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1. 四川龟背茄子做法？
2. 茄子怎么移栽，最好详细点的？
3. 地膜茄子移栽方法？

四川龟背茄子做法？

主料:圆茄子

辅料:葱花，姜米，蒜米，泡椒沫，

调味品:豆瓣酱，盐，生抽酱油，鸡精，盐白糖

做法:

第一步圆茄子，一剖为二，改十字花刀，改的时候可以在茄子下放双筷子，以免切断。

第二步锅内烧油，油温六成下茄子，炸至茄子萎缩，乌龟背可以看出来时，茄子出锅备用。

第三步锅内留游半炒瓢，下泡椒沫，姜米炒香出色，下蒜米加豆瓣一勺，炒出红油，下红小米辣上个色，加水一大碗烧开。

第四步调味，锅中加盐一小勺，鸡精两小勺，生抽一勺，白糖一小勺，下茄子收汁，汁水快干的时候茄子出锅。

第五步锅内勾薄芡，下醋一勺，下葱花一勺炒匀，汤汁淋在茄子上。

龟背茄子详细做法

1、原料：

茄子一斤，泡红辣椒八个，姜一小块，蒜半个，葱五、六棵，酱油两大匙，白糖一匙，醋一大匙，淀粉一匙，盐适量。

2、做法：

1、茄子去蒂尾切成“乌龟背”；姜、蒜、葱、泡红辣椒切碎；将白糖、淀粉、醋兑成芡汁。

2、将锅置火上放油烧到七成热，放入茄子炒约一分钟后盛盘里待用。

3、锅中放少许油烧至五成热，倒入泡红辣椒、酱油、姜、蒜炒出香味。

4、倒入茄子翻炒均匀后加约200毫升水烧（不加盖）约两分钟。

5、放入葱碎后勾芡铲匀，起锅装盘，上桌，开吃。

茄子怎么移栽，最好详细点的？

对于在四月播种的夏季茄子，五月就可以移栽了。

移栽的时候注意要将厢面做成龟背型，移栽时要浇足底水，并覆盖上黑地膜。

移栽最好选择阴天、或者下午进行。

要注意防止茄苗萎蔫。

底水可以用清水或者加入适量的生根药物。

地膜茄子移栽方法？

茄子移栽方法如下：

1. 地膜铺设：在移栽前，先将地膜铺设在整个种植区域上，将地膜固定好，以防止风吹或雨淋。

2. 挑选苗期：选择苗期最好是在茄子幼苗长到3-4片真叶时进行移栽，这时候苗株比较健壮，移栽后容易生根。

3. 准备移栽孔：在地膜上用尖锐的工具（如铁锤、尖刀等）开出移栽孔，孔的大小要适合苗株的大小，一般直径为10-15厘米左右。

4. 移栽苗株：将苗株从原来的盆中取出，轻轻拍掉盆土，然后将苗株放入移栽孔中，用手轻轻压实周围的土壤。

移栽前要准备好腐殖土装入营养袋内，都准备好后进行移栽，可以把幼苗整株挖取移栽到营养袋内，装填完成后整齐的摆放在苗床内，全部都装好后进行统一浇水，在移栽时要把弱苗畸形苗都挑选出来扔掉。

幼苗在营养袋内生长是很快的，要注意这个时间内的温度，每天要保证有足够的光照，每天要求8小时至10小时的日照。在幼苗生长到15厘米至20厘米时就可以进行播种啦，播种前7天要进行低温炼苗，这样可以很好的提高幼苗对病害的抵抗能力，增加幼苗的成活几率。

种植的茄子在移苗前7天左右，新的育苗地准备好，盖好大棚顶膜，制作好营养钵，在睛天或阴天无大风的上午9点至下午4点。

挖苗必须使幼苗带有泥土，不可徒手起苗，移植时，动作要轻，不伤及秧苗。***值不宜过深，一边***植，一边洒水。天气睛朗气温高时，搭棚盖膜保湿降温。成活后，注意通风透气，降温降湿。

先覆膜后移栽。

按照地力和品种特性决定做垄大小，在做好的垄上覆膜，再按照设计株距打洞移栽。

移栽要注意两点：

一是移栽时不要碰伤钵体，封土后及时浇透水。

二是破膜处一定用土压严以防漏气，降低土温，起不到覆膜的作用。

到此，以上就是小编对于龟背茄子做法大全四川的问题就介绍到这了，希望介绍关于龟背茄子做法大全四川的3点解答对大家有用。