重庆炒的做法大全,正宗重庆炒菜

dfnjsfkhak 2024-05-26 35

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆炒的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆炒的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆炒三鲜正宗做法?
  2. 重庆爆炒猪肝做法?
  3. 重庆炒鱼片的做法?

重庆炒三鲜正宗做法?

食材清单

木耳 适量 、 鹌鹑蛋 适量 、 香肠 1根 、 红椒 1 、 油,鲜酱油,糖 适量

重庆炒的做法大全,正宗重庆炒菜
(图片来源网络,侵删)

烹饪步骤

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炒三鲜的做法 

重庆炒的做法大全,正宗重庆炒菜
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步骤1 材料备齐,然后鹌鹑蛋煮熟去壳(也可买现成的),黑木耳泡发(也有买现成的),香肠洗尽切片,红椒洗尽切块

2/3

热锅倒油,带油7、8分熟后下红椒块爆香,然后倒入香肠片炒熟后依次放入黑木耳、鹌鹑蛋。

重庆炒的做法大全,正宗重庆炒菜
(图片来源网络,侵删)

最后一步

大火爆炒分钟后倒入鲜酱油,加糖,然后大火收汁,非常下饭哦!(顾着做,忘记拍下真相了-)

土豆1个,大椒2个,茄子1个,葱,姜,蒜未,生抽,盐,糖,鸡精,水淀粉高汤

做法

1、土豆去皮,冼净切成滚刀块。大茭去把去籽,切成三角块,茄子去皮洗净切成三厘米的菱形块。

2、将葱、姜、蒜未、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、高汤兑成汁调匀。

3、锅里放油烧成六成热时,将土豆炸成金***,茄子拌点淀粉也炸成金***,大茭过一下油即得。

4、锅里留点底油将所有的原料放入锅中,把汁倒入,翻炒浇点明油即成。

做法1 干木耳用水泡发洗净后,撕成小块,备用

2 干虾仁加水泡软即可。

3 香菇洗净后,直接用手撕小。

4 青椒洗净,切成菱角。

5 茶油下锅烧热(因料酒用完了,故用茶油减轻虾的腥味),下虾仁翻炒几下,依次加入香菇,酸红剁椒,辣椒,最后是木耳进行翻炒。

材料

"纯芝麻油 2匙","香菇 5朵","玉米 2根","红萝卜 1小块","青葱 2根","盐巴 1小匙",

做法

step1

1:红萝卜洗净,削去外皮,先切成片再切成丁备用;在锅子里加入1匙的福寿纯芝麻油,放入红萝卜丁小火慢煎。

重庆爆炒猪肝做法?

步骤 1

把猪肝切片,用水冲洗,到没有血水

步骤 2

少盐,料酒2勺,红薯淀粉2勺,拌匀

步骤 3

热锅烧油,倒入猪肝爆炒到血水消失,盛出

步骤 4

少油,倒入所有调料,翻炒,一分钟

步骤 5

倒入猪肝,加盐调味。

食材准备

主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜

调料:料酒,酱油,葱姜蒜

制作步骤

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下***地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

各式各样的爆炒猪肝

2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可

重庆爆炒猪肝是一道具有特色川菜,以猪肝为主要食材,搭配重庆火锅调料,口味麻辣鲜香。以下是一种常见的重庆爆炒猪肝的做法:

材料:

- 猪肝:250克

- 干辣椒:适量

- 蒜蓉:适量

- 姜末:适量

- 青蒜/韭菜/香葱:适量

- 生抽:适量

- 料酒:适量

重庆炒鱼片的做法?

炒鲜鱼片

材料

1、鸡蛋清半个,盐半茶匙胡椒粉少许,淀粉半茶匙,料酒1大匙,盐半茶匙,水淀粉半大匙,香油少许,清水3大匙。石斑鱼肉300克,豌豆荚10片,红椒1个,黄椒1条。

做法

1、鱼肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟;

2、红椒、黄椒洗净后剖开,去籽、切虚,豌豆荚撕除老筋,洗净备用;

3、将石斑鱼片过油,捞出,另用2大匙油炒红椒片和黄椒片,接着放豌豆荚同炒;

4、将调味料(2)调匀,淋入锅内,再放鱼片一同炒匀,即可盛出。

重点提示

1、石斑鱼肉刺少,肉层厚,最适合炒鱼片,可在超市或菜市场买到,除石斑鱼外,也可用鲷鱼片。

到此,以上就是小编对于重庆炒的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆炒的做法大全的3点解答对大家有用。

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