重庆二火锅做法大全,重庆火锅做法大全图片大全

dfnjsfkhak 2024-05-25 33

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆火锅做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆二火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆羊肉火锅的做法?
  2. 重庆牛皮火锅最正宗的做法?
  3. 重庆江湖菜扎皮蹄花火锅做法?
  4. 重庆鲶鱼火锅的做法?

重庆羊肉火锅的做法?

用料

姜3片盐适量料酒适量八角3个香叶3片桂皮适量生抽适量糖3颗油适量枣6颗酱油适量蚝油适量羊肉1000克

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(图片来源网络,侵删)

羊肉火锅的做法

1、先将买回来的羊肉处理干净,并拍一块姜。锅内放适量的清水烧开,将洗干净的羊肉飞飞水,要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。

锅内放少少油,加一块姜炒一下,然后将将处理好的羊肉放进去炒一下,再放盐,酱油,蚝油,生抽,八角,桂皮,香叶和冰糖翻炒

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翻炒几分钟后加水煮开,再放几个红枣小火一直焖50分钟。

羊肉或羊排1~2kg、香菜1~2颗、胡椒粉0.125kg、辣椒0.25kg、花椒0.125kg、香油0.25kg、大蒜2颗

方法/步骤

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1.羊肉过水后,加清水放入准备好的锅里,水的量多一点,等水开后小火炖一小时左右,羊肉酥烂就好。

2.另外拿来煮菜的火锅,捞出刚刚煮好的羊肉并倒入部分羊汤,加入特有的重庆火锅底料麻辣或者清汤可以,住3分钟左右,尝味道,加入盐,辣椒,胡椒等,等香味出来后,就可以放羊肉片,菜肉等了。

3.准备香料,把香油,大蒜泥放入碗里,可加入香菜等,依个人口味加入其它辅料,等火锅煮沸后即可享受美味了!

重庆牛皮火锅最正宗的做法?

答;牛皮首先要把它处理一下。用料酒,姜去腥把它煮一下。把牛皮煮软。然后捞出来。锅里放油。生姜。生轴王,料酒。干辣椒。豆瓣酱。盐,然后把牛皮放进去。加水煮熟就很好吃了。2.准备好必备材料,牛皮肉,油豆腐粉丝,干辣椒,香叶,桂皮,八角,白扣,香草,生姜,料酒,黄豆酱,鸡精,生抽,芝麻油,花椒油。首先,牛头肉整理清洗干净,牛皮切小块之后放锅里煮开,捞出洗净一遍。放点姜片,料酒,焯好水后放入高压锅,加入干辣椒,香叶,桂皮,八角,白扣,香草,生姜,料酒,炖熟透就可以了。

出锅凉一会,调好酱料。油豆腐可为不同肉食的配料,是可以荤素搭配兼用的佳品。所以油豆腐搭配牛皮是非常好吃的,还能去油腻,所以要提前准备好油豆腐。准备酱料,由辣椒酱,大蒜,姜片,少量的火锅底料配好。锅里倒适量油,放入花椒小火炒香后捞出,加入调配好的酱料翻炒,翻炒后放入泡椒,一勺豆瓣酱,两勺黄豆酱,炒香后放入牛皮。

重庆江湖菜扎皮蹄花火锅做法?

猪蹄汆水,煮出血水。把材料中的卤料大葱生姜外,全部装进小纱布口袋包好,锅里加水,加入卤水材料,煮热后放入猪蹄。猪蹄卤1个半小时,到筷子轻松穿透。

②猪蹄放入油锅炸透,锅里留底油,放火锅底料,豆瓣,豆豉炒香。加入卤水煮开。

重庆鲶鱼火锅的做法?

材料:鱼1条,葱2根,姜10片,蒜10瓣,老抽适量,香菜5根,酱油适量,盐少许,料酒两瓶盖,白贝半斤,番茄2只,白糖少许,鱼露。

制作步骤:

1、葱姜蒜香菜洗干净切好备用

2、山坑皖鱼开肚不开背,洗干净,表面抹少许盐,番茄切小块备用。

3、白贝洗干净,加入姜片焯水,捞起,白贝要足够干净,煮出来的水很嫩白鲜甜,要用来做煮鱼的汤汁。

用料:鲶鱼1条,料酒2勺,食油适量,食盐适量,老姜1块切片,大蒜1根切成小断,火锅底料1包,大白菜,油豆腐,粉皮腊肉海带腐竹适量

制作方法:

步骤 1

鲶鱼宰破去鳃后清洗干净

步骤 2

切小块放盐、生姜腌10分钟入味

步骤 3

配料准备:白菜清水洗净,粉皮开水浸泡待用

步骤 4

配料准备:油豆腐温水清洗,海带冷水多次清洗干净后切片,待用!

到此,以上就是小编对于重庆二火锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆二火锅做法大全的4点解答对大家有用。

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