云南腊肉莴笋做法大全,云南腊肉莴笋做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腊肉莴笋做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南腊肉莴笋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊肉莴笋丁最正宗的做法？
2. 腊肉炒香菇和莴笋做法？
3. 干锅脆三珍做法？
4. 腊瘦肉炒什么配菜好吃？

腊肉莴笋丁最正宗的做法？

材料：莴笋杆一根，腊肉250g，葱、姜、蒜少量，调味料适量 　

　做法：1、莴笋杆去皮，洗干净，切成片状。腊肉先在清水中洗去表面的黑灰，然后放入锅中煮大概5-7分钟，这样既能把腊肉上的烟熏物洗掉，还能去掉里面多余的盐分。煮好后，放入流动的清水中冲洗干净，切片。姜、蒜切片，葱切段。 　

　2、将材料准备好后就可以开始做莴笋片炒腊肉了。首先将切好的莴笋片放入沸水中滚大概一分钟，捞出沥干。这样做的目的是等会炒的时候，可以更好的保证莴笋片的清脆爽口，更有口感。 　

　3、往炒锅中加入一点点油，只要一点点就好，因为腊肉一般都比较肥，越炒油越多。将切好的腊肉放入锅中翻炒，等到腊肉的皮变成金黄，有点焦焦的感觉的时候，把滚好的莴笋片，姜片和蒜片一起放入锅中翻炒，大概2分钟后，加入少量的盐和料酒。然后加入少量清水，焖上1分钟，就可以洒上葱花出锅了。

腊肉炒香菇和莴笋做法？

1、材料：莴笋一根，腊肉一块，香菇6朵，小青椒5根，蒜瓣几颗，豆瓣酱，白醋，生抽，盐，鸡精，五香粉各适量。

2、莴笋切片，腊肉的肥肉和瘦肉分开切片，香菇切片，辣椒切丝，蒜拍碎切粒。

3、热锅下油，将肥肉熬成油渣，腊肉油很香哦！再将瘦肉放入一起煸炒。

4、放入白醋和豆瓣酱，蒜米，将肉炒的更入味。

5、放入辣椒和莴笋炒至断生后加入香菇继续炒至熟。

干锅脆三珍做法？

腊肉、莲藕、冬笋、莴笋

蒜片、蒜苗、葱段、豆瓣酱、干辣椒

做法：

在锅里倒入半锅开水，加1勺盐和1勺油。

大火把水煮沸，把冬笋下锅焯2分钟。

2分钟后，将冬笋捞出，迅速过一道冷水，这样不仅能去除冬笋的苦涩味，还会让它的口感特别脆嫩。

莴笋切片后放少许盐腌制一下，逼出莴笋的水分，让它更脆口。

腊瘦肉炒什么配菜好吃？

青椒炒腊肉，腊肉是腌制而成的,所以味道比较咸,青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合,是非常好吃的家常菜。

青椒切断备用,腊肉切片备用，准备姜末,锅中烧油,油热之后,青椒放入锅中爆炒。

青椒翻炒后,腊肉片再放入锅中翻炒，再依次放入十三万、味精、鸡精等各种调味料，再翻炒几下就可以出锅了。

蒜苗。

蒜苗和腊肉都是生活中的常见食物，做起来也比较简单。做这道菜首先要准备食材，适量的蒜苗和腊肉。蒜苗洗干净，切段，锅中加水，放入整块腊肉。煮软后捞出，腊肉切片，备用，肥瘦相间。锅中烧油，蒜苗入锅，适量的生抽，味精和豆瓣酱调味。蒜苗炒熟后加入腊肉片，翻炒均匀，炒熟即可出锅，整个过程比较简单。

腊肉炒蒜苔

蒜苔的营养丰富，和腊肉也是绝佳搭配，下饭吃特别美味。准备适量的蒜苔，洗干净后切一小段，从冰箱取出腊肉用温水浸泡，冰化后，腊肉切条。锅中放油，油热之后放入蒜苔，翻炒。加适量的料酒、鸡精、生抽和豆瓣酱调味，蒜苔炒熟之后，尝味，入味即可放入腊肉条，继续翻炒。大约3-4分钟，即可出锅食用了。腊肉炒蒜苔的做法比较简单，味道综合，不会太重。

炒竹笋。

1、腊瘦肉清洗干净以后切成薄片，放在温水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用！

2、新鲜的竹笋焯水后，放在冷水中浸泡一晚上，记得中途多换几次水！

3、浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，蒜苗切成段备用！

4、蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！

5、锅烧热倒入适量的油，放入腊瘦肉翻炒均匀至腊瘦肉变色！

到此，以上就是小编对于云南腊肉莴笋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腊肉莴笋做法大全的4点解答对大家有用。