大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州豌豆饼做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州豌豆饼做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川豌豆饼的做法?
将豌豆去掉杂质,用清水浸泡24小时,取出沥干水分,逐粒轻轻剞一刀(约1/4深),然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内,加入面粉、精盐和八角粉,再加清水200克搅拌成馅料。
锅内加菜籽油,烧至六成热时,将馅料舀入直径约13.5 厘米的平底铁勺内,用竹筷抹平(不使豌豆重叠),入锅在油中烫5秒钟后,将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟,捞起沥去油即成。
豌豆油饼的家常做法?
材料:豌豆100g、面粉3勺、淀粉 1勺、鸡蛋3个、盐 2勺、鸡精 1勺、十三香 半勺
做法:
1、准备食材:鲜豌豆、面粉、淀粉、盐、鸡精、十三香
2、将洗好的豌豆放入碗中,鸡蛋打散与豌豆搅拌均匀,加入面粉和淀粉以及盐、鸡精、十三香搅拌均匀,调成糊状。
3、开小火,在不粘锅内加入少量的底油,待油温略微升高时倒入调好的豌豆糊糊。
4、等待豌豆饼定型后翻面,这样在生煎的过程中不至于豌豆饼散开。生煎的过程中,若锅内的油量逐渐少时,可用油刷刷上一点,油量不要过多,否则吃起来口感不好。
5、待两面都生煎至微黄,即可出锅,豌豆易熟,不需要煎至时间过长。
方法/步骤分步
1起锅烧水,水开后倒入豌豆,煮20分钟,煮好后的豌豆捞出,放入冷水碗里,方便去皮。
3豌豆泥倒入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。筛入低筋面粉。
4筛入低筋面粉,搅拌均匀呈流水状。
5平底锅开小火,舀入面糊摊圆。
6煎至底部凝固,翻面再煎至熟透
豌豆饼怎么炸才酥脆?
1.将豌豆去掉杂质,用清水浸泡24小时,取出沥干水分,逐粒轻轻剞一刀,然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内,加入面粉、精盐和八角粉,再加清水搅拌成馅料。
2.锅内加菜籽油,烧至六成热时,将馅料舀入直平底铁勺内,用竹筷抹平,入锅在油中烫5秒钟后,将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟,捞起沥去油即成。
老豌豆提前用水浸泡24-48小时,将面粉、水、盐、十三香混合搅拌均匀成稀糊状,再将豌豆沥干水分倒入面糊搅均。
步骤 2
锅里倒油,这种做饼神器(淘宝上有卖),油温150度,放入锅中预热1-3分钟,放入面糊,豌豆铺平,不要重叠,放入油锅,1-2分钟脱模,小火慢炸至金黄。
步骤 3
这个就是炸好的香酥豌豆饼。
油炸豌豆饼配方?
制作材料:
豌豆1250克,面粉375克,精盐32克,八角粉1克,菜籽油2500克(约耗300克)。
制作方法:
1.将豌豆去掉杂质,用清水浸泡24小时,取出沥干水分,逐粒轻轻剞一刀(约1/4深),然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内,加入面粉、精盐和八角粉,再加清水200克搅拌成馅料。
2.锅内加菜籽油,烧至六成热时,将馅料舀入直径约13.5 厘米的平底铁勺内,用竹筷抹平(不使豌豆重叠),入锅在油中烫5秒钟后,将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟,捞起沥去油即成。
制作要领:
油炸时油温不宜太高,以免外焦里不熟
到此,以上就是小编对于贵州豌豆饼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州豌豆饼做法大全的4点解答对大家有用。
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