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本文目录一览:
- 1、在家怎么把牛肉切牛肉卷
- 2、牛肉卷怎么做才好吃?
- 3、牛肉卷怎么做好吃
- 4、牛肉卷怎么吃
在家怎么把牛肉切牛肉卷
牛肉用厨房用纸洗净、烘干或晒干。切成大块,又肥又瘦,放长条,在肉底下放保鲜膜。使劲卷起来让空气出来。你可以用针在塑料包装上扎几个洞。拧紧两端。将牛肉卷起来包紧。
牛肉买回来洗干净,晾干或者用厨房纸吸干表面水份。切大块,肥瘦搭配放成长条,肉底下放保鲜膜。用力卷起来,尽量卷紧实些,把空气排出去。可以在保鲜膜上面用针扎几个小洞。卷紧把两头扎紧。
切法如下:将牛肉卷放在切菜板上,使用锋利的刀具,将牛肉卷横向切成厚片,每片的厚度可以根据个人口味和用途来决定,在0.5厘米到1厘米之间。将切成的厚片纵向切成细条,宽度根据需求来确定,在0.5厘米。
首先选择肥瘦相间的牛肉,清洗干净备用。然后用刀把牛肉切成条,其横截面积即为想要的牛肉卷的大小,每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来,放入冰箱冷冻室里。接着待牛肉完全冻住后取出,解冻到零下10度左右。
肥牛卷是将牛肉冰冻切片加工而成。把一整块肉放进冰箱冷冻室冻成块,然后拿出来稍微解冻一下用刀直接切薄片,切的过程中就变成卷了。肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起,冰冻成硬方块,一般都是食品厂加工好的。
牛肉卷怎么做才好吃?
先做饼皮,酵母用温水化开,所有材料加一起和面,醒面半小时。再腌肉,肉的量可以做一个饼,用肥牛卷也行,牛肉切薄片也行,加烤肉酱腌制10分钟。
大葱剁碎,牛肉绞成肉糜,油锅少许油,两样一起下锅爆香,调入少许盐、胡椒粉、鸡精。夹少许馅儿放到面皮下半部分;将面皮卷一半起来;将面皮一侧折叠起来;将另一侧也折叠起来。
做法一主料:嫩牛肉250克,洋葱1个(切丝),葱1条(切丝),冬菇5只(浸软切丝),红甜椒半只(切丝),金菇(鲜金针菇)100克,牛油2汤匙。腌料:姜2片(剁碎),生抽(酱油)2汤匙,油1汤匙,白胡椒粉半茶匙。
取一个小碗,放入适量的香醋、生抽、香油、少许白糖再放入几粒炒熟的白芝麻,搅拌均匀,蘸汁就做好了。随同豆皮牛肉卷一同上桌即可。这样一道简单快手健康又美味的油豆皮牛肉卷就做好了。
选择合适的牛肉 要想炒出嫩滑可口的牛肉卷,首先要选用质量好、纹理紧密、不带筋膜的牛肉。建议去肉类专业市场购买,选择优质的肉品,这样炒出来的牛肉卷口感更好。
容器中放水和玉米油混合,倒入面粉,盐,糖,酵母搅拌。水量可看面粉吸水情况酌情增减,揉成光滑的面团。发酵至2倍大,随后排气。分成大小同等的剂子,揉圆松弛15分钟。
牛肉卷怎么做好吃
1、洋葱和彩椒可以炒软一点,比较好卷。4奶酪用马苏里拉碎就可以,我家只有片装的马苏里拉了,所以撕碎用的。要在关火后放入牛肉中。6用卷饼做皮,馅儿多容易散,我是卷上锡纸再烤。
2、牛肉馅加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、盐、蚝油,用两双筷子顺着一个方向用力搅拌,搅拌到肉馅上劲,有点吃力的感觉,肉馅出现粘稠的状态,就可以停止。
3、先买来一块新鲜的牛肉,(这里我选择筋比较少的牛腱子肉),切成条。把牛肉放进盆里面放入姜末,黑胡椒粉,番茄酱,玉米淀粉,面粉,盐,料酒用手抓匀放在一边腌制。
牛肉卷怎么吃
先做饼皮,酵母用温水化开,所有材料加一起和面,醒面半小时。再腌肉,肉的量可以做一个饼,用肥牛卷也行,牛肉切薄片也行,加烤肉酱腌制10分钟。
饼皮用的麦西恩卷饼,口感上与正版有差别,所以重点放在内馅儿。一定要选品质好的牛肉才有肉香,我用的山姆的肥牛片。2如果是大片的牛肉,先剪碎一些,这样卷的时候和吃的时候都会比较方便。
锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,请点击输入图片描述 接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,请点击输入图片描述 挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。
酸汤肥牛主要食材:黄灯笼辣椒酱、肥牛卷热油爆香黄灯笼辣椒酱、蒜末 制作步骤:加清水煮开,放入金针菇煮熟后捞出盛出。放入肥牛,半勺生抽,撒适量盐。等肥牛煮熟后,捞出盛在金针菇上。
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