重庆人兔肉的做法大全,重庆兔肉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆人兔肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆人兔肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆丁桂月玉兔做法？
2. 油烧兔的重庆做法？
3. 重庆江津凉拌兔肉的做法？

重庆丁桂月***做法？

1、 将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；

2、鸡翅洗净剁成长段；

3、青笋切长条片；

4、鲜蘑菇、菠菜分别择洗净；

5、以上各料分别装入盘；

6、花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

7、蒜切蓉，香葱切末；

8、将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食；

9、火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃。

"丁桂月***"是一道传统的重庆菜肴，主要以丁香鱼肉、桂花糖和月桂叶为主要食材。以下是一种常见的做法：

材料：

- 丁香鱼肉：500克

- 桂花糖：适量

- 月桂叶：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生姜：适量

- 葱：适量

油烧兔的重庆做法？

主料：兔肉(野)半只、朝天椒适量、绿辣椒适量。

辅料：盐适量、花椒适量、桂皮一小块、姜适量、白酒一茶匙、老抽一茶匙、八角三朵、蒜适量。

具体做法步骤如下：

一、买来的速冻兔肉放水里解冻，切成小块，红辣椒、绿辣椒切片，姜切片，蒜拍碎，装盘待用。

二、烧开一锅水，把切好的兔肉放锅里焯一下，捞起用温水冲洗干净。

方法如下:

配料： 

兔肉350克。 青笋75克、水发木耳75克。葱段10克、泡辣椒20克,白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。

特色： 、口味鲜汁浓，色泽黄亮。

操作： 兔肉入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入兔肉加绍酒、酱油、白糖,泡辣椒及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把兔肉捞出，皮朝下排放在碗底及四周。青笋切成滚料块，同水发木耳一起放入兔肉汁锅内，略煮沸。捞出，铺在兔块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，兔块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在兔块上即成。

准备材料：兔肉、干辣椒切段（兔肉的1.5到2倍）、花椒一把、姜片和蒜瓣少许，菜籽油等等。

重庆江津凉拌兔肉的做法？

主料兔子肉500～600g/无头兔半只 莴笋头200g/1根 大葱50g/2棵 姜10g/麻将大小1块 蒜泥30g/2勺 生抽20ml/4勺 醋5ml/1勺 白糖5g/半勺 花椒粉或花椒油2g/2茶匙或5ml/1勺 红油50ml/10勺 凉拌兔丁的做法步骤1. 莴笋切丁（10×10mm） ，撒2g/1茶匙盐（不在菜谱用量内），腌30分钟以上，挤按出水，将水倒掉。2. 大葱切粒（10mm），与姜末、蒜泥放入盆中。3. 兔子漂洗净血水，冷水入锅，烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜（不在菜谱用量内）。4. 关火，不揭锅盖，10分钟后再捞出兔肉。5. 兔肉沥干水，晾凉。6. 将肉从骨头上剔下切丁（15x15mm），不好剔的连骨剁块。7. 兔肉装入盆内。 将所有其它调料全部放入。8. 和匀，腌10分钟以上，中途翻动几次。9. 装盘。

到此，以上就是小编对于重庆人兔肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆人兔肉的做法大全的3点解答对大家有用。