四川杀鸡的做法大全,四川杀鸡***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川杀鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍四川杀鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗麻辣鸡怎么做？

正宗麻辣鸡怎么做？

主料：鸡腿400克

调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克

做法

1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；

2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；

食材：

大鸡腿400克、藤椒30克、青尖椒30克、小米椒3个、小葱1根、姜1块、蒜末适量、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙

麻辣鸡的做法：

1、青尖椒切圈，小米椒切圈；



做法步骤：

步骤 1

食材洗净，姜蒜切片，香葱切段，鸡块斩成小块。

步骤 2

鸡块凉水入锅，放几块姜片、葱段及2勺料酒入锅，煮沸，焯一下水，去除血沫、杂质及去腥,焯过水后捞出。

步骤 3

锅中下油，下入葱姜蒜，干辣椒、八角、花椒粒、桂皮、香叶，小火慢慢炒香 倒入焯过水的鸡块

步骤 4

加入2勺生抽，1勺老抽，大半勺盐和7粒冰糖

步骤 5

材料：本地公鸡1只，草果1中颗，八角、沙仁、白扣各2粒，花椒少许，生姜50g，花椒粉20g，食盐25g，油泼辣子30g，味精5g，鸡汤100g，葱2根

步骤：

1、先杀鸡，去毛，扒出内脏，洗净，入冷水煮沸，打除泡沫。

2、加草果、八角、沙仁、白扣、花椒少许、生姜十克、葱两根，慢火煮七成熟捞出，控干水分，放凉。

3、用利刀切成两寸见方的鸡块，撒入食盐、花椒粉拌匀，腌十分钟。

到此，以上就是小编对于四川杀鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川杀鸡的做法大全的1点解答对大家有用。