大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆张鸭子做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆张鸭子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆香味鸭做法?
关于重庆香味鸭的做法如下:
**所需材料**:
1. 鸭子:1只(约1500克)
2. 生姜:30克
3. 大葱:30克
4. 料酒:50克
5. 生抽:30克
6. 老抽:20克
7. 白糖:30克
8. 醋:15克
重庆酸汤鸭的正宗做法?
四川泡菜适量,泡椒5个,大葱两段,花椒五粒料,酒一勺,生抽一勺
1.鸭子买现杀的老鸭子,先把鸭子家生姜大葱花椒料酒和水,焯水。煮开10分钟。拿出来洗洗干净控水
2· 加菜籽油把葱姜花椒泡萝卜和泡辣椒一起炒香,加入生抽和料酒加水煮开。
5· 这个可以当汤吃,也可以煮火锅,吃了鸭肉之后煮点自己喜欢吃的肉类和蔬菜。夏天吃这个酸辣开胃!可以的话起锅放点小葱。
村料:鸭子半只,泡菜半颗,酸萝卜1碗,海带丝适量,香菇或其他配菜适量(鸭肉吃完可涮菜吃)
做法如下:
1、买回来的鸭子清理干净,内脏等都去除干净。
2、准备一锅水,鸭子整块放入,大火烧开,撇去浮沫后取出,再将一些杂毛用镊子取干净再洗净剁块沥干水分备用。
把洗好的鸭子用厨房纸擦干,锅里炒糖色炒制褐红色,鸭皮朝下煎虎皮金***备用,把葱姜蒜片,泡菜一起放锅里炒香搅拌均匀加入沫过鸭子的水炖30分钟左右就可以了出锅撒上葱花,胡椒粉,盐适量就欧
酸汤鸭的做法
1、鸭治净,用盐、料酒、酱油抹匀鸭身;番茄洗净,切片。
2、锅内加水烧开,放入鸭炖煮1小时,再入番茄、枸杞同炖10分钟。
姜爆鸭子重庆最正宗的做法超小厨?
姜爆鸭:
主料:嫩姜一整块、鸭子半只、盐适量、料酒很多。
姜爆鸭的做法:
1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜,只好凑合着用,妈妈说用老姜也可以,不过姜就不能吃了,太辣。
2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好。
材料:鸭子、嫩姜、蒜、郫县豆瓣、白糖、干红辣椒、花椒、味精、八角、料酒、酱油
做法:
1、将鸭洗净;
2、将鸭肉斩成小块,加姜料酒过水;
3、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒腌制20分钟;
5、锅里倒油,油温热下花椒、老姜片,蒜炸香;
6、爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒
7、直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒;
8、鸭块呈浅***且已爆干时下入郫县豆瓣少许生抽;
一、材料
鸭腿2只、腌大头菜2个、香菇适量、葱1根、姜3片、植物油适量、花雕酒(女儿红)适量。
二、做法
1、鸭腿剁成块,葱姜切段
2、起锅烧油放入鸭块,葱姜爆干,待鸭油出来后倒出鸭油
一、先把鸭子洗干净,砍成块。(记得把鸭***去掉,鸭***的骚味会很大喔)
二,准备一些姜片,可以多一点。然后热锅下油,把鸭肉放进锅里炒,把鸭肉的水炒干,炒干后加入少许花生油,加入适量高浓度的白酒,加入姜片,把酒炒干后,加入盐,加入一勺白糖,一勺生抽,一勺蚝油,继续翻炒30秒,然后加入适量的清水。
三,加入清水后,盖上锅盖,大火煮开,然后转小火焖,直到把水分煮的9成干。

到此,以上就是小编对于重庆张鸭子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆张鸭子做法大全的3点解答对大家有用。
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