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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于渣豆腐做法贵州家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍渣豆腐做法贵州家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东萝卜渣豆腐家常做法？
2. 油焖菜查渣豆腐的做法？
3. 萝卜渣豆腐怎么做？
4. 贵州的渣豆腐咋做出来的？

山东萝卜渣豆腐家常做法？

1打豆浆剩下的豆渣，一碗备用

2把青萝卜去皮洗净，切成细丝

3锅里放入花生油，放入葱丝炒倒发黄

4倒入青萝卜丝煸炒

5炒匀后，稍微加一点水，然后加盐调味

6倒入豆渣继续煸炒均匀

7炒均匀后，直接出锅即成

1.豆子头一天晚上提前泡好,第二天早上就可以磨豆浆用.将豆子磨好,豆浆和豆渣不要过滤.

2.萝卜用切丝器切成细丝,用开水焯一边,控干水.

3.将萝卜丝和磨好的豆子,一起放到锅里加适量水煮开,炒熟

4.将煮熟的混合菜加入适量盐,调匀,可以出锅食用了.

油焖菜查渣豆腐的做法？

1/18 豆腐切方块

2/18 加清水煮开，开水倒掉不要

3/18 豆腐放凉水中冷却

4/18 生姜蒜头切丁，葱切段(也可不切)

5/18 锅中放适量油，小火煸香郫县豆瓣酱

材料

当年腌制的新鲜雪里蕻250克，***500克，五花肉100克。注：此***是将泡了一夜的黄豆用打碎机打碎而成的渣，湿度为用手抓一把略能成形、很快散开。调料盐10克，味精5克，猪大油100克，香油2克，葱10克，姜5克，料酒5克，味极鲜酱油5克，鲜红尖椒3克，鲜青椒末2克。

做法

1、将雪里蕻放清水中泡1小时，洗净捞出、切成细丁，五花肉洗净剁成末待用。葱姜切末。

2、锅上火放入猪大油，烧至六成热时下入五花肉末中火炒香、炒散，加葱、姜、料酒、盐大火翻炒1分钟，放入雪里蕻、***、鲜红椒末中火翻炒2分钟，加味精、淋香油拌匀出锅即可。

3、上菜时可外带一味碟（在味极鲜中放少许葱末和鲜青椒末，淋上几滴香油），先将雪里蕻***盛到每人的小碗里，将味碟浇上拌匀食用

萝卜渣豆腐怎么做？

食材主料： 准备萝卜缨250g 豆渣 葱丝适量 姜丝适量 蒜末适量 海米1两 盐适量 生抽适量 五香粉适量 干红椒丝适量 鸡精适量 色拉油适量 

步骤 1.准备好豆渣（做豆浆剩下的）和剁好的萝卜缨。

 2.准备葱姜蒜干红椒丝。

 3.热油葱姜蒜干红椒丝爆锅，加入海米。

 4.加入萝卜缨大火炒。

首先我们把萝卜洗净，削掉外皮切成碎末，把***加萝卜，味精，盐，花生油搅拌均匀，然后把面粉加水和成面团，揪成小剂子擀成薄薄的饺子皮，之后把馅料放在里面做成饺子，放在锅里煮20分钟就行了。

步骤

步骤1/6

当然要准备好这两位主角。萝卜擦丝，豆渣是从滤网中直接扣下来的。

步骤2/6

大葱就切这样了。多少您自个儿把握吧，不喜欢吃也可以不放。

步骤3/6

热锅凉油下葱花炸香。油温不要太高了，那样的油不健康。

步骤4/6

紧接着放萝卜丝翻炒，我炒了大概三分钟左右。您如果喜欢吃软一点的萝卜丝就多炒一会儿。这里不要放盐!

步骤5/6

贵州的渣豆腐咋做出来的？

在黄豆的制品中，渣豆腐应算是特殊的一类。其貌不扬，难登大雅之堂，但其特别的口味和营养却极受人们青睐。人们常说“只有做渣豆腐，一点丢头都没有”，食材的利用率极高，就连那渣豆腐汤，不但好喝，还能解酒，能不受欢迎？

渣豆腐是怎么制作的？首先黄豆清水泡胀，打成豆浆，不用滤渣。置豆浆于锅中煮开，放入洗净沥干切碎的青菜，再煮。舀少许点豆腐用的酸汤入内，锅内豆浆和青菜逐渐团紧成坨，汤色慢慢变清，再以大汤勺做些***性的规制团压。关火，稍微放冷，渣豆腐即成。

其制作工序看似简单，有一点却要注意，即青菜的放入，放多了，难以成团，没有豆香味，成了煮青菜。青菜放少了，又成不了渣豆腐。放入豆浆中的菜，以大叶青菜（芥菜）为好，白菜次之，最好的是南瓜颠，耐煮，不变色，味甘。

也有将打出的豆浆过滤再煮菜的。也行，但那是菜豆腐，而不是渣豆腐。说到底，渣豆腐要的就是那个“渣”。

吃渣豆腐的时候，需将煮好的渣豆腐捞出，沥干汤汁（汤直接喝，回甜），拌以煳辣椒面、盐、花椒面、葱花、姜末、味精、酱油、香油等调料。这是全素的吃法。如果渣豆腐刚捞出，趁其滚烫时，先放入一勺熟猪油，再加入上述调料拌匀，那更好吃，是一道美味的下饭菜。

渣豆腐还可搭配猪肉丸子。做法是这样的：打好的豆浆倒入锅中，肉丸也一同下锅，在渣豆腐的煮制过程中，肉丸也一同煮好了，再加入青菜，点酸汤，团拢的渣豆腐正好包裹住猪肉丸子。太有创意了。

到此，以上就是小编对于渣豆腐做法贵州家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于渣豆腐做法贵州家常做法大全的4点解答对大家有用。