贵州臊子粉的贵州做法大全,贵州臊子的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州臊子粉的贵州做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州臊子粉的贵州做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州炒臊子正宗做法？
2. 贵州米粉的12种家常做法？
3. 沅陵猪脚粉臊子做法？
4. 怪噜粉怎么做？

贵州炒臊子正宗做法？

准备材料：鸡、生姜、干辣椒、大蒜、食用油、酱油、料酒。

1、鸡肉开水捞出，使用生抽，料酒，盐腌制半小时。

2、干辣椒使用热水泡软。

3、生姜，大蒜，辣椒使用捣蒜罐捣烂备用。

4、少油，倒入鸡肉炒干装出。

1、准备食材：五花肉5斤、料酒、姜、葱、盐、酱油70毫升、香醋30毫升、蜂蜜适量、米酒70毫升、白酒15毫升

2、做脆哨肉的选择也很重要，当地人一般都会选择五花肉，做出来的脆哨更香，也可以根据自己的喜好来选择，把五花肉洗干净，沥干水分。

3、五花肉的皮要去掉，再切成大小肥瘦均匀的小肉块，全部切好后，放进锅里，加入一点水，再放入料酒、姜片、葱段，大火烧开。

4、水烧开后，把浮沫撇干净，加入一点盐和香料，盖上盖子焖煮，煮干水分后，把姜片、葱段和香料捡出来丢掉，中小火熬制。

5、准备一个碗调料汁，碗里加入香醋、酱油、蜂蜜、米酒、白酒，再加入50毫升的清水，充分地搅拌均匀备用。

1.把去皮猪五花肉改成大块，从中间平片成厚薄均匀的两块后，再切成较粗的长条，最后切成丁。

2.铁锅烧热，下猪肉丁并掺少许清水，加入少许姜葱和花椒后，改中火熬干水分并待其出油。

3.熬至猪肉丁外形缩小且表面色呈浅黄时，再用漏勺捞出来沥油。

4.锅洗净了重新上火，放入猪肉丁并掺少许的清水，用锅铲去翻炒的同时烹入一点醋，其间还要加放盐、老抽、美极酱油和味精调味。

5.见锅里水分收干且猪肉丁再次出油时，用漏勺捞出来即得到脆臊。

肥膘肉2500g

姜片适量 八角3个

甜酒酿 陈醋 细盐 白酒

①五花肉或槽头肉，切成大拇指左右的小方块；



②将肉块全部放入一个小盆，继续倒入适量温水，清洗两三遍，捞出后可直接下锅

③肉块下锅后，放入六七片姜，三个八角，一碗清水。开中火，慢慢的熬制

④倒入半碗清水，少许甜酒酿，陈醋少许，半勺细盐，少许高浓度白酒，增加独特香味，转入中小火，继续慢慢把水分熬干

贵州米粉的12种家常做法？

、准备原料:金针菇，青菜，牛脊梁肉。

2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉，料酒，胡椒粉腌制。准备野山椒，泡椒，葱姜蒜。

5、把野山椒，泡椒，葱，姜，蒜切末。

沅陵猪脚粉臊子做法？

原料：

猪脚4块、香菜末少许 、河粉(视个人食量而定)

辅料：

啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙

1.猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。

2.猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。

3.中途多翻动，待汤汁收至稍干时，即可关火盛出。

怪噜粉怎么做？

制作怪噜粉的佐料很多，有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海带、葱果、榨茶、芹菜、绿豆芽，还有自制的软哨、香菇豆炖鸡、青椒肉沫。第一步：将米粉放入锅中煮（煮之前也可将米粉先用开水浸泡5分钟在煮)，第二步：将煮好的米粉盛入碗中，加入肉末，臊子，花生米，西红柿汁，折耳根，榨菜，辣椒，脱水葱花，盐，酱油，醋，味精等调料搅拌即可使用！

三制造怪噜粉的佐料良多，家常的食材清单：米粉、鸡汤、猪肉、香菇、木耳、豆瓣酱、酸[_a***_]、蒜、小葱、青菜（可随意配） 1、提前6小时将米粉和香菇、木耳泡好； 2、猪肉切成沫，香菇切片，木耳切丝； 3、锅内烧油，放入一层油，加入蒜末、小葱炒出香味； 4、接着放入猪肉末、翻炒； 5、炒至变色，加入半勺豆瓣酱，一勺生抽；（清淡者可适量少许） 6、接着放入香菇、木耳翻炒，放一点点糖提鲜； 7、鸡汤煮开后把泡好的米粉放进去，煮到米粉可以用筷子折断的地步，放入青菜； 9、捞出米粉放入肉沫，加入火腿、花生、酸豆角......所有配料一起搅拌即可食用

到此，以上就是小编对于贵州臊子粉的贵州做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州臊子粉的贵州做法大全的4点解答对大家有用。