重庆川菜蘸水做法大全,重庆川菜蘸水做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆川菜蘸水做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆川菜蘸水做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味蘸水做法？
2. 求正宗川味火锅蘸水做法？
3. 川味白切肉的正宗蘸料？

川味蘸水做法？

川味蘸水的做法:

干料：蒜末10克，辣椒粉5克，花椒粉3克，熟芝麻3克，白糖3克，小米椒1根，香菜适量。

湿料：香醋5克，酱油10克，蚝油5克。



制作步骤：

把所有干料都倒进一个碗里，香菜可以后放，浇上少许热油（180℃左右）。

1、食材配方：辣子面 200克，葱5克，潦草100克，大蒜3瓣，辣椒10克，姜3片，香菜5克。

2、首先先把大蒜，辣椒，姜等切碎，捣成泥，再给空碗里面倒入辣子面，起锅烧油，油熟后浇在辣子面上，快速用筷子搅拌。

3、接着把切好的辅料都倒入锅里，干锅翻炒一下即可，大家要记住锅里不用放油。

4、炒好以后倒入空碗里，放入花椒油，放花椒油是为了在吃的时候更有味道，有一种麻麻的感觉。

5、最后给碗里加入酱油，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味，所以喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒。

求正宗川味火锅蘸水做法？

材料 主料：四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐、味精1茶匙、盐2茶匙、生抽2汤匙 香料：陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、白胡椒粉1/2茶匙 做法 1、锅内倒入色拉油烧热后，倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用。

川味白切肉的正宗蘸料？

白切肉的蘸料一般是根据个人口味来调制的，不过以下是一些比较传统的做法：

1.酱油+姜末+蒜末+醋+白糖+辣椒油。

2.酱油+芝麻油+盐+糖+姜汁。

3.酱油+豆腐乳+蒜末+白糖+香油。

4.酱油+花椒粉+醋+蒜泥+白糖。

1. 把大蒜弄成蒜泥、香菜切成末，把它们拌匀。

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2. 再根据自己的口味你，加适量的油泼辣子，酱油、醋、麻油、味精。

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3. 一份鲜美的白切肉蘸料就做好了！香菜和麻油的香味非常加分哦~！

到此，以上就是小编对于重庆川菜蘸水做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆川菜蘸水做法大全的3点解答对大家有用。