重庆张鸭子做法大全,重庆张鸭子怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆张鸭子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆张鸭子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆香味鸭做法？
2. 重庆酸汤鸭的正宗做法？
3. 姜爆鸭子重庆最正宗的做法超小厨？

重庆香味鸭做法？

关于重庆香味鸭的做法如下：

**所需材料**：

1. 鸭子：1只（约1500克）

2. 生姜：30克

3. 大葱：30克

4. 料酒：50克

5. 生抽：30克

6. 老抽：20克

7. 白糖：30克

8. 醋：15克

重庆酸汤鸭的正宗做法？

 四川泡菜适量，泡椒5个，大葱两段，花椒五粒料，酒一勺，生抽一勺

1.鸭子买现杀的老鸭子，先把鸭子家生姜大葱花椒料酒和水，焯水。煮开10分钟。拿出来洗洗干净控水

2· 加菜籽油把葱姜花椒泡萝卜和泡辣椒一起炒香，加入生抽和料酒加水煮开。

3· 开了把鸭子放进去。等再次烧开就倒入炖锅里小火慢煲

4· 煲两个小时。就可以了。时间看自己买的鸭子的老嫩程度。

5· 这个可以当汤吃，也可以煮火锅，吃了鸭肉之后煮点自己喜欢吃的肉类和蔬菜。夏天吃这个酸辣开胃！可以的话起锅放点小葱。

村料：鸭子半只，泡菜半颗，酸萝卜1碗，海带丝适量，香菇或其他配菜适量（鸭肉吃完可涮菜吃）

配料：盐，姜片，胡椒粉 食用油 鸡粉

做法如下：

1、买回来的鸭子清理干净，内脏等都去除干净。

2、准备一锅水，鸭子整块放入，大火烧开，撇去浮沫后取出，再将一些杂毛用镊子取干净再洗净剁块沥干水分备用。

把洗好的鸭子用厨房纸擦干，锅里炒糖色炒制褐红色，鸭皮朝下煎虎皮金***备用，把葱姜蒜片，泡菜一起放锅里炒香搅拌均匀加入沫过鸭子的水炖30分钟左右就可以了出锅撒上葱花，胡椒粉，盐适量就欧

材料：鸭400克，番茄、枸杞各适量

调料：盐、胡椒粉各3克，料酒、酱油、香油各10克

酸汤鸭的做法

1、鸭治净，用盐、料酒、酱油抹匀鸭身;番茄洗净，切片。

2、锅内加水烧开，放入鸭炖煮1小时，再入番茄、枸杞同炖10分钟。

姜爆鸭子重庆最正宗的做法超小厨？

姜爆鸭：

主料：嫩姜一整块、鸭子半只、盐适量、料酒很多。

姜爆鸭的做法：

1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。

 2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。 

材料：鸭子、嫩姜、蒜、郫县豆瓣、白糖、干红辣椒、花椒、味精、八角、料酒、酱油

做法：

1、将鸭洗净；

2、将鸭肉斩成小块，加姜料酒过水；

3、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒腌制20分钟；

4、仔姜洗净切成片待用；

5、锅里倒油，油温热下花椒、老姜片，蒜炸香;

6、爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒

7、直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒；

8、鸭块呈浅***且已爆干时下入郫县豆瓣少许生抽；

一、材料

鸭腿2只、腌大头菜2个、香菇适量、葱1根、姜3片、植物油适量、花雕酒（女儿红)适量。

二、做法

1、鸭腿剁成块，葱姜切段

2、起锅烧油放入鸭块，葱姜爆干，待鸭油出来后倒出鸭油

鸭子一只，生姜、高度白酒、蚝油、生抽、白糖等。

一、先把鸭子洗干净，砍成块。（记得把鸭***去掉，鸭***的骚味会很大喔）

二，准备一些姜片，可以多一点。然后热锅下油，把鸭肉放进锅里炒，把鸭肉的水炒干，炒干后加入少许花生油，加入适量高浓度的白酒，加入姜片，把酒炒干后，加入盐，加入一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒30秒，然后加入适量的清水。

三，加入清水后，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火焖，直到把水分煮的9成干。



到此，以上就是小编对于重庆张鸭子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆张鸭子做法大全的3点解答对大家有用。