云南米线酸甜做法大全,云南米线酸汤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米线酸甜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南米线酸甜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 醋米线发源地？
2. 昆明什么地方的过桥米线好吃`？
3. 炒米线不要番茄酱好吃吗？
4. 酸豆的做法腌制方法及过程？

醋米线发源地？

醋米线的发源地是云南普洱

老仓醋米线：二十多年前从普洱传入昆明，它的米线是由来自元阳梯田哈尼梯田与其它种类米制作而成。所以与其它米线相比起来，老仓醋米线颜色为偏深一点的粉红色，且富含钙、铁、锌、硒、铜、镁、钾等多种微量元素，营养价值更甚，而口感也比白米线更Q弹有韧性。

秘方熬制的高汤香气宜人，味道甘香醇美，比之清汤更让人回味无穷。只搭配着简单青翠的韭菜、葱花、香菜，汆过的豆腐皮，肉末混合着芝麻碎。整碗米线仅仅用酱油来调味，入口回甜、软糯清香，吃一半后加入老仓醋秘制的油辣椒、花椒油等佐料。红米线的清香甘甜、高汤的醇香浓厚、油辣椒温润的糊香辛辣、花椒油的醇麻爽口完美融合在一起，******着人的味蕾。

吃老仓醋米线必须配上一碗像琥珀般美丽的秘制美人醋！清爽酸甜、开胃消疲，还能提高新陈代谢、美容养颜。

昆明什么地方的过桥米线好吃`？

1.桥香园

人均：35元

地址：南屏街28号二楼

桥香园

桥香园过桥米线主推各式云南米线，汤底宽厚，浇头种类丰富，口味正宗，味道鲜美可口，分量也很足，价格略贵，但是还是很划算的。

除了米线，桥香园的汽锅鸡，卤味，傣味烤翅，锅锅啫啫鸡等也很不错。

桥香园过桥米线

桥香园的过桥米线用料讲究，食材也很丰富，品质新鲜，汤料浓香，美味可口不油腻。

凉鸡米线味道很不错，带点酸甜，汤是热的，温润可口，配菜多。

吃的时候可以配上他家的木瓜水，3元钱一份，还有好吃的白凉粉、香煎荞粑粑等等小吃。

炒米线不要番茄酱好吃吗？

炒米线不要番茄酱也好吃啊，可能有些人不太喜欢番茄酸甜甜的味道，完全是可以不放的，也可以放其他的叫啊，其实米线的话我觉得原味最好吃，就是米粉非常香非常纯的那种米香味，真的非常的赞，非常的好吃，喜欢的可以去试一试了。我就觉着不错了。

是好吃的。起锅烧油，倒入白芝麻，孜然，油热了倒入打散好的鸡蛋液，鸡蛋熟了倒生抽、老抽、蚝油、盐和味精，先加米线后加水能更香，炒一炒颜色均匀后倒入各种你想加的熟食材，再用刚刚打鸡蛋的碗接一碗水倒进去，等到汤汁收的差不多了，就出锅。

酸豆的做法腌制方法及过程？

1. 酸豆的腌制方法及过程是可以的。
2. 酸豆的腌制方法一般包括以下几个步骤：首先，将新鲜的豆子洗净，去掉豆荚；然后，将豆子放入盐水中浸泡一段时间，一般为数小时至一天；接下来，将浸泡好的豆子沥干水分，放入容器中；然后，加入适量的盐、糖、醋等调味料，搅拌均匀；最后，将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，进行发酵腌制，时间一般为数天至数周。
3. 酸豆的腌制方法可以根据个人口味进行调整，可以加入一些辣椒、姜片等调料增加风味；同时，腌制的时间也可以根据个人喜好来决定，时间越长味道越酸。
另外，腌制好的酸豆可以作为开胃菜、配菜或者直接食用，具有一定的保质期，可以保存一段时间。

酸豆，又称酸豇豆或泡豇豆，是一种酸甜可口的腌制豆类食品。以下是一种简单的酸豆腌制方法：

所需材料：

- 500克豇豆或四季豆

- 适量食盐

- 适量白糖

- 适量白醋

- 适量蒜瓣（可选）

- 适量红辣椒（可选）

准备材料： 豆、姜、冷水、胡椒、盐、冰糖、优质白酒 具体做法：

1.现在是吃豆子的季节，刚从超市买了一大捆新鲜的长豆，先把豆子全部洗干净，豆子洗干净后，整齐的放在透气的工具上，把豆子摊平，彻底把水擦干。这个季节的豆子特别鲜嫩脆。 ，最适合酸洗刺山柑。

2.接下来做调料水，准备一块生姜，将所有生姜切成片，再往锅里倒入更多冷水，加入切好的生姜，再加入少量胡椒粉，再加入盐进去吧，我这个锅里大概10斤水，一斤水20克左右盐，10斤豆子10斤左右水，冰糖几块进去，然后大火煮开, 再煮 2 分钟 大约一分钟后关火。现在调味水已经煮熟了，让调味水凉了以后再用。

3. 我们的豆子也晒干了。最近天气很好。完全干燥不到两个小时。今天给大家分享两种腌制酸豆的方法。首先，切掉豆子的头。然后将所有的豆子切成小块，将切好的豆子放入干净、无水的锅中。

4. 豆子切好后，往盆里加盐。大约 15 克盐足以制作一磅豆子。用干净不粘的筷子搅拌均匀，使豆子均匀裹上盐，然后加入少许高白酒搅拌，加入白酒有消毒杀菌的作用。 5、搅拌均匀后，放入事先清洗过、干燥过的玻璃瓶中，用勺子按压。装满后盖上盖子发酵一周。可以吃酸豆。

6.分享酸豆的第二种方法，准备一个事先洗干净晒干的玻璃罐，然后将长豆直接盘入玻璃罐中，将豆子卷成小卷放入小卷中，豆子这里不用刀切，整豆直接放。如果将豆子切成段腌制，腌制的酸豆里面很容易空心，腌制的酸豆不会有那么脆的口感。 ，而且罐子内部一定要干净，不能沾上生水和油，否则会损坏酸豆。

7、调味水冷却后，将调味水全部倒入玻璃罐中。调味水的量刚好可以腌制豆子。最后，在罐子里加入一小瓶白葡萄酒，盖上盖子，存放在阴凉干燥的地方。密闭存放，一周后即可食用，这样腌制的酸豆可以存放一年不怕破。

8. 我们的酸豆已经腌制好了。让我们来看看。打开瓶盖，就能闻到浓浓的酸味。用一双干净的筷子夹起豆子。腌制出来的酸豆香喷喷，酸酸甜甜的。脆。

9、剪开给大家看看，这个酸豆可以用来做酸豆炒，酸豆包子，做酸面汤和米线的时候，这个酸豆也可以用。

到此，以上就是小编对于云南米线酸甜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米线酸甜做法大全的4点解答对大家有用。