重庆老面的做法大全,重庆老面馆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆老面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆老面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 面点的做法有哪些，面粉可以做什么？
2. 面可以做什么美食？
3. 面馆的手擀面能不能不放碱？可以用什么代替？

面点的做法有哪些，面粉可以做什么？

面粉就是要吃它原有的香味！介绍一份花样馒头给你，我小时候每次看到这样的花馒头都会多吃半个，他很实，很饱腹，所以真的不能多吃，但是对他的他的可人外表，是在没有抵抗力。这款花样馒头比较有口感，干吃的话会越嚼越香，小麦的香甜真的是最真实

所需食材

老面

面粉

水

碱面

用一块老面与面粉和面

待它发至有很大的蜂窝组织的状态

碱面与水搅拌开

半碗干面粉与发酵好的面团揉均，沏好的碱面水放入面团中揣面（俗称对碱）

面粉可以做出很多精美食品，如包子，花卷，油条，刀切面，手工擀面，饺子，煎饼，裤带面，肉夹馍，馒头，烤饼，松糕，飞饼，葱油饼，面条，羊肉泡馍等，各种东西做法五花八门，如包子，花卷，馒头，松糕，葱油饼要用老面发酵或泡打粉发酵才能完成，油条要用明矾和食盐醒面才可以，裤带面，烤饼，飞饼，面条等就和面完成就成

面可以做什么美食？

很高兴回答您提出的问题，俗话说民以食为天，食以面为先。

老公老家河南，我老家山西，都是产麦区，所以我们这对夫妻组合对面食感情深厚[kiss]面食有很多种，我给大家念叨念叨！

面可以做的美食有炸馓子，炸菜角，烩面，蒸面条，水煎包，刀削面，打卤面，猫耳朵，手擀面……这些面食经常登上我家的餐桌 ，相信这些面食对大家来说也是耳熟能详吧？说到这里真的不禁感叹，劳动人民多智慧，一把面粉能做出这么多的美食！

面可以做的美食太多了，做包子 ，馒头，花卷，油饼，饺子，葱花饼，油条等等。做葱花饼最省事，适量面粉加适量水，放一个鸡蛋，少许葱花，少许盐，搅拌均匀至完全没有颗粒；锅烧热放少许油，倒入面糊，顺锅底把面糊转成薄薄的圆饼，烙制两面熟透即可。几分钟就能轻松做好

你好:我是天天消遥的王大姐，我给你回答，面做的美食太多了，用面做成包子，可以做肉的，还可以做菜包子，面可以做饺子，面可以做馒头，面可以做油条，面可以做菜角，面可以做油饼，面可以烧稀饭，面可以做煎包，面可以做各种面条，个个吃着都是美味可口，面做的美食太多了。

原创

您好！我是大岩的幸福生活，很荣幸回答您的问题。面食种类太多了，我的母亲“胖妈”各种面食做的还都可以，在我们的小街道也很有名气，我把她拿手的一些美食先推荐给您。

1、烙饼沾鸡蛋

2、芝麻火烧

3、棒子面披萨

4、窝头

5、蔬菜小饼

6、西红柿鸡蛋饺子

先给您推荐几种我们家胖妈做的面食，如果寻求做法，您可以看看我的***，里面还有一些面食，其他的做法也在陆陆续续还会拍上来，希望我的答案能让您满意。

面馆的手擀面能不能不放碱？可以用什么代替？

不要放。用冷水和面，使劲揉，尽量不要放太多水，和好放着一会，再和一会，面很结实的样子最好了，这样面条有咬劲好吃劲道。如果有香油，就是芝麻油，和面时滴上几滴，面的绅缩性就会好，吃着更劲道。以上均属经验所得，希望能有所帮助，碱面可以用小苏打来代替的。

谢谢您的邀请！我以为做手擀面攉面时，可以放点碱也可以放鸡蛋，攉面时放入的水量比攉饺子面要少（这个只能意会不能言传）醒的时间相对要长一些，至少也得一个小时儿。这样擀出的面条儿有筋道又利索。

我的回答是否肯定有不尽人意的地方儿，有不同看法敬请您批评指正！

大家好，我是家有饭香。我们平时到面馆吃的面条，比自己在家里做的要筋道、滑爽，是因为在和面的时候面粉里加了碱面的缘故，目的是增加面粉的筋性和韧性。其实也可以不加碱，用食盐代替就行。

1、将食盐放进凉水里，用筷子搅拌，使食盐溶解在水里（食盐的溶解度与水的温度变化不大，不需要用温水）；

2、将放入食盐的凉水，倒入面粉中，搅拌，和成较硬的面团，盖上盖子或潮湿的纱布，饧发20分钟左右；

3、将饧发的面团放在案子上用力揉搓，用擀面杖一边压一边擀，擀面的过程中撒一些干面粉，防止粘连，擀成厚薄均匀的面皮，折叠后切成面条；

4、煮面条时，水里先放一点盐，开锅后再放面条，这样煮面条不容易黏连。

这样用凉水和面，用食盐代替碱面，做出来的面条一样筋道有韧性。

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到此，以上就是小编对于重庆老面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆老面的做法大全的3点解答对大家有用。