肚条重庆做法大全,肚条的做法大全

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1. 四川，重庆人顿顿都吃辣椒吗？你怎么看？
2. 为什么每个省喜欢吃的内脏不一样，比如重庆，四川，不爱吃猪肝，江西，湖南认为是美味？
3. 农村种植的辣椒，吃不完的都会做成什么菜？

四川，重庆人顿顿都吃辣椒吗？你怎么看？

作为一个地地道道的四川人，每基本上每家每户家里面都是会有辣椒的，只是吃辣椒的程度不一样，然后很多人都是基本上每顿的餐食都会有辣椒。而我呢，就属于那种无辣不欢的人。其实在四川和重庆来说，顿顿辣椒是非常常见的。就比如说四川的早餐来说像吃包子呀，然后那个咸菜里面必须要加辣椒。然而对于我来说的话，基本上每一餐不吃辣椒的话就感觉嘴里没味儿，然后吃也吃不了多少，所以说的话不吃辣椒受不了啊。

我们小时候吃辣椒，那时候挂在嘴上说的最多的就是:四川人，生的憨（傻的意思），海椒辣倒还要拈。但是那时候也是吃的应季海椒，晒红海椒自家碾，做豆瓣（有时候就是豆瓣下饭），人多，娃娃多，也不够吃，所以并不是天天都有海椒吃，那时候川菜也偏于清淡，炒青菜炒蘑菇之类的，菜里面也不放海椒，并不是无辣不欢，但是生病的娃娃少，那时候一说哪个娃娃生病，都会说:娃娃会有啥子病啊？

现在的小娃娃、年轻人，把海椒当成每天必修的功课，但是各种各样的病也层出不穷，白血病越来越年轻化。光是图嘴巴舒服，营养跟不上，看到个子高，都长成了豆芽菜。

不喜勿喷

没啥大不了，，地方饮食习惯而已，，不需要解释那么多。所谓无辣不欢。江湖菜就没有一道菜不辣不麻

不过还是有清淡的菜，，白油肚条，，白油豆腐，，蒜泥豇豆，黄瓜苦瓜，，盐煎肉，，酸菜鸡，，酸菜鱼，，番茄鱼，，糖醋排骨，，五香牛肉，，木耳肉片，，腊肉，腊味合蒸，腊味系列，，就是烟熏味，，芙蓉蛋，，清蒸系列。实际上川菜二十四个味型，，不辣的很多，，第一是咸鲜味，，糖醋，，五香，，茄汁。荔枝味，，姜汁，，麻酱。蒜泥味，，实话每个味型都有很多菜，，但是重庆人吃清淡的都是在麻辣吃多了，，换个口味而已。我手机上清淡的没得几个图片。

不一定是顿顿、每道菜都吃了辣椒和花椒，那一定是三顿都可以有辣椒和花椒。

光是早餐就要吃花椒、海椒（说起习惯点），午餐和晚餐也是一定有菜要放花椒、海椒。

早餐吃二两重庆小面、米线、抄手，肯定必须一定有花椒、海椒。

早餐吃花卷，花卷里面除了葱花，肯定还有花椒面。

早餐吃油茶、豆腐脑，肯定也是有花椒、海椒。

早餐吃油炸糍粑、糯米团子，肯定里面有花椒，一整颗。

没找到豆腐脑的图片，水上漂的豆花来凑。

为什么每个省喜欢吃的内脏不一样，比如重庆，四川，不爱吃猪肝，江西，湖南认为是美味？

首先，题主这个问题问的比较业余，至少你不了解重庆人和四川人，重庆、四川人不喜欢吃猪肝，明显不可能。

当然在重庆、四川肯定也有人不喜欢吃猪肝，但是绝大多少都喜欢吃，每次出去外面吃饭，总有人忘不了点爆炒猪肝或川味猪肝，貌似在外面吃饭的时候，桌子上从来都不会少了内脏。

川渝菜馆里面最不缺的就是动物内脏菜品，而且大家也都热衷于吃这些“另类”的美味，你来到川渝吃饭，你都会觉得不点一点动物的内脏菜品觉得桌子上少点什么似的。

猪肝具有补肝明目、养血功效，可用于血色萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症状。

但是猪肝也不是所有人能食用，比如说高血压、冠心病患者应该禁食猪肝，猪肝含有很高的胆固醇，如果食入过多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病。

