鱼头火锅重庆做法大全,鱼头火锅重庆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼头火锅重庆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼头火锅重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南鱼头火锅的家常做法？
2. 鱼头火锅的家常做法王刚？
3. 鱼头火锅的正宗做法？

湖南鱼头火锅的家常做法？

主料：鱼头1个

辅料：麻辣火锅底料30克、白菜100克 、豆腐100克、香菇2朵 、食盐6克 、食用油2汤匙 、姜6片 、蒜4瓣、白酒1茶匙 、老抽1茶匙

烹饪步骤

步骤1把鱼头洗净

步骤2火锅里***垫底，放入豆腐、香菇片

步骤3鱼头片开，抹少许盐

步骤4热锅凉油放入鱼头煎一下

步骤5把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香

步骤6放入姜片、蒜片炒香

步骤7把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味

材料

生姜，油，干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精

做法

1、锅烧热，用生姜擦锅（目的是不让鱼粘锅），放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。

2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。

3、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。

鱼头火锅的做法：
【主料】：鱼头 花椒 辣椒 豆瓣酱 豆腐
【辅料】：葱 姜
步骤：
1.锅里下油，多量。入鱼头半煎半炸，微黄捞起。
2.余下热油，加3大勺豆瓣酱，煸出红油。下葱姜蒜煸出香味。
3.捞出豆瓣酱渣子。下老豆腐煮开几滚。
4.老豆腐带汤倒入鱼头锅内。大火烧开。煮一会。即可。捞完鱼头可涮各种火锅食材。

鱼头火锅的家常做法王刚？

用料主料草鱼500克青蒜100克辅料盐一小勺酱油3克茶油20克味精2克辣椒30克茶

做法1.草鱼清洗干净

2.能吃多少取多少，切点大蒜或芹菜，大葱也行，根椐当煎的季菜备配菜

3.准备辣椒（当时没有鲜辣椒，就用干辣椒替代）

4.家乡的天然植物油，茶油

用料:大头鱼1条、葱3克、姜5克、蒜2克、红尖椒10克、青椒5克、花椒3克。

做法:

1、大头鱼洗净剁成三段，加料酒和姜

去腥，

2、大火热油，倒鱼入锅。煎约2分钟后 在鱼面均匀撒上盐，然后翻面撒盐。

郫县豆瓣酱500克 糍粑辣椒200克 姜葱适量

香料适量 牛油100克 化猪油50克 菜籽油500克

干辣椒50克 干花椒粒50克 冰糖20克 醪糟汁50克 豆豉20克

锅里加牛油熬化，加入姜葱炸到变成金***时候捞出，加入化猪油和菜籽油，加入糍粑辣椒，小火慢炒，约二十分钟左右加入郫县豆瓣酱，继续炒二十分钟左右，加入用白酒泡过的香料继续炒出香味，下豆豉，冰糖和醪糟汁，继续炒制二十分钟左右，至辣椒都有点糊香了，出锅装起来，随用随取。

鱼头火锅的锅底打法：

准备材料：草鱼：一条、姜：适量、干辣椒：适量、葱：适量、芹菜：适量、火锅底料：半包、豆瓣酱：适量、料酒：适量、盐：适量、淀粉：适量。

1、草鱼洗净切块，然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。

2、姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱洗净切段、芹菜洗净切段备用。

3、起锅倒油烧热，加葱，姜，干辣椒下爆香，然后加入适量的豆瓣酱。

4、加半包火锅底料下锅炒出汤色。

鱼头火锅的正宗做法？

食材清单

鱼头 半个 、 白萝卜 半个 、 豆腐 半块 、 生姜 3片 、 大蒜 6瓣 、 辣椒 1个 、 盐 适量 、 生抽 1勺

烹饪步骤

1/4准备好所有材料

2/4锅热加入适量的油，下鱼头稍微煎一下；加入蒜、姜、干辣椒煸炒；倒入淹过鱼头的开水，加入萝卜和豆腐，煮开后盖上盖子，调至中火煮15分钟；

3/4加入一勺生抽和适量的盐再煮2分钟，撒上适量的葱花

最后一步，口感清淡，鱼汤鲜美，萝卜入味

到此，以上就是小编对于鱼头火锅重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼头火锅重庆做法大全的3点解答对大家有用。