云南豌豆粉做法大全,云南豌豆粉做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豌豆粉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南豌豆粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南豌豆粉调料汁配方？
2. 临沧豌豆油粉正宗做法？
3. 云南巍山豌豆粉汤的家常做法？
4. 臻味坊豌豆粉做法？

云南豌豆粉调料汁配方？

1 .选用这种去皮的干豌豆，***绿色都可以，***口感更温和，绿色会有一些豆腥味。如果买的干豌豆没有去皮，浸泡后轻轻一捏即可去皮，但是一颗一颗也太费时间啦。

步骤 2

干豌豆洗净，加入两倍量的纯净水浸泡10-12小时。中途至少换水一次。夏季10小时为宜。

步骤 3

将浸泡豌豆的水丢弃，加两倍量的纯净水，一小撮盐，放入破壁机，果汁模式两遍，打成细腻的豌豆浆。或者料理机中高速3分钟。

步骤 4

过滤豌豆浆，纱布放在漏勺上，过滤到汤锅/奶锅里。

步骤 5

过滤出来的豌豆渣不要丢掉，可以倒进烤盘中，压成薄薄一层泥，120度烘烤半小时以上，成干、脆片，再用料理机磨成粉即可。磨好的豌豆细粉也可以用来做豌豆凉粉。不磨粉的话，豌豆渣里面拌上椒盐粉，压到烤盘上，大约3-4mm厚的圆形，180度烤半小时，即成椒盐豌豆饼。

步骤 6

根据个人的口味不同，豌豆粉的调料汁的搭配也不同的，就拿我个人的口味来说，我喜欢比较酸口的，所以我平时吃豌豆粉的话会加以下的佐料和调味品，葱花一把，香菜一把，酸萝卜丝一把，陈醋适量，花椒粉一勺，芝麻油适量，花生碎两勺，甜酱油一勺，生抽少许，油辣椒一勺，小米辣一勺，少许矿泉水。这些东西都是根据自己的一个口味去加

临沧豌豆油粉正宗做法？

稀豆粉是云南夏季消署佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效

稀豆粉是用豌豆磨粉做成的，有点像北方的玉米糊，但稀豆粉是调配成咸口的。我用云南的豌豆粉，做了一次，味道不错。

用料

豌豆粉 50克

盐 2克

清水 550克

生抽 5ml

牛肉辣酱 少许

香菜 少许

云南稀豆粉的做法步骤

主要原料：豌豆、米、水、酱料等。

制作方法：用干豌豆粒，磨瓣去皮，先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，用水泡发后，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。

掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，用刀将豌豆粉切成小片，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

云南巍山豌豆粉汤的家常做法？

云南的巍山豌豆粉汤是一种以豌豆粉为主要原料熬制的汤类美食，在当地非常受欢迎。下面是巍山豌豆粉汤的家常做法，供您参考：

【材料】

- 豌豆粉：适量

- 瘦肉：适量

- 干笋尖：适量

- 蒜末：适量

- 辣椒酱：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

【步骤】

1步.将豌豆粉加入1000g冷水拌匀

第2步.同时锅里加水烧到50度左右，如果没有温度计的话可以感觉一下，这个时候的水很热，但不烫手

第3步.将1中拌匀的浆倒入热水中

第4步.不要关火，不停的搅拌锅中的浆，不要糊底

第5步.搅的时候加入少许盐，不加盐的浆是比较涩的，盐不用加太多，以不涩为宜

第6步.搅到浓稠，大约10-15分钟，关火。将豌豆面糊倒入模具，我用了一个方模和一个圆模，这个完全没有要求，倒锅里都可以。

第7步.冷却后反扣就能掉出来了。这个时候切条或块，加入韭菜，花生末，肉酱，香油，酱油等调料拌好，美味的豌豆粉都做好啦

臻味坊豌豆粉做法？

豌豆粉是一道非常受欢迎的酒泉特色美食，下面是臻味坊豌豆粉的制作步骤：

材料：

- 干豌豆粉

- 瘦肉末

- 豆腐干

- 高汤或清水

- 红油辣椒油（根据个人口味）

- 青菜叶子（如莴苣叶或生菜叶）

- 葱花、香菜（可选）

步骤：

到此，以上就是小编对于云南豌豆粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豌豆粉做法大全的4点解答对大家有用。