贵州糯米腌肉做法大全,贵州糯米腌肉做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-25 39

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州糯米腌肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州糯米腌肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 酒酿糟肉的腌制方法?
  2. 贞丰糯米饭腌肉的方法?
  3. 坛子糯米粉腌肉的腌制方法?

酒酿糟肉的腌制方法?

为制作酒酿糟肉,你需要准备500克猪肉、50毫升米酒、3汤匙生抽、2汤匙老抽、2茶匙盐、1茶匙料酒、1茶匙白糖

将猪肉切成大小一样的小块,然后放入一个大碗中;将其余材料混合,倒入猪肉中,腌制约6小时。

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(图片来源网络,侵删)

最后用一个烤盘将猪肉均匀摆放,烘烤30-35分钟,即可享用。

酒酿糟肉点做法简单,它先用糯米煮成饭,待冷却至微温时,即用红曲(一种经过酵化的糯米,呈深红色)与糯米饭拌和,其比量每斤糯米配红曲1两,并适量加点米酒。

约二天后,糯米饭经过发酵,便酝酿出浓香的酒味来,再加进适量经炒过的盐和少量冰糖,然后装进缶瓮,再把烹熟的鸡鹅鸭或猪肉,也装进瓮里进行腌贮。

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数天后取出时,经过酒渍腌制过的肉食,其色清红,其味醇香,肉质鲜嫩,微咸带甜,别有一番风味,且可保藏一月而色味不变。

酒糟肉的腌制步骤

1、先处理五花肉,把五花肉皮上的毛给拔干净,然后洗干净

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2、把处理好的五花肉放到开水里过去煮,直接煮到熟透为止

3、把煮熟透的五花肉捞出来,放着凉备用

4、这个时候把锅烧热,放入红酒酒糟和盐巴一起炒,炒干点就可以,这样会有香味,炒差不多了就可以把它装到盘子里凉

贞丰糯米饭腌肉的方法?

首先准备原料和配料

上等糯米,猪瘦肉猪油油菜,酸萝卜绿豆芽海带,葱,味精

制作方法:

糯米清晰干净浸泡5个小时,然后捞出沥干上锅蒸3个小时,中间要经常用筷子翻动,使其蒸的软硬均匀,然后在炒锅内加入猪油,翻炒均匀。

瘦肉切成长条,用八角,回香,花椒桂皮,盐,酱油,腌制四五天,拿出来去掉香料,油烧至六成熟下锅炸至半干,捞出沥干,切成薄片!

1、先将糯米淘洗干净,净泡8小时左右,然后把泡好的糯米用蒸子蒸熟,期间要经常用筷子把糯米扒散,使其蒸均匀。蒸熟后把糯米放入锅中,用猪油炒拌均匀。之后把瘦肉用八角、茴香、花椒、桂皮、盐、酱油腌制4天左右,拿出香料去掉,在锅中把菜油把肉块炸半干,冷去后把瘦肉切成薄片。最后把酸萝卜切成小丁,海带切成丝,葱切成葱花,绿豆芽用开水烫熟捞出过滤干。

2、食用时将糯米饭盛入碗中,放上肉片佐料搅拌均匀就可以吃了。味道米香肉酥,油而不腻,味浓爽口。

坛子糯米粉腌肉的腌制方法?

坛子糯米粉腌肉是一道传统的中式腌制食品,口感香糯、嫩滑,适合用来烹制各种菜肴。下面是坛子糯米粉腌肉的腌制方法:

所需材料:

- 猪肉(五花肉或瘦肉)500克

- 糯米粉200克

- 盐适量

- 料酒适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 酱油适量

到此,以上就是小编对于贵州糯米腌肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州糯米腌肉做法大全的3点解答对大家有用。

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