云南牛肉肉末做法大全图解_云南牛肉肉末做法大全图解***

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本文目录一览：

• 1、炒肉末牛肉怎么做
• 2、牛肉沫怎么做好吃,牛肉沫的吃法
• 3、云南牛肉汤锅的做法和配料
• 4、牛肉肉末粉的做法,牛肉肉末粉怎么做好吃,牛肉
• 5、牛肉末怎么炒
• 6、云南牛肉烂烀的做法大全

炒肉末牛肉怎么做

准备食材：牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、料酒一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量。

牛肉跺成泥。牛肉泥加入姜丝，蒜蓉，生粉，蚝油，花生油，生抽搅拌匀腌5分钟左右。荷兰豆切掉两边老筋。荷兰豆洗干净。热油锅下荷兰豆炒。炒至荷兰豆变色推到锅边，锅的另一边下点油放牛肉泥炒。

选好肉，里脊肉适合炒，腿肉和臀肉适合烧酱和炖煮。切肉顺纹切条，横纹切片。牛肉炒得嫩，常用上浆。在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，起到保存原料内水分。

牛肉沫怎么做好吃,牛肉沫的吃法

选择适当的部位：牛肉的部位不同，其纤维结构和口感也不同。为了得到嫩滑的牛肉末，建议选择肉质较嫩的部位，如里脊肉或肩肉。这些部位的肉质细腻，纤维短，适合快炒。

牛肉沫可以做的菜肴有很多，比如：牛肉丸子、牛肉包子、鸡蛋牛肉煎饼、牛肉沫炒黑木耳、牛肉意面等等，牛肉是一种具有极高营养价值的肉类，牛的可食用部位也有许多。

牛肉跺成泥。牛肉泥加入姜丝，蒜蓉，生粉，蚝油，花生油，生抽搅拌匀腌5分钟左右。荷兰豆切掉两边老筋。荷兰豆洗干净。热油锅下荷兰豆炒。炒至荷兰豆变色推到锅边，锅的另一边下点油放牛肉泥炒。

做法：↓牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。↓搅打均匀，腌制15分钟入味 ↓辣椒切成末（选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。

准备食材：牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、料酒一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量。

请点击输入图片描述 牛肉末 100g 请点击输入图片描述 青椒 20g 辅料 2种 盐适量 生抽适量 调料 2种 油适量 料酒适量 烹饪步骤 5步 步骤1 请点击输入图片描述 起油锅，下牛肉末。

云南牛肉汤锅的做法和配料

做法：牛肉洗净，切成方块。锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖5小时即酥烂。

牛肉汤锅的做法和配料如下：准备配料：牛肉、蒜、桂皮、生姜、八角、豆瓣酱、花椒、香叶、生抽、盐、料酒。牛肉切丁，大锅冷水下牛肉，加姜片，炒水去血水。待锅中沸腾时撇去浮末，捞出牛肉待用，汤不要丢。

准备好牛肉汤的食材。牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。把牛肉冷水入锅。大火煮开撇去浮末。高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。再加入白酒。然后再把牛肉放入 加盖大火煮至20分钟关火。

食材准备：牛肉1斤，红枣10颗，一根胡萝卜，一根山药，枸杞少许，姜1大块，香菜，料酒，盐，胡椒粉等。

清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。蘸料用沙茶酱即可。

做法 牛肉清水泡一会，去血水，放锅内加料酒煮至断生 。牛肉取出，切小方块。锅内加清汤，调料除葱放调料盒。放入牛肉块，水克继续加，尽量没过牛肉。大火烧开后，转小火，盖盖一小时左右。

牛肉肉末粉的做法,牛肉肉末粉怎么做好吃,牛肉

1、↓牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。↓搅打均匀，腌制15分钟入味 ↓辣椒切成末（选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。

2、准备食材：牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、料酒一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量。

3、将煮肉需要用到的调料备齐：花椒、茴香等细碎的调料用纱布或调料球包好待用。牛肉用凉水浸泡3-5小时，期间换一次水；将泡过的牛肉切成拳头大小的块，放入另起的一锅凉水中，烧开，撇去所有浮沫。

4、步骤：牛腱子洗净浸泡一会。把牛腱子放入锅里，花椒，八角，香叶放入调料盒拧紧，放入锅里。在放入葱，姜，老抽，盐，1~2片山楂同煮。卤煮好以后，牛肉软烂不发柴，把葱用筷子挑去扔掉。

5、做法：首先我们准备一块儿牛里脊，把它洗干净，然后切成丝。也要把蒜台切成段，留着[_a***_]。肉切的丝不要太细，也不要太粗，然后把肉丝放在盆里面，再加入适当的糖和姜沫，用手抓一抓，搅拌均匀后，放入酱油调味上色。

牛肉末怎么炒

将牛肉去筋膜洗净，切碎，用酱油、淀粉、料酒调汁拌好。将芹菜洗净切碎，用开水烫过，葱切葱花，姜切末。锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

选好肉，里脊肉适合炒，腿肉和臀肉适合烧酱和炖煮。切肉顺纹切条，横纹切片。牛肉炒得嫩，常用上浆。在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，起到保存原料内水分。

锅里加入适量油烧到七成热，下入姜蒜片、泡椒和干辣椒段，快速爆香。紧接着下入牛肉末快速爆炒。将牛肉末扒到一边，下入尖椒快速翻炒几下，在尖椒上撒上少许盐翻炒均匀。

牛肉末好吃又嫩的做法：准备食材，牛肉切好腌制，拌肉加油，入锅翻炒，配菜炒熟，牛肉配菜混合翻炒，炒好出锅。

牛肉末 100g 请点击输入图片描述 青椒 20g 辅料 2种 盐适量 生抽适量 调料 2种 油适量 料酒适量 烹饪步骤 5步 步骤1 请点击输入图片描述 起油锅，下牛肉末。步骤2 请点击输入图片描述 滑散，并炒熟。

牛肉跺成泥。牛肉泥加入姜丝，蒜蓉，生粉，蚝油，花生油，生抽搅拌匀腌5分钟左右。荷兰豆切掉两边老筋。荷兰豆洗干净。热油锅下荷兰豆炒。炒至荷兰豆变色推到锅边，锅的另一边下点油放牛肉泥炒。

云南牛肉烂烀的做法大全

1、食材如图，牛肉我买了一斤牛腩，一个牛蹄。 牛肉我是摊主帮我剁好的，用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。 牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。

2、食材备用。牛肉切小块，焯一去血水捞起沥水。热锅冷油，先姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸香。加入白萝卜继续煸炒。放入牛肉块炒匀。加放调味料炒匀。适量适量清水或高汤炖至酥烂即可。

3、牛烂烀做法如下：牛腩掉水20分钟，然后切成块备用，锅中辣椒，葱蒜炒香后，倒入牛腩片，翻炒5分钟，加入适量的盐进行调味。之后将牛肉倒入罐中，加入掉水的牛肉汤，顿2个小时即可。

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