重庆牛蛙做法大全集,重庆 牛蛙

dfnjsfkhak 2024-05-26 27

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆牛蛙做法大全集的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆牛蛙做法大全集的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆水煮牛蛙的做法?
  2. 重庆辣盆盆牛蛙做法?
  3. 重庆麻辣水煮青蛙做法?
  4. 重庆版泡椒牛蛙的做法,重庆版泡椒牛蛙怎么做?

重庆水煮牛蛙的做法?

1、将宰杀好并去皮的净牛蛙斩洗净血水,斩块,用适量盐、白胡椒粉和高度白酒,切点姜末抓匀腌30分钟

2、姜切片大蒜切大粒、青小米辣和红小米切成粒;青花椒用1汤匙花生拌匀,浸10分钟。

重庆牛蛙做法大全集,重庆 牛蛙
(图片来源网络,侵删)

3、海白菜充分洗净(如果超市卖的用大量盐腌过的,要多漂洗几次,再氽一次水最好)。

4、炒锅烧热,倒3汤匙菜油,烧到冒青烟后,关火,稍凉后放大蒜,用小火炸到煎到金黄。

5、接着放郫县豆瓣炒香。

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(图片来源网络,侵删)

6、再放大葱姜片豆豉炒香。

7、往锅里注入700ml水,调入蚝油五香烧开,尝尝咸味,看是否放盐。

8、放海***煮2分钟。

重庆牛蛙做法大全集,重庆 牛蛙
(图片来源网络,侵删)

9、再放入牛蛙,加盖,用中火煮10分钟。

10、将海***捞在大汤碗底部,上面放牛蛙,再淋入汁水。

重庆辣盆盆牛蛙做法?

牛蛙2~4只,莴笋200g,藕300g

,盐适量,老姜3片,大蒜2个,水淀粉10g,干辣椒10g,小米辣2个,二荆条2个,芹菜1颗,生抽15ml,白砂糖5g,料酒30ml(醪糟水),黑胡椒粉5g,火锅底料20g,泡椒10g,花椒5g

1. 牛蛙处理干净后切大块,加黑胡椒粉、盐、白砂糖、料酒腌制15分钟以上

2. 干辣椒撕成段莴笋、藕切条,老姜切片,小米辣、二荆条切段,大蒜切片,泡椒剁碎,芹菜切段

3. 热锅起油,下藕条炸至金黄后捞出沥干油, 腌制好的牛蛙加入水淀粉拌匀,炸藕的油继续加入蒜片炒香再加入泡椒碎继续翻炒1分钟下豆瓣酱、干辣椒、花椒和火锅底料炒出红油后下牛蛙翻炒均匀

4. 加入料酒或醪糟水快速翻炒后盖上锅盖闷3-5分钟下入藕条继续翻炒2分钟起锅前下入辣椒段、芹菜和莴笋,加生抽和盐调味即可装盘再撒少许芝麻葱花即可

用料 牛蛙 两只 料酒 姜 蒜 一个 红尖椒 10根 青椒 5跟 泡椒 1包 麻椒 一小把 麻辣牛蛙的做法 牛蛙剁好用料酒腌制一会儿 锅里放油,麻椒,姜丝,葱姜蒜 ,红辣椒,青椒,炒一会儿放入牛蛙爆炒 放入泡椒一起翻炒,加一小碗清水闷煮一会儿,放盐,味精酱油,炒一炒就可以起锅了

重庆麻辣水煮青蛙做法?

主料

牛蛙3只

辅料

葱段35克 姜片15克 蒜头30克 干辣椒10克 胡椒粉适量 辣椒粉适量 料酒2汤勺辣子1汤勺 生抽1.5汤勺 盐1.5勺 油5汤勺

步骤1

食材:牛蛙、葱段、姜片、蒜头、干辣椒

步骤2

将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。

步骤3

放入盘中。

重庆版泡椒牛蛙的做法,重庆版泡椒牛蛙怎么做?

1· 牛蛙宰断洗净,加入料酒少许盐腌制10分钟备用

莴笋洗净切小块备用;

泡椒、泡姜切碎备用;

灯笼椒剪开小口或剪烂一点。

2· 烧水水开后先煮莴笋(根据自己硬度口感掌握煮的时间),盛出备用;

牛蛙焯水,不需要煮,焯水就好据说为了去腥,盛出备用。

3· 热锅入油(适当加入猪油可去腥),带油烧冒青烟,倒入泡椒泡姜灯笼椒姜蒜爆炒;

加入一勺豆瓣(调色提味);

加入料酒去腥;

少许白糖

1、准备好材料:重庆泡椒、洋葱碎、番茄酱、姜末、蒜末、油和盐。
2、先把牛蛙洗净,抹干水分后加入盐、姜末、蒜末拌匀。
3、把锅加热,加入适量油,把拌好的牛蛙下锅煎至表面金黄。
4、把炒好的蛙肉放入干净的碗里,加入洋葱碎、重庆泡椒、番茄酱,混合拌匀。
5、另起锅加热,加入油,加入拌好的牛蛙,煸炒至半熟,加入料酒,翻炒片刻即可。

到此,以上就是小编对于重庆牛蛙做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆牛蛙做法大全集的4点解答对大家有用。

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