云南生鱼片做法大全,云南生鱼片是什么鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南生鱼片做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南生鱼片做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明市区吃菌子的值得推荐的地方？
2. 过桥鱼怎么做？

昆明市区吃菌子的值得推荐的地方？

昆明市区吃菌子推荐关上野生菌一条街（关兴路）、宝海路、福发路、福德路一带，汇聚了高、中、低档的野生菌及相关餐馆，能品尝到野生菌火锅、刺身、爆炒野生菌、野生菌包子、野生菌饺子、野生菌自助火锅、油炸野生菌等各类美食，能满足各类消费者。

过桥鱼怎么做？

你好！！

说到“过桥鱼“， 那么就一定要提到“过桥米线”， 因为它和“过桥米线”有联系，也可以说是从“过桥米线”发展而来的。

我们都知道，过桥米线是云南的特色食品，因为滋味鲜美、食法独特而备受欢迎，在广州现在还出现了“过桥鱼”。讲究的过桥米鱼一定是用鸡汤，上面还有一层鸡油，其目的是用油封住滚汤，所以表面上看起来的一碗不冒热气的滚汤，其实温度可达到170摄氏度。有了热汤当然少不了可口的鲜鱼片，猪肝片、腰片及肚头片，服务员按顺序把各种肉片和鱼片一一入汤，用筷子将鱼片在汤内轻轻涮几下，顿时鲜活的鱼片变成白色。

点评：过桥鱼由于不是在锅里煮熟，生片完全依赖汤的热量烫熟，所以一要注意汤的分量要多，汤少料多则不够安全；二是要趁汤最高温的时候先放生鱼片、生肉片，再加蔬菜、配料，否则汤的温度不够，很难熟透。

谢谢！！

到此，以上就是小编对于云南生鱼片做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南生鱼片做法大全的2点解答对大家有用。