猪脚蘸酱四川做法大全,猪脚蘸酱四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪脚蘸酱四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪脚蘸酱四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蹄花红油蘸水做法？
2. 蹄髈蘸料做法？
3. 正宗蹄花蘸料配方？
4. 重庆猪蹄蘸料怎么调？

蹄花红油蘸水做法？

蹄花红油蘸水是一道经典的川菜小吃，主要材料为蹄花和红油，辅以香菜、花生碎、蒜泥等调料，口感鲜辣浓郁。制作方法如下：将蹄花煮熟后切成小块，放入碗中，加入蒜泥、醋、盐、白糖等调料拌匀，最后将红油倒入碗中，再撒上香菜和花生碎即可。食用时可以配以清水或米饭一起食用，味道更佳。

用料：葱1根，尖椒1根，大蒜粉1勺，酱油2-3勺，醋1勺，芝麻油1勺，老干妈辣椒酱1勺，红油1勺，水2-3勺。

猪脚/蹄花蘸料的做法步骤：

步骤 1:葱切末

步骤 2:尖椒切小段。

步骤 3:加一勺蒜末或者大蒜粉，加2-3勺酱油，加1勺醋，加1勺芝麻油，加一勺老干妈辣椒酱，加一勺红油。

步骤 4:将配料搅拌均匀，觉得咸的还可以再加2-3勺水。 蘸料完成后，赶紧开吃！

蹄髈蘸料做法？

食材

蒜末适量，姜末适量，小米辣适量，葱花适量，豆瓣酱适量，辣椒油适量

方法1.准备一个空碗，在里面加入切好的蒜末，姜末，小米辣和葱花，

方法2.再放入豆瓣酱和辣椒油，最后放入生抽调均匀，这样猪蹄蘸料就做好了。

正宗蹄花蘸料配方？

.小葱分别切成段和小葱花，蒜切成蒜末，姜去皮切片，小米辣洗净切碎，香菜洗净切碎备用。

2.准备调制蘸水，取一个小碗，放入切好的蒜末、小米辣、香菜末、小葱花。

3.再往碗里倒入鲜酱油、陈醋、味精、白糖、辣鲜露、香油、花椒油、红油搅拌均匀即可。没有辣鲜露可以不放，喜欢辣味可增加小米辣或红油的用量。一碗万能蘸料就好了

1、将拨好的大蒜，喜欢吃辣的，放点青辣椒，放在蒜融器内打碎，喜欢吃酸的，加点醋！

喜欢吃麻的，将花椒炒点花椒油！把打好蒜融和香油，花椒油，辣椒油混合，加点凉开水即可！记得点赞！

猪蹄2个、芸豆200g、生姜20g、葱30g、八角2颗、料酒一勺、花椒一勺、香叶3片、白酒20ml、酱油10ml、醋10ml、红油辣椒2勺、盐适量

蹄花做法步骤：

1、提前一晚将芸豆浸泡在清水中。也可以选择用温水浸泡3-5个小时。

2、将买来的猪蹄剁成小块，然后冷水下锅，加入花椒、八角、料酒、香叶焯水去腥。

3、将焯水后的猪蹄捞出，用温水冲掉表面残余的血泡沫。

4、砂锅中加入大量清水、放入猪蹄、白酒、食盐、生姜片、葱段，大火煮开后用小火慢炖2-3个小时。

5、另一边准备一只碗，加入辣椒油、酱油、醋、葱花，搅拌均匀，调出一碗蘸水，等猪蹄出锅后蘸着吃。

6、等2-3个小时后，猪蹄和芸豆软烂即可出锅，一道营养美味的老妈蹄花就制作完成，这道菜的汤汁是真正的精华，一定要多喝汤。

重庆猪蹄蘸料怎么调？

1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里3-5分钟，再捞起洗掉血水；

2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄；

3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色；

4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开；

5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块；

到此，以上就是小编对于猪脚蘸酱四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪脚蘸酱四川做法大全的4点解答对大家有用。