大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆烤鱼鲤鱼做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆烤鱼鲤鱼做法大全的解答,让我们一起看看吧。
江鲤鱼的多种吃法?
NO.1 清蒸鲤鱼
准备食材如下:鲤鱼1条,食盐1/2茶匙,葱3根姜,10克料酒,1茶匙蒸,鱼豉油2汤匙
具体做法如下:鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米,在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。葱切段,姜切片,将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一片姜片,另一半填在鱼肚子里,蒸锅上汽之后将鱼放锅里蒸10-12分钟,接着准备一点辣椒丝,姜丝,葱丝放一边备用!等鱼蒸好之后,端出来倒去汤汁,然后淋入蒸鱼豉油,再撒上葱姜辣椒丝,烧点热油爆香即可!
NO.2 红烧鲤鱼
1、用料:清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹。
2、将清江鱼清洗干净,切成片状,片的厚度大约在一厘米左右,然后放入盆中,加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀,腌制大约30-60分钟即可。这个时候,铁锅里同时放牛油,进行加热。
4、接着把所有蔬菜切成块状,除了鱼和香芹以为。
5、把所有蔬菜放进铁锅里面炒一分钟左右,除了鱼和香芹。
五汤鱼红烧怎么做?
材料:鱼、西红柿
调料:料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉
做法:
1.买回来的鱼充分清洗干净,在鱼身上切几个口这样方便入味,加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒,用小葱结蘸取调料搓洗鱼身,然后腌制10分钟。
做法:
1、鱼肉洗净后,抹干水份,切成条状。
2、加入适量的盐,糖,料酒,白胡椒粉,生抽腌制15分钟。
3、然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后,捞出控油备用。
4、起油锅,把八角,桂皮,姜片放入煸香,注意是小火煸,大火容易把八角,桂皮炒糊了哦。
5、可以闻到很浓郁的香料味后,把葱段放入,继续用小火把葱爆香。
6、接着倒入适量的生抽,红烧酱油,蚝油,少许的清水烧滚后,把炸过的鱼条放入锅内进行烧制。
7、当锅内的汤汁已经收的差不多时,放入红椒与小葱。
8、快速翻炒均匀,即可出锅。
食材
2、方法:野生五道黑4条,微波炉解冻档解冻。
3、小葱切段,姜切片,蒜拍碎,干椒切碎,大葱切2厘米段。糖,盐,味精,豆瓣酱,料酒准备。
4、解冻后的鱼刮鱼鳞,鱼鳞太硬非常难搞,清理内脏。锅放油烧热炸鱼至泛黄,淋去油待用。
5、锅里少量油烧热,葱姜蒜炒香,放豆瓣酱炒出红油,放料酒。添水烧热,加盐糖味精,放鱼煮10分钟,加大葱段煮1分钟取一碗到出汤汁,鱼摆盘淋汤汁。
1.
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味30分钟以上。
2.
锅中放油烧至六成热,下鱼炸呈微***捞出待用。注意轻拿轻放,注意油渍喷到身上。
3.
锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。姜片不要放太多。
4.
再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。其实一分钟也可以,这个根据个人口
到此,以上就是小编对于重庆烤鱼鲤鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆烤鱼鲤鱼做法大全的2点解答对大家有用。
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