贵州酸菜饺子做法大全,贵州酸菜饺子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜饺子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸菜饺子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜饺子素馅19种做法？
2. 酸菜下饺子的做法？
3. 酸菜馅饺子馅的做法？

酸菜饺子素馅19种做法？

备用食材：酸菜1颗，粉条250克，大葱1根，生姜3片，八角1个，香叶3片，花椒粒少许，面粉300克，食盐少许；

制作过程：第一步，面粉中加上少许食盐，先用开水烫一半面，搅拌成絮状，在分次少许加入凉水，将所有的面粉揉均匀，成一个光滑的面团，松弛半个小时；

第二步，生姜切成片，大葱切成段，同时准备出香料，炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜以及香料，小火炸一会，待香味散发出，关火，捡出香料；

第三步，酸菜准备出适量，用清水冲洗干净，剁碎后挤干，大葱切成细细的葱花，粉条事先放入开水锅中煮熟，捞出控水，剁碎；

第四步，将事先炸香料的油加热，放入酸菜，小火翻炒至半熟，关火，加上鸡精、食盐、五香粉和少许的蚝油，放入粉丝，加上葱花；

酸菜下饺子的做法？

原料：前腿肉馅、面粉、酸白菜、葱末、姜末、盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、味精、熟油、凉开水。

第1步、酸菜切成丝，淘洗两遍，攥干水分。

第2步、剁碎放入盆中。

第3步、加入熟油（练过的油）。

第4步、放入葱姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、味精。

第5步、放入200g凉开水。

第6步、顺一个方向搅打上劲。

第7步、放入酸菜。

第8步、拌匀即可。

第9步、面提前和好，反复醒揉，下成大小均匀的剂子。

酸菜馅饺子馅的做法？

酸菜猪肉饺子的做法

步骤1

准备好食材。梅花猪肉馅、酸菜、木耳、大葱、姜。

步骤2

将酸菜洗干净待用。

步骤3

将酸菜切碎、木耳切碎、葱姜切成末，放入到盆中。

步骤4

放入梅花肉肉馅。

步骤5

酸菜猪肉饺子

第一步：捞一棵酸菜，自己家腌制的酸菜比较酸，我们多冲洗几遍，或者用水浸泡1小时，但是有些人为了去除酸味，就会给酸菜焯水，焯水后酸菜的口感会变差，绵软不好吃也不爽口，而且味道也怪怪的，所以包酸菜饺子时，直接焯水就大错特错了，难怪吃起来不爽口不脆嫩。冲洗后把酸菜切丝剁碎，然后挤干水分，挤个七八成干，也不要太干。



第二步：准备肉馅，做酸菜馅饺子一定不能只放瘦肉，那样就不香了，最好选用肥瘦相间的肉，剁好的肉馅我们要腌制一下：加入切细的葱花，葱花要多放一些，这样包出的饺子才鲜美，姜末适量，加入适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面酱或者黄豆酱1勺搅拌均匀后腌制15分钟，调酸菜馅加甜面酱或是黄豆酱是酸菜饺子好吃的关键，一定不要少了哦！



第三步：把挤干水分的酸菜倒入肉馅中，加入植物油，油要多一些，因为酸菜喜油，然后搅拌均匀，就可以包饺子了。

用清水将饺子粉先和成大的棉絮状，揉成面团，盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次），提前用开水泡花椒，将花椒篦出，取50克，多次少量加入肉馅中搅拌，使肉馅充分吸收，将姜末、盐、白胡椒粉、老抽、放入。放入油拌匀。

酸菜用清水洗两遍，控干水分，切碎，放入肉馅中拌匀饺子馅拌好了。

将面团揉光滑。取部分面团，揉成条，切成剂子。擀好皮，将馅放入。将周边捏紧。

将饺子放在两手食指上，一起用力往里窝，饺子捏好了。

锅里水烧开，下饺子，盖盖煮馅（三分钟）。开盖煮皮（两分钟）。不需要任何蘸料，开吃。

到此，以上就是小编对于贵州酸菜饺子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜饺子做法大全的3点解答对大家有用。