贵州糯米腌肉做法大全,贵州糯米腌肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州糯米腌肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州糯米腌肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒酿糟肉的腌制方法？
2. 贞丰糯米饭腌肉的方法？
3. 坛子糯米粉腌肉的腌制方法？

酒酿糟肉的腌制方法？

为制作酒酿糟肉，你需要准备500克猪肉、50毫升米酒、3汤匙生抽、2汤匙老抽、2茶匙盐、1茶匙料酒、1茶匙白糖。

将猪肉切成大小一样的小块，然后放入一个大碗中；将其余材料混合，倒入猪肉中，腌制约6小时。

最后用一个烤盘将猪肉均匀摆放，烘烤30-35分钟，即可享用。

酒酿糟肉点做法简单，它先用糯米煮成饭，待冷却至微温时，即用红曲（一种经过酵化的糯米，呈深红色）与糯米饭拌和，其比量每斤糯米配红曲1两，并适量加点米酒。

约二天后，糯米饭经过发酵，便酝酿出浓香的酒味来，再加进适量经炒过的盐和少量冰糖，然后装进缶瓮，再把烹熟的鸡鹅鸭或猪肉，也装进瓮里进行腌贮。

数天后取出时，经过酒渍腌制过的肉食，其色清红，其味醇香，肉质鲜嫩，微咸带甜，别有一番风味，且可保藏一月而色味不变。

酒糟肉的腌制步骤：

1、先处理五花肉，把五花肉皮上的毛给拔干净，然后洗干净

2、把处理好的五花肉放到开水里过去煮，直接煮到熟透为止

3、把煮熟透的五花肉捞出来，放着凉备用

4、这个时候把锅烧热，放入红酒酒糟和盐巴一起炒，炒干点就可以，这样会有香味，炒差不多了就可以把它装到盘子里凉

贞丰糯米饭腌肉的方法？

首先准备原料和配料：

上等糯米，猪瘦肉，猪油，油菜，酸萝卜，绿豆芽，海带，葱，味精！

制作方法：

糯米清晰干净浸泡5个小时，然后捞出沥干上锅蒸3个小时，中间要经常用筷子翻动，使其蒸的软硬均匀，然后在炒锅内加入猪油，翻炒均匀。

瘦肉切成长条，用八角，回香，花椒，桂皮，盐，酱油，腌制四五天，拿出来去掉香料，油烧至六成熟下锅炸至半干，捞出沥干，切成薄片！

1、先将糯米淘洗干净，净泡8小时左右，然后把泡好的糯米用蒸子蒸熟，期间要经常用筷子把糯米扒散，使其蒸均匀。蒸熟后把糯米放入锅中，用猪油炒拌均匀。之后把瘦肉用八角、茴香、花椒、桂皮、盐、酱油腌制4天左右，拿出香料去掉，在锅中把菜油把肉块炸半干，冷去后把瘦肉切成薄片。最后把酸萝卜切成小丁，海带切成丝，葱切成葱花，绿豆芽用开水烫熟捞出过滤干。

2、食用时将糯米饭盛入碗中，放上肉片和佐料搅拌均匀就可以吃了。味道米香肉酥，油而不腻，味浓爽口。

坛子糯米粉腌肉的腌制方法？

坛子糯米粉腌肉是一道传统的中式腌制食品，口感香糯、嫩滑，适合用来烹制各种菜肴。下面是坛子糯米粉腌肉的腌制方法：

所需材料：

- 猪肉（五花肉或瘦肉）500克

- 糯米粉200克

- 盐适量

- 料酒适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 酱油适量

到此，以上就是小编对于贵州糯米腌肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州糯米腌肉做法大全的3点解答对大家有用。