四川浇头泡菜做法大全,四川浇头泡菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川浇头泡菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川浇头泡菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 藠头泡菜四川怎样做？
2. 泡椒酸藠头最正宗的做法？
3. 甜藠头泡菜做法？

藠头泡菜四川怎样做？

藠头泡菜是一种四川地区常见的腌菜，其特点是酸辣爽口，开胃下饭。以下是制作四川藠头泡菜的基本步骤：

材料：

- 藠头（荞头） 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 花椒 适量

- 干辣椒 适量

- 姜蒜 适量

泡椒酸藠头最正宗的做法？

菜市场上***购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色的部分，洗净备用；

02

准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用；

03

荞头稍微沥干水，然后准备凉开水250ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时；此时荞头最好放冰箱，或阴凉处，保持新鲜；

04

同时烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦锅，因为白醋对于金属类容器会有化学反应。

05

煮好口味合适的白醋以后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全凉了以后，放泡椒，从盐水里捞出来的荞头放到白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱可令口感咁爽脆，1周以后可食用。

1. 腌制方法2. 是将藠头切成薄片，加入适量的盐和泡椒，搅拌均匀后放入密封容器中腌制，时间一般为2-3天，期间需要每天翻动一次，直到腌制好为止。

3. 如果想要更加美味的泡椒藠头，可以在腌制的过程中加入一些葱姜蒜等调料，也可以根据个人口味适量增减泡椒和盐的用量。

另外，腌制好的泡椒藠头可以用来烹饪各种菜肴，如炒藠头丝、炒藠头烤鱼等，口感鲜美，营养丰富。

、辣椒1000克，大蒜1000克，酱油2000克，辅料盐适量，白糖适量，鸡粉适量。

2、辣椒去蒂洗净沥干水分，大蒜去衣洗净沥干。

3、辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐。

4、准备好酱油，将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开。

5、酱油烧开加少许盐，继续加入少许糖，再加入少许鸡精。

6、酱油放凉后倒入辣椒大蒜罐然后盖紧盖子密封阴凉处放一个月。

藠头泡菜的正宗做法如下

食材：藠头 500克，小米椒 8个，生姜 10克，生抽 120毫升，白糖 5克，精盐 5克，香醋 10毫升，雪碧50毫升。

方法/步骤：

1.准备新鲜的藠头。剪掉根须，粗老部分的叶子，清洗沥水。

2.白色根部，用刀从中间剖开。装入大碗中，加入精盐，用手抓匀后腌制15分钟。

甜藠头泡菜做法？

甜藠头泡菜的做法如下

材料包括：荞头 450克、豆角 400克、白糖 1.5汤匙、盐 110克、凉开水 950克、白酒 1汤匙。

1、第一步把准备好的荞头根部和上部分苗剪掉。

2、然后把豆角和荞头放容器里，加面粉搓洗。

3、洗干净捞出晒180分钟。

4、坛子里放入盐，白糖，水，搅拌均匀。

主料:新鲜藠头5千克，白糖2千克，食用盐500克米醋3千克，把预备好的新鲜藠头去掉外皮之后，切掉底部的根须，用清水洗净，在放在清水中浸泡3~5小时，泡好之后除去控掉水分。

2、把藠头放在干净的盆或坛子中，加入适量食用盐调匀，之后腌制三四天之后，把腌出的水分倒掉，在把预备好的白糖，米醋等调味料入锅煮开，等它降温之后直接倒入到藠头中密封腌制20天，这是里面的藠头就能入味，酸甜爽口的藠头就已腌好，取出之后可以直接吃。

到此，以上就是小编对于四川浇头泡菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川浇头泡菜做法大全的3点解答对大家有用。