四川鲤鱼特色做法大全,四川鲤鱼特色做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鲤鱼特色做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川鲤鱼特色做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 无鳞鲤鱼四川做法？
2. 四川清蒸鲤鱼的正确做法王刚？
3. 四川沱沱鲤鱼的正宗做法？
4. 烧鲤鱼川味做法？

无鳞鲤鱼四川做法？

1.先把无鳞鱼杀好，洗干净。

2.在鱼背脊左右各切一刀

3.把鱼正放在盘子里，背脊朝上，在背脊切开的地方放上葱段，姜片，撒上盐，鸡精，浇少许料酒，淋少许油。

4，放入蒸笼内蒸8～10分钟即可，熟时可用筷子试下，以筷了能刺穿鱼肉就好。

5.鱼熟后，淋上酱油

6.把蒸熟的葱段，姜片拿出扔掉，重新撒上葱丝，姜丝，和红椒丝。

7，锅内倒入油，待油温烧热后，淋到鱼身上，当然要淋到刚才重新放的葱丝，姜丝和红椒丝上， 这样会增加香味。

食材准备：鲤鱼、面粉、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉。

方法步骤：

1、鲤鱼除去鱼鳞、鱼鳃、破腹去内脏，用清水冲洗干净，沥干水备用。

2、鱼身两侧开几刀花刀，用适量胡椒粉、生抽和盐腌制15分钟。

3、取一小碗，加适量生抽、糖、醋、料酒、番茄酱和清水调成糖醋汁待用。

4、淀粉、面粉调成糊，均匀的涂抹在腌好的鲤鱼上。

5、锅中加入足量油，烧至7成熟，提起鱼尾，舀油淋在鱼身上定型，再放入锅中炸制。

6、待鲤鱼炸至表面金黄后捞出沥干油放入盘中。

7、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再倒入调好的汁，加适量湿淀粉收汁起锅浇在鱼身上即可。

1、食材：无鳞鲤鱼1300g，姜4g，大蒜4g，桂皮3g，干辣椒3g。

2、将无鳞鲤鱼处理好洗净备用；

3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；

4、在锅中放入适量油；

5、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；加入适量豆瓣酱炒出香味；加入适量水和食盐；加入适量麻辣鲜、泡椒；

四川清蒸鲤鱼的正确做法王刚？

1、新鲜鲤鱼一条，生姜一块，葱一小把，蒸鱼豉油适量，花生油适量。

2、首先把鲤鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

3、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。

4、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。

5、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。

1、原料：鲤鱼、油、蒸鱼豉油、盐、白酒、白胡椒粉、毛葱、姜、胡萝卜。

2、鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，内外抹上白酒腌制半小时。

3、葱姜切片。

4、鲤鱼头尾切开，鱼肉从背部切开，保留腹部。

5、装盘，将切开的鱼片放平，摆上头尾。

四川沱沱鲤鱼的正宗做法？

酸菜鱼

主料：

鲤鱼 1000克 酸白菜 200克

辅料：

泡椒 20克

配料：

味精 2克 生姜 10克 大蒜 10克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 鸡蛋清 30克 各适量

类别：

四川菜 水肿调理 通乳调理 健脾开胃调理

烧鲤鱼川味做法？

主料 鲤鱼 辅料 干辣椒 红辣椒 辣椒酱 葱姜蒜 酱油 料酒 盐

做法步骤

1、把鲤鱼洗干净，用厨房用纸吸干水分，打上花刀，备用

2、把辅料全部改刀，切细碎备用

3、锅中做油，把油烧热后放入鲤鱼炸，炸制双面金黄即可

用料：鱼1条，姜数片，盐1大勺，葱10根，橄榄油15 ml，酱油15 ml，

步骤 1

将鱼清洗干净，用刀逆向刮一刮残余的鱼鳞，用旧牙刷刷一刷鱼头的缝隙，并小心地去掉鱼嘴里的牙齿。

步骤 2

沿着鱼腹隔几公分便划开一道，45度入刀，切到骨头前便停下来。用一小碗水化开一勺盐，均匀地淋在鱼上，静置20分钟以上，腌制入味。

到此，以上就是小编对于四川鲤鱼特色做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鲤鱼特色做法大全的4点解答对大家有用。