重庆树叶的做法大全,重庆树叶豆腐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆树叶的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆树叶的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 叶叶咸菜的做法？
2. 重庆人用什么叶子包粽子？
3. 重庆大叶香菜怎么吃？
4. 重庆粑粑肉做法？

叶叶咸菜的做法？

材料：苏子叶200克，大蒜4瓣，细辣椒面，鸡精，盐，耗油，生抽酱油各适量。

1、将苏子叶用清水洗净。

2、放到蒸锅里。蒸1-2分钟。就是叶子变软。变色。

3、除苏子叶以外。所有材料混合在一起。

4、将碗里的调料搅拌成糊状。

5、用手一片叶子。一片叶子的抹上。拌好的调料。

6、全部抹好后反在冰箱里。腌2个小时以上。就可以吃了。叶叶咸菜完成

重庆人用什么叶子包粽子？

竹子壳、芦笋叶，在重庆都用这两种做包粽子的材料。一般外面卖的粽子多数都是用芦笋叶来包的，芦笋叶包的粽子吃起来有一股清香的味道。很多自己家里面自己包的粽子，有的会用芦笋叶，有的用竹子壳。竹子壳包粽子需要先将其泡软了，洗干净凉一下才能用，我家就是用的这个包粽子的。

重庆大叶香菜怎么吃？

大叶香菜一般可以通过凉拌、炒制、煮汤、腌制、凉拌等方式进行食用。

1、凉拌

大叶香菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于身体的健康。此时可以将大叶香菜洗净，然后通过凉拌的方式进行食用。

2、炒制

将大叶香菜洗净，放入沸水中，适当翻炒，使叶子变软，此时加入酱油、食用盐等调料，可以增加食用口感。

3、煮汤

大叶香菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适当食用可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以达到***减肥的效果。此时可以与瘦肉、鸡蛋等食物一起煮汤，可以补充身体所需要的营养物质，还可以促进钙的吸收。

4、腌制

将洗净的大叶香菜放入盐水中浸泡，大概20分钟，捞出控干水分，根据个人口味放入适量的酱油、食用盐等调料，可以增加食用口感。

重庆粑粑肉做法？

1、肉馅（肥瘦三七开）、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆白菜）叶子数片。

2、取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细（可以加入少量小葱白一起剁，口感会更好）。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调好的水淀粉。鸡蛋适量，取蛋清加入肉馅中，蛋黄留作备用。加入姜末适量。用筷子搅匀。一定要非常均匀。以肉馅成泡沫状为宜。

这一步是关键，要将肉糜搅打上劲，达到“蓉和”的状态，既保证口感，又将淀粉完全打散，否则上锅蒸出来会留下生粉和气泡。

肉馅750g（肉馅里加入剁碎的姜粒、葱花，葱花视个人喜好可不要。）、鸡蛋2个、淀粉55g（豌豆粉、红薯粉都行）、花椒粉少许、盐8g、水小碗大半碗。酥肉、芋儿、玉兰片（鲜冬笋或春笋也行）、木耳、干黄花、香菇（后面4样用温水发开并清洗干净）

烹饪步骤(共3步)

1、肉馅、鸡蛋、豆粉、花椒粉、盐放一个能搅拌的容器里（可加少许鸡精），水分2次加入，一个方向搅拌至上劲。

2、蒸锅里放纱布，将肉平摊放纱布上，手用水打湿，将肉抹平（轻震排气），开火，大火上气蒸25分钟，稍冷，放墩板上，取下纱布，蒸好的肉可对切4块备用。（每次蒸菜的时候按需要取，其余的可放冷冻室）

3、玉兰片（用刀斜切成薄片）、芋儿（切滚刀）、木耳、干黄花、香菇放蒸碗里，放适量盐揉匀，放入酥肉，（根据口味可适当放点鸡精），将切好的肉片斜放于上面，加入高汤，（没过食材），大火蒸1个小时。

到此，以上就是小编对于重庆树叶的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆树叶的做法大全的4点解答对大家有用。