炒重庆米粉的做法大全,炒重庆米粉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒重庆米粉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒重庆米粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒粉砂的正宗做法？
2. 丰城炒粉的正宗做法？
3. 炒锅米粉怎么做好吃？

炒粉砂的正宗做法？

1、将河粉放入凉水中开煮，开锅三分钟左右捞出备用

2、将葱姜蒜切末，五花肉切片，圆葱切丝备用

3、倒入适量的油将鸡蛋炒碎，盛出备用

4、放入适量的花生油，依次把葱姜蒜末五花肉片放入煸炒，炒至肉片断生，然后放入圆葱丝，卷心菜丝，炒至断生，加入适量的味极鲜，老抽，盐，鸡精，白糖调味，最后加入炒好的鸡蛋碎，加入煮的河粉不停煸炒，最后淋入几滴香油出锅，这样一道美味的炒河粉就做好了。

把米粉放入开水中煮3分钟左右，然后关火盖上盖子焖7分钟左右。

步骤2

尝一下没有硬芯就可以捞出来了。

步骤3

米粉捞出来过几遍凉水，冲掉表面的米浆，这个过程不能少，是米粉爽滑脆韧的关键步骤，不然炒的米粉都黏在一起。

步骤4

蒜苗切段，鸡蛋打散备用。

步骤5

葱切末，香肠切片，胡萝卜切丝备用。

步骤6

芋头洗净，切长条。长约五厘米，宽约1.5厘米。

步骤 2

把油倒入油锅烧热，温度足够高时放入芋头。炸至芋头酥脆，捞起。

步骤 3

另取一个干净的不粘锅，倒入半碗水和糖。炒之糖起大泡沫倒入葱花炒出葱香味，再倒入芋头快速翻炒。直到糖水烧干出现反砂关火，把芋头轻轻打散开。

丰城炒粉的正宗做法？

江西米粉150克、瘦肉80克、绿豆芽100克、小油菜100克、小米辣（或泡椒）4个、生姜一块、大蒜三瓣、酱油适量、盐适量、油适量、玉米淀粉适量、黑胡椒粉少许、芝麻香油少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

米粉提前用凉水充分泡软，泡到用筷子轻松能夹断的程度。

2、瘦肉切成丝，加入少许酱油、盐、玉米淀粉，抓匀，然后加入少许芝麻香油拌匀。

3、生姜和大蒜切成末，小米辣切成小圈，我用的是自制的泡椒。

4、锅里加入适量油烧热，加入肉丝翻炒。

5、加入小米辣（或泡椒）、姜蒜末，翻炒均匀。

6、加入少许开水，继续翻炒。

7、加入米粉翻炒至米粉熟。

炒锅米粉怎么做好吃？

炒米粉的做法

1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）

2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟

3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分

4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟

5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散

6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液

7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉

8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火

到此，以上就是小编对于炒重庆米粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒重庆米粉的做法大全的3点解答对大家有用。