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1. 贵州鸡辣子的做法和配方？
2. 贵州菜黄焖鸡做法？
3. 贵阳酱爆肉串的做法？
4. 贵州年夜饭15道硬菜？

贵州鸡辣子的做法和配方？

用料：鸡肉一斤；芹菜几根；干辣椒50-60g；花椒一大把；白芝麻至少一汤匙；蔬菜水或高汤一小碗；葱一根；姜一块；蒜半头；八角1枚；香叶两片；料酒3汤匙；糖一茶匙；盐适量；五香粉适量；酱油1汤匙

辣子鸡的做法

1、鸡肉洗净斩成小块

2、用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量一次放足）

3、辣椒洗净切断（辣椒很短的就不用切了），滤掉辣椒籽备用（喜欢保留辣椒籽则分离后在炒制后期加入籽籽）

食材清单

三黄鸡 一只 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 花椒 1两 、 干辣椒 1两 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 熟芝麻 适量 、 味精 适量 、 色拉油 适量

烹饪步骤

步骤1/7

三黄鸡洗净剁成小块，用盐、料酒腌制10分钟，盐要放足，在炒制时因为鸡肉炸过肉变紧就不入味了，所以最好不放

步骤2/7

葱切段，姜切丝，蒜切片

步骤3/7

贵州菜黄焖鸡做法？

黄焖鸡做法材料净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。

做法1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

贵阳酱爆肉串的做法？

一、制作材料：五花肉约250克、窝笋一根、红椒一个

二、制作方法：

1、五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时，取出备用，酱汁要留下备用;

2、窝笋切薄片，红椒切小块备用;

3、往锅里加入一点水，加入一点点盐和油，烧开，放入窝笋片焯3分钟至窝笋成熟，取出；

4、锅里放入凉开水，将窝笋片放进去泡凉后取出，摆放在盘里；

5、在炒锅里放入适量的油，大火烧热，放入腌好的肉爆炒至肉至8成熟，加入酱汁和红椒块，大火收浓汁即可；

6、将炒好的肉铲起来放在窝笋上即可。

三、注意事项：

1、腌制五花肉的烤肉酱要留下备用；

01、五花肉切片，倒入料酒，加一勺不到的盐腌半小时

02、2勺甜酱，加水，加糖，拌匀

03、锅内倒油烧热，把切好的大葱和生姜放入锅中煸香

04、倒入五花肉一起煸炒

05、炒至断生，倒入之前拌匀的甜酱料，炒匀

贵州年夜饭15道硬菜？

一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。

二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。

三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。

四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。

五、皮冻，东北人年夜饭的标配。

答：贵州年夜饭15是硬菜有：

清蒸卢鱼，麻椒鸡，烤鸭，扣肉糯米饭，农家三脆，脆臊土豆丁，麻辣洋芋片，肉沫碗豆米，折耳根拌海带丝，青椒皮蛋，芸豆炖猪脚，红烧猪腿，竹笋炖鸡汤，野菜烩豆米，白菜豆腐汤。

到此，以上就是小编对于贵州油炸鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州油炸鸡的做法大全的4点解答对大家有用。