重庆牛蛙做法大全集,重庆 牛蛙

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛蛙做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆牛蛙做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆水煮牛蛙的做法？
2. 重庆辣盆盆牛蛙做法？
3. 重庆麻辣水煮青蛙做法？
4. 重庆版泡椒牛蛙的做法，重庆版泡椒牛蛙怎么做？

重庆水煮牛蛙的做法？

1、将宰杀好并去皮的净牛蛙斩洗净血水，斩块，用适量盐、白胡椒粉和高度白酒，切点姜末抓匀腌30分钟。

2、姜切片、大蒜切大粒、青小米辣和红小米辣切成粒;青花椒用1汤匙花生油拌匀，浸10分钟。

3、海白菜充分洗净(如果超市卖的用大量盐腌过的，要多漂洗几次，再氽一次水最好)。

4、炒锅烧热，倒3汤匙菜油，烧到冒青烟后，关火，稍凉后放大蒜，用小火炸到煎到金黄。

5、接着放郫县豆瓣炒香。

6、再放大葱、姜片和豆豉炒香。

7、往锅里注入700ml水，调入蚝油和五香粉烧开，尝尝咸味，看是否放盐。

8、放海***煮2分钟。

9、再放入牛蛙，加盖，用中火煮10分钟。

10、将海***捞在大汤碗底部，上面放牛蛙，再淋入汁水。

重庆辣盆盆牛蛙做法？

牛蛙2~4只，莴笋200g，藕300g

，盐适量，老姜3片，大蒜2个，水淀粉10g，干辣椒10g，小米辣2个，二荆条2个，芹菜1颗，生抽15ml，白砂糖5g，料酒30ml（醪糟水），黑胡椒粉5g，火锅底料20g，泡椒10g，花椒5g

1. 牛蛙处理干净后切大块，加黑胡椒粉、盐、白砂糖、料酒腌制15分钟以上

2. 干辣椒撕成段莴笋、藕切条，老姜切片，小米辣、二荆条切段，大蒜切片，泡椒剁碎，芹菜切段

3. 热锅起油，下藕条炸至金黄后捞出沥干油， 腌制好的牛蛙加入水淀粉拌匀，炸藕的油继续加入蒜片炒香再加入泡椒碎继续翻炒1分钟下豆瓣酱、干辣椒、花椒和火锅底料炒出红油后下牛蛙翻炒均匀

4. 加入料酒或醪糟水快速翻炒后盖上锅盖闷3-5分钟下入藕条继续翻炒2分钟起锅前下入辣椒段、芹菜和莴笋，加生抽和盐调味即可装盘再撒少许芝麻葱花即可

用料 牛蛙 两只 料酒 姜 蒜 一个 红尖椒 10根 青椒 5跟 泡椒 1包 麻椒 一小把 麻辣牛蛙的做法 牛蛙剁好用料酒腌制一会儿 锅里放油，麻椒，姜丝，葱姜蒜 ，红辣椒，青椒，炒一会儿放入牛蛙爆炒 放入泡椒一起翻炒，加一小碗清水闷煮一会儿，放盐，味精，酱油，炒一炒就可以起锅了

重庆麻辣水煮青蛙做法？

主料

牛蛙3只

辅料

葱段35克 姜片15克 蒜头30克 干辣椒10克 胡椒粉适量 辣椒粉适量 料酒2汤勺油辣子1汤勺 生抽1.5汤勺 盐1.5勺 油5汤勺

步骤1

食材：牛蛙、葱段、姜片、蒜头、干辣椒

步骤2

将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。

步骤3

放入盘中。

重庆版泡椒牛蛙的做法，重庆版泡椒牛蛙怎么做？

1· 牛蛙宰断洗净，加入料酒少许盐腌制10分钟备用；

莴笋洗净切小块备用；

泡椒、泡姜切碎备用；

灯笼椒剪开小口或剪烂一点。

2· 烧水水开后先煮莴笋（根据自己硬度口感掌握煮的时间），盛出备用；

牛蛙焯水，不需要煮，焯水就好据说为了去腥，盛出备用。

3· 热锅入油（适当加入猪油可去腥），带油烧冒青烟，倒入泡椒泡姜灯笼椒姜蒜爆炒；

加入一勺豆瓣（调色提味）；

加入料酒去腥；

少许白糖；

1、准备好材料：重庆泡椒、洋葱碎、番茄酱、姜末、蒜末、油和盐。
2、先把牛蛙洗净，抹干水分后加入盐、姜末、蒜末拌匀。
3、把锅加热，加入适量油，把拌好的牛蛙下锅煎至表面金黄。
4、把炒好的蛙肉放入干净的碗里，加入洋葱碎、重庆泡椒、番茄酱，混合拌匀。
5、另起锅加热，加入油，加入拌好的牛蛙，煸炒至半熟，加入料酒，翻炒片刻即可。

到此，以上就是小编对于重庆牛蛙做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛蛙做法大全集的4点解答对大家有用。