重庆正宗腌肉做法大全,重庆正宗腌肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆正宗腌肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆正宗腌肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆腌肉的秘制方法？
2. 重庆腌肉腌几天比较好？
3. 重庆酸菜滑肉汤的做法？

重庆腌肉的秘制方法？

1、准备一块五花肉，用水清洗干净。

2、肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，我把肥肉也都留下来了，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出来比较老。

3、把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和调料倒入肉里。

4、用手把肉和调料搅拌均匀。

5、蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏里放置5到6小时。

      重庆腌肉的秘制方法如下：

1. 准备材料：猪肉（五花肉或瘦肉）、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香油。

2. 将猪肉洗净，切成适当大小的块。生姜切片，大葱切段备用。

3. 在锅中加入足够的水，放入猪肉块，加入生姜片和大葱段，大火烧开后转小火煮约10分钟，捞出猪肉沥干水分。

4. 在一个干净的容器中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀。

5. 将煮好的猪肉放入调料汁中，确保每块猪肉都裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时，最好腌制一晚上，以便猪肉充分入味。

6. 腌制好的猪肉取出，沥干多余的调料汁。在锅中加入适量的油，烧热后将猪肉块逐个放入锅中，用中小火将猪肉两面煎至微***。

7. 最后，将煎好的猪肉放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。出锅前撒上一些葱花和香油即可。

重庆腌肉腌几天比较好？

重庆腌肉一般建议腌制3-4天比较好。首先，腌制时间过短会导致肉质不够鲜美，而腌制时间过长则会导致肉质变得过于咸腻。因此，3-4天的腌制时间可以充分保证肉质的鲜美和口感的丰富，同时也能确保腌肉的咸味适中。当然，具体的腌制时间也会受到肉块大小、温度、盐分和调料的影响，因此在腌制过程中需要不断观察和尝试，以确保最佳的腌制时间和口味。

重庆酸菜滑肉汤的做法？

酸菜滑肉汤的做法排骨用盐，打散的蛋液腌制十分钟。锅里放水，加入切成片的酸菜和老姜。排骨放淀粉，少量温水搅拌均匀，放置两分钟用手一块块的将滑肉加入烧开的水中转小火炖四十分钟，加少许盐调味起锅~撒上小葱，香味四溢~

一.

1.猪瘦肉切成小片。

2.用腌肉料腌制30分钟。

3.小青菜择好洗净。

4.炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。5.肉片浮起后，将小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。

6.青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。

二.

酸菜滑肉汤的做法排骨用盐，打散的蛋液腌制十分钟。锅里放水，加入切成片的酸菜和老姜。排骨放淀粉，少量温水搅拌均匀，放置两分钟用手一块块的将滑肉加入烧开的水中转小火炖四十分钟，加少许盐调味起锅~撒上小葱，香味四溢~

制作主料】：前夹肉半斤、红薯淀粉半斤、酸菜150克

【腌肉调料】：葱姜水适量、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺

【其它调料】：泡生姜几片、泡辣椒2个、青红尖椒各2个、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡精1勺、香葱1根

制作步骤

【步骤一】：把前夹瘦肉清洗干净后切成和硬币厚的薄片，放入碗中，放入提前泡好的葱姜水、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺，然后用手抓拌均匀后腌制10分钟。

到此，以上就是小编对于重庆正宗腌肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆正宗腌肉做法大全的3点解答对大家有用。