云南鸡爪花样做法大全_云南 鸡爪

今天给各位分享云南鸡爪花样做法大全的知识，其中也会对云南 鸡爪进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、你在云南吃过的最好吃的凉拌鸡爪是什么样的?
• 2、求云南泸西鸡脚的做法!解答有意惊喜
• 3、泡辣凤爪云南特产十二中鸡爪怎么做好吃
• 4、云南柠檬鸡脚的做法
• 5、云南二中麻辣凉鸡脚怎么做的?

你在云南吃过的最好吃的凉拌鸡爪是什么样的?

1、云南本来今年十一打算去，但是由于朋友临时有事情，就没去了。云南的凉拌鸡爪吃过，是那种昆明的滇味泡鸡爪。非常的酸爽开胃。做法是一个云南的朋友教给我的，也不知道地不地道，反正我是觉得挺好吃。

2、冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

3、最好还是买新鲜的鸡爪，新鲜的鸡爪表皮色泽白亮有光泽，没有***硬皮，表面微干或者略显湿润，如果鸡爪表皮色泽暗淡无光，并且摸着还发粘，就说时间长不是新鲜的，就不要买了。

4、凉拌鸡脚 “鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。

5、很多人觉得鸡爪没有什么肉不好，其实鸡爪是非常有味道的一种食物，是越吃越香，那么关于鸡爪的做法你知道几种呢？下面我就教大家凉拌鸡爪的做法吧。凉拌鸡爪怎么做好吃 鸡爪洗干净，用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐。

求云南泸西鸡脚的做法!解答有意惊喜

1、做法 1 鸡脚去趾洗净川烫后，再用水冲洗干净备用。2 蒜头、老姜、红辣椒皆切片，干土肉桂叶洗净擦拭干备用。3 起一油锅，先爆香做法的材料，接着把水倒入略煮，调味料也一并加入调匀煮沸腾，即为卤汁。

2、把解冻好的鸡脚剪去爪子，并对半切成两块，方便腌制时入味。处理好的鸡脚先用冷水浸泡15分钟左右；加入姜片，去味。锅中烧热水，水开之后把鸡脚下锅煮12-15分钟。

3、卤鸡脚 材料 鸡脚8支，传统卤汁300㏄，香油少许 做法 将鸡脚先冲水洗净，剪去鸡爪，并去膜备用。 取锅，加入传统卤汁，放入作法1的鸡脚，改转小火卤约8分钟捞起，再刷上香油即可。

4、煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。

泡辣凤爪云南特产十二中鸡爪怎么做好吃

将切好红辣椒，蒜，花椒，泡椒（最好将泡椒切开会比较入味）倒入适量的醋，料酒少许，泡椒水到鸡爪的三分之一，再倒入冰水末过鸡爪即可。如上图。装到保鲜盒里盖好盖子，放入冰箱的保鲜格里面，放上一天就可以适用了。

凤爪400g，洗净，对半切开好入味。记得把小指甲切掉哦。烧一壶开水，把凤爪烫一遍，可去腥味。凤爪焯水的时间，把辅料准备好。姜片，蒜片，桂皮，八角，花椒，冷水入锅。

第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉 也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。

辅料 泡椒 适量 盐 适量 姜片 适量 八角 适量 花椒 适量 料酒 适量 白醋 适量 步骤 准备食材。将鸡脚剪去指甲 剁成小块 将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。

云南柠檬鸡脚的做法

准备好所用的食材，凤爪浸泡清水，反复数次清洗干净，沥干水分。辅料大蒜、生姜去皮备好，柠檬用盐摩擦表面洗净。把凤爪挨个剁掉指甲，中间切段，装盘备用。配菜柠檬切除头尾，切成薄片去籽备用。

现挤柠檬汁的做法适合酒店制作，因为制作量比较大，柠檬泡的时间长味道苦，如果家庭制作可以将柠檬直接切片放入一起腌制。

先把买回来的鸡爪清洗一下，然后再去掉鸡爪上残留的皮，像这种没弄干净的，全部刮掉。把所有鸡爪上的指甲全部切下来。然后把鸡爪从中间剁开，再把鸡脚部分一分为二，这样容易入味。

步骤：鸡脚充分冲洗干净。加入葱姜料酒，大火煮开再中火煮7~10分钟左右，然后冲洗干净。辣椒切丁。柠檬切片（籽要去掉），洋葱切块，辣椒都放一起。这样的小汤勺，一勺大概15ml左右。

云南二中麻辣凉鸡脚怎么做的?

1、以下是二中鸡脚的做法与秘制配方的具体操作步骤：操作/步骤1鸡脚洗净，去脚趾 鸡脚洗净，去脚趾，热水煮鸡脚，放盐、胡椒、料酒、姜片去腥，煮10分钟。2冷水漂洗鸡脚两遍 冷水漂洗鸡脚两遍，放入冰袋降温20分钟。

2、鸡爪处理赶紧，最好是能从中间来上一刀放白呢入味，凉水下锅并加入适量的料酒，等到水开之后再煮它个30秒左右。

3、麻辣鸡脚的做法 鸡脚去趾，入锅用开水煮一下，冲洗掉血水，不需要煮太久，一两分钟就可以 请点击输入图片描述 小米辣切段，姜切片，姜稍微多一些，杀菌提味。

4、鸡脚洗净，去除脚趾。可以稍微剪一下，方便入味。 烧一锅水，加入盐、胡椒、料酒、姜片，把鸡脚放入水中焯烫10分钟。这样可以去掉鸡脚的腥味，并使鸡脚更加紧实。

5、做法是一个云南的朋友教给我的，也不知道地不地道，反正我是觉得挺好吃。

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