重庆正宗面的做法大全,重庆面的做法 大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆正宗面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆正宗面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆腊排骨正宗做法？
2. 重庆火锅底料做面条方法？
3. 从菜市场买的重庆小面面条怎么煮？

重庆腊排骨正宗做法？

腊排骨

原料：排骨

调料：盐、花椒

做法：

1、排骨洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下。

2、趁热均匀的抹在晾干水份的排骨上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天即可食用。

注意事项：

1、具体是晒干还是阴干，味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天。

2、晒2天就开始滴油，最后至肉发红变得很紧时即可。

3、不喜欢花椒味的可以不用，只用盐腌制亦可。

重庆腊排骨的正宗做法还是要有经验的人去做才能做出来。在今年，生猪下滑，猪肉大量掉价，排骨也很便宜22块钱一斤，买了20斤，首先把排骨佐料与盐巴马加在一起用手抹在每块排骨上，然后几天翻一次，十来天左右取出挂起风吹几天，用农村那个白树丫子的烟子来烟熏肉一天，正宗的腊排骨也就做好了。

一、腊排骨怎么做好吃：豉香蒸腊排骨

香葱，剁椒少许，豆豉适量

腊排骨适量，小米辣

1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;　2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;

3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;4、然后在淋上一勺热油即可。

每当到12月立冬后，勤劳朴实的重庆人就开始准备熏腊肉香肠。还有香喷喷的腊排骨。

说说腊排骨的做法。首先选择猪前排，用温水洗净，放入适量老姜，葱段，料酒拌匀。等20分钟左右用温水冲洗将排骨的血水除尽后，将排骨晾一下，然后先用高度白酒抹匀排骨，再用食盐抹匀排骨。将排骨放在盆子里面腌制3天，再放于室外通风处晾3到5天后用香柏枝和橘子皮熏8小时左右，香喷喷的腊排骨就做好了。

一般刚做好的腊排骨还需要晾2到3天散一下烟味后就可以包好放冰箱里面保存了。

重庆火锅底料做面条方法？

主料：面条300g 辅料：油适量、盐5g、鸡精2g、味精2g、火锅底料30g、花椒粉3g、生抽5g、姜2g、蒜3g、辣椒油1勺、葱适量、鸡蛋1个、木耳适量 1、准备配菜，鸡蛋打散后剪成蛋皮。

2、木耳泡发后煮熟即可。

3、蒜，姜加少许水，打成蒜姜水。

4、鸡蛋皮改刀成菱形，木耳切丝，葱绿切细碎。

5、开始调汤底，准备牛油火锅底料，香酱。

6、火锅底料，飘香酱入锅。

7、炒化炒匀。

8、倒入面碗中。

9、加入花椒粉。

10、加入生抽。

从菜市场买的重庆小面面条怎么煮？

今天我把五岁小孩送去了幼儿园在回家的路上路过菜市场想起了买一斤水面回去煮，接着就去了那里把面买起了。回到家里就用锅把水烧开放点小菜叶子弄起来接着把面放下去煮阵子就弄在盆里加上各种各样的佐料，生姜、大蒜、小葱、醋、酱油，油辣子海椒等等灬这些东西必须放齐，就成了我们重庆好吃的小面了。

将重庆小面面条放入开水中煮沸，煮至面条变软并且没有硬心即可，大约需要3-4分钟。然后将面条捞起沥干水分，放入碗中。加入适量的调料，如酱油、辣椒油、花生酱等，搅拌均匀即可食用。也可以加入蔬菜、肉类等食材进行丰富口味的搭配。

到此，以上就是小编对于重庆正宗面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆正宗面的做法大全的3点解答对大家有用。