每一个地方对于美食的标准和追求具有地区差异，但题主所提及的猪肝我觉得它是川渝人的挚爱，这个毋庸置疑。

不能再往下说了，口水已经流了一地了，就这么定了，今晚吃爆炒猪肝。

四川重庆都是比较喜欢吃猪肝的，反正是我的最爱，宫爆猪肝、酸辣猪肝都是很好吃的，不过很少在外面吃，现在外面的猪肉都不敢吃了，猪肝更是如此，猪的毒素都在猪肝上面！

每个地方都有每个地方的特色，这个和当地的风俗习惯有很大的关系，这是几千年来独特的地域环境、气候环境和文化环境造就的！

重庆人不爱吃猪肝，应该有二十年的光景了。

江西、湖南认为美味的猪内脏，同样在适合四川重庆的口味。

毕竟湖广填四川，江西、湖南与四川重庆渊源不少。

四川重庆不吃猪肝是有原因的，也不知道是哪位大神，发现了其中的奥妙；说猪肝含胆固醇过高，吃了要遭。

这秘密一直口口相传，到后面有几年几乎没人敢吃了，那几年的猪肝，屠夫也只好降价卖给那些喂猫养狗的。

其实在早，特别是吃“刨猪汤”时节，猪肝是必上桌菜品之一，现在就不清楚了，因为我家也有好多年没养猪了。

细心的朋友可曾发现?到冬季，重庆的猪肝价格贵得很。

因为又有人说，冬季的猪肝吃了没得事。

猪肝是猪下货里面比较受欢迎的美味，以前它的售价要比猪大肠贵，以猪肝为主料的菜肴也有很多脍炙人口的名菜。就像北方家喻户晓的【熘肝尖】，滑嫩鲜咸是下饭下酒的好菜，湘菜里的【土匪猪肝】也辣的过瘾又下饭。

猪肝我始终认为四川、重庆、湖南和江西这些爱吃辣的省市做的好，因为猪下货又与生俱来的脏器味，如果不用重口味的调味，那么它的脏器味是很难去除的。

四川和重庆可以说是美食的聚集地，而且尤其擅长制作各种下货，现在风靡全国的重庆牛油火锅，里面涮的毛肚、鹅肠、鸭肠和鸭血之类的，基本都是下货。四川菜里以下货为主料的名菜更是数不胜数，尤其是制作肥肠的水平，可以说是已经达到了登峰造极。

正是因为四川和重庆其它的下货类食材制作的太出名，因此猪肝相对来说因为烹饪的技法比较单一，所以才给大家感觉四川和重庆不爱吃猪肝。毕竟川菜馆里和重庆菜馆里很少售卖猪肝类菜品，因此在外地人眼里猪肝不怎么受四川人和重庆人的欢迎。

其实猪肝做为猪下货里比较便宜的食材，它是比较受四川和重庆人欢迎的，只不过是在饭店里很少有人点，一般都是家里自己制作，毕竟烹制猪肝除了卤制就是熘炒，并没有什么太高的厨艺要求。

湖南和江西菜馆里猪肝做为普通的食材，经常可以在菜单上看到，因此给大家的感觉好像湖南和江西人比较爱吃猪肝而已。其实不论什么样的食材，每个地方都有爱吃和不爱吃的，因此四川和重庆也有爱吃猪肝的，而湖南和江西也有不爱吃的。

猪肝的挑选和清理:

1.猪肝购买时一定要选择表面颜色鲜红，用手按压有弹性的，并且血水渗出的少的新鲜猪肝购买。

农村种植的辣椒，吃不完的都会做成什么菜？

农村种植的辣椒吃不完一般有三种处理办法

1，去集市上卖掉。

2晒干后做成辣椒面，或者辣椒段，一般辣椒面自己家用做腌菜使，辣椒段平常做菜用。

3，做成豆瓣酱，川渝地区一般都做成豆瓣酱，可以在坛子里放一年半载没有问题的，那我来说说第三种豆瓣酱的做法吧

纯手工做法:

1，生产豆瓣，将蚕豆用水泡胀，用石板压压去皮，将豆瓣晒干，然后用水洗净控水[_a***_]，大簸箕（农村用竹子编的晒粮食的）里下面先垫上黄筋条（有香味带叶的小树枝，）再铺上鲜南瓜叶，将洗净的干豆瓣均匀洒铺在上面，再盖上南瓜叶和黄筋叶，让其发酵长绿毛即可。

2，将新鲜的红辣椒去掉把，用水洗净，控干水分后装入大木盆内，以20斤辣椒为例，加入生姜1斤，去皮的蒜2斤，然后用特制的剁刀将其剁碎

劳动人民的智慧无穷的

3，将剁好的剁椒加入花椒面3两，盐300克，放入豆瓣搅匀，然后装入能用水封口的坛子里腌制1个月左右就好了（坛边水两三天得换水1次）工序很复杂，吃起来才地道！

这是我们纯手工打造，希望大家喜欢！

到此，以上就是小编对于肚条重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肚条重庆做法大全的3点解答对大家有用。