重庆烤鱼鲤鱼做法大全,重庆烤鱼鲤鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烤鱼鲤鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆烤鱼鲤鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 江鲤鱼的多种吃法？
2. 五汤鱼红烧怎么做？

江鲤鱼的多种吃法？

NO.1 清蒸鲤鱼

准备食材如下：鲤鱼1条，食盐1/2茶匙，葱3根姜，10克料酒，1茶匙蒸，鱼豉油2汤匙

具体做法如下：鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米，在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。葱切段，姜切片，将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一片姜片，另一半填在鱼肚子里，蒸锅上汽之后将鱼放锅里蒸10-12分钟，接着准备一点辣椒丝，姜丝，葱丝放一边备用！等鱼蒸好之后，端出来倒去汤汁，然后淋入蒸鱼豉油，再撒上葱姜辣椒丝，烧点热油爆香即可！

NO.2 红烧鲤鱼

1、用料：清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹。

2、将清江鱼清洗干净，切成片状，片的厚度大约在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀，腌制大约30-60分钟即可。这个时候，铁锅里同时放牛油，进行加热。

3、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面，炒出香味。

4、接着把所有蔬菜切成块状，除了鱼和香芹以为。

5、把所有蔬菜放进铁锅里面炒一分钟左右，除了鱼和香芹。

五汤鱼红烧怎么做？

材料：鱼、西红柿

辅料：大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒

调料：料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉

做法：

1.买回来的鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。

做法：

1、鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状。

2、加入适量的盐，糖，料酒，白胡椒粉，生抽腌制15分钟。

3、然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用。

4、起油锅，把八角，桂皮，姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦。

5、可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香。

6、接着倒入适量的生抽，红烧酱油，蚝油，少许的清水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制。

7、当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入红椒与小葱。

8、快速翻炒均匀，即可出锅。

食材

五道黑4条、葱姜蒜适量、豆瓣酱料酒各2勺、盐味精糖适量。

2、方法：野生五道黑4条，微波炉解冻档解冻。

3、小葱切段，姜切片，蒜拍碎，干椒切碎，大葱切2厘米段。糖，盐，味精，豆瓣酱，料酒准备。

4、解冻后的鱼刮鱼鳞，鱼鳞太硬非常难搞，清理内脏。锅放油烧热炸鱼至泛黄，淋去油待用。

5、锅里少量油烧热，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油，放料酒。添水烧热，加盐糖味精，放鱼煮10分钟，加大葱段煮1分钟取一碗到出汤汁，鱼摆盘淋汤汁。

1.

将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味30分钟以上。

2.

锅中放油烧至六成热,下鱼炸呈微***捞出待用。注意轻拿轻放,注意油渍喷到身上。

3.

锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。姜片不要放太多。

4.

再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。其实一分钟也可以,这个根据个人口

到此，以上就是小编对于重庆烤鱼鲤鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤鱼鲤鱼做法大全的2点解答对大家有用。