化。

4、加两勺煲仔酱两勺蚝油炒香。

5、加一瓶啤酒，加一勺盐，一勺白糖，煮沸。

6、放入焯水后的牛肉块，盖盖焖煮40分钟，加入切好的土豆块，继续焖煮十分钟，中间翻动一次，防止粘锅。

7、待土豆软烂，即可出锅。

到此，以上就是小编对于云南牛肉小炒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛肉小炒做法大全的3点解答对大家有用。