贵州凉皮做法大全大全大全,贵州凉皮的做法大全

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1. 炒米皮贵州最好吃的做法？
2. 遵义米皮的做法？
3. 贵州馅饼的正宗做法？

炒米皮贵州最好吃的做法？

1.

火腿鸡蛋炒米皮：首先准备米皮150克切成条，接着再准备火腿50克切成斜片，鸡蛋80克打散到碗中，锅中放入食用油15毫升，然后再放入鸡蛋80克，炒至定型，接着放入米皮150克，火腿50克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可盛出。

2.

辣炒米皮：准备米皮150克切成大块，然后再准备辣椒粉150克，葱花15克，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，辣椒粉150克，翻炒出香味，接着放入米皮150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒两分钟即可。

3.

韭菜豆芽炒米皮：准备米皮150克切成长条，韭菜150克切成三厘米的段，豆芽150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入韭菜150克，豆芽150克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，翻炒两分钟，再放入米皮150克，蚝油15毫升，翻炒三分钟即可。

遵义米皮的做法？

遵义米皮是贵州遵义地区的传统美食，口感Q弹，清爽可口。以下是遵义米皮的做法：

所需材料：

- 米粉：250克

- 熟猪肉：200克

- 小葱：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

贵州馅饼的正宗做法？

贵州馅饼做法如下:1.先把面粉用烫水10分之一烫面，剩下在用凉水拌面好了，捏成团后放置二十分钟。

2.把粉丝松散开，油七成热开始炸粉丝，一炸就关火拿筷按几下，在带上保鲜手套（保鲜袋）拿手在捏成粉状备用。

3.把豇豆（或扁豆）与胡萝卜焯水后切碎粒备用。鸡蛋煎饼切碎备用。（香菜切碎备用。香菜这次没有用）

4.全部馅放一起搅拌后加香油加葱粒，加盐、加胡椒粉拌好，开始包馅。

5.把素馅饼包成象包子样，包好后，在平底锅中刷少量油，有绉的一面朝下用手被按成扁园状的饼，绉的那面饼要厚所以要朝下放。饼放入锅内双煎后就可食用。

6.这是做好的馅饼。馅应该在多加点好吃，技术不好加了还不够多，包馅时包一半时，可以在加一匀。

贵州馅饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）

第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。

第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。

第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。

第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）

第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。

第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）

到此，以上就是小编对于贵州凉皮做法大全大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉皮做法大全大全大全的3点解答对大家有用。