重庆小混沌做法大全,混沌小吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小混沌做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小混沌做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烧麦做法？
2. 重庆小面必吃清单？
3. 南方馄饨怎么做？

重庆烧麦做法？

材料：馄饨皮、肉泥、熟笋干、干香菇、五香粉、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒

做法

1. 干香菇泡发和熟笋干一起切丁然后用料理机打成蓉

2. 加入肉泥中，添上五香粉、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和料酒搅拌成馅

3. 馄饨皮的四角各切除一点成八角型烧卖皮

4. 包入馅，用手随意捏下，即成烧卖状（中间不要封口，露出少许馅料）

5. 纱布弄湿拧干，摆上烧卖（中间留些距离，不然蒸后会粘在一起），入开水锅中蒸5分钟左右即可

1. 所有食材分别剁碎备用。

2. 取一个大一点的容器，放入猪肉馅，然后加入姜末，生抽，蚝油，十三香，盐，还有适量食用油放入盆中。

3. 用筷子朝一个方向搅拌上劲。

4. 然后加入，切碎的胡萝卜，香菇，葱花拌匀。

5. 用擀面杖把饺子皮四周擀一圈，让他形成荷叶状。

6. 皮中填入七分满的烧麦馅

7. 用手沿皮边缘捏至张口状，

8. 收出小褶子来，微微露出馅儿即可。

9. 放入蒸锅中，盖上锅盖开大火，上汽后蒸十分钟即可出锅。

主料:糯米500g、红豆适量、饺子皮适量、肉末适量

辅料:生抽2勺、老抽1勺、姜末适量、盐小半勺、胡萝卜丁适量、青豆一把、香菇适量、芝麻香油1勺、玉米粒适量

1. 糯米和红豆、香菇、提前一晚泡发

2. 第二天沥干水分、上锅蒸熟、大概20一一30分钟

3. 胡萝卜、香菇切丁

4. 锅中倒入适量水放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒、焯水捞出

5. 饺子皮用擀面杖擀边沿

6. 锅中倒入少许油、下入肉末炒至变色

7. 下入老姜末炒香

8. 下入香菇．酱油一小勺炒香

重庆小面必吃清单？

1. 红烧牛肉面

红烧牛肉面吃的就是牛肉的原滋原味，碗底是不加高汤或者是面汤，直接加红烧牛肉的原汤，吃的就是牛肉的厚重感。



2. 泡椒鸡杂面

在很多地方是不吃鸡杂的，但是在重庆却被制作成一道有特色的美食，搭配重庆小面味道更是“巴适”，泡椒泡姜可以让鸡杂酸辣开胃，灯笼椒给鸡杂增色。吃泡椒鸡杂一口面，一口鸡杂。这样的鸡杂比鸡肉好吃，香嫩可口。

3. 酸菜肉丝面

重庆人喜欢的两种口味就是“酸”和“辣”，而酸菜肉丝就占了一样，酸菜适合所有人群食用，用高汤打底，酸菜清香让人喜欢。酸菜的酸爽，以及肉丝的爽滑。

4. 凉面

重庆的夏天少不了的就是凉面，你一定想不到凉面下稀饭那叫一个安逸，凉面颜***人，在重庆用生菜籽来掸凉面，让凉面有一种香味，凉面相比于小面会更加劲道有弹性，加上红油辣椒等各种调料，很有食欲。



南方馄饨怎么做？

馄饨又叫水饺，包面，制作起来简单易学。首先挑选七分瘦三分肥的五花肉，剁成肉泥，加入盐，胡椒，鸡精生抽，姜末，鸡蛋清等佐料。然后顺时针搅拌。做成肉馅。一般菜场有馄饨皮卖，自己在家做也可以就是比较麻烦。馄饨皮比北方饺子皮要薄一些。制作馄饨就更简单，取一张皮，然后用小勺子取一点肉馅放在皮子正中央，随手一捏就好了，怎么捏不拘一格，方便快捷，只要把肉包住即可。然后烧水，等水开放入水饺，煮三到五分钟，放入碗中，碗内放入葱花香油等调料，一碗美味馄饨就做好了！！！！

要做南方混沌其实很简单，但是只有付出真心的你才能做出好吃的混沌！当然首先就是准备食材了，第一就是瘦肉再带点肥肥的肉。第二就是混沌皮了，第三鸡蛋和香葱，最后再带点生姜，食材准备好我们就可以开始用心的做混沌了！

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作为一个地道的南方人，详细教你如何调馅，包法，制作汤头

馄饨虽然简单，但每一步都马虎不得

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说起馄饨，不同地方的叫法还真是不一样，你比如四川重庆俗称炒手，江西人叫它清汤或者包面和云吞，广东人称其云吞，而福建人俗称扁食、扁肉等等。

当然不同地方的叫法不同，做法也就不一样了，随口叫上来的比如鲜肉馄饨、鲜虾馄饨、虾肉馄饨、菜肉馄饨这些都是水煮为主的，还有四川的红油抄手等等，那么今天就来说说最最普通的南方馄饨。

准备材料

• 主料

肥瘦相间的猪肉、馄饨皮、鸡蛋

• 辅料

香葱、生姜、食盐、生抽、酱油、麻油、香菜、白胡椒粉

开始烹饪

1. 调馅：猪肉加上生姜剁成肉馅，加入一个鸡蛋朝一个方向搅拌，加入食盐/白胡椒粉、生抽、香葱段，搅拌[_a***_]（调馅是个技术活）。
2. 包馄饨：肉馅静置二十分钟之后，拿出现成的馄饨皮；挖出一小勺肉馅，放在馄饨皮中央，叠成三等分的长条，手上蘸取少许水，将长条的一端压住另一端，翻转过来即可。
3. 调汤：馄饨香很多时候取决于它的汤，简单的馄饨汤也就是在碗里放入酱油，麻油，辣油，盐，舀上清汤或大骨汤或鸡汤。
4. 煮馄饨：馄饨皮薄不要用太大的火，汤锅中水烧沸，放入馄饨保持中火，汤再次沸腾之后淋一些凉水继续煮，就这样淋两到三次凉水，馄饨皮变得透明柔软出锅，稍稍沥去水分。

煮好的馄饨捞到碗中，加上葱花、香菜就可以食用了，是不很简单呢？由于篇幅原因，皓叔这块不能给大家介绍太多种类的馅或者汤汁，想学习更多的，欢迎点赞留言，告诉皓叔你是想吃什么馅，想要哪种汤，我来悄悄告诉你哦！

关于有些食客朋友想知道其他的做法比如红油抄手，蒸馄饨等等怎么做，可以去提问邀请我来回答哦！

对了，之前有个回答千里香馄饨怎么做，喜欢的朋友可以去看看哦！

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到此，以上就是小编对于重庆小混沌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小混沌做法大全的3点解答对大家有用。