重庆汤面条做法大全,重庆汤面条做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-26 41

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆面条做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆汤面条做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆馆子面的做法?
  2. 重庆小面面条的做法?
  3. 重庆鲜面条做法及配料?
  4. 重庆十大顶级面馆?

重庆馆子面的做法?

做法如下:

 

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(图片来源网络,侵删)

1. 准备蒜末、姜末、葱花蔬菜、碱面、猪油花椒油、辣椒油、复合酱油、陈醋、鸡精食用盐、白糖花椒粉

2. 碗中加入开水放入蒜末、姜末,浸泡5分钟

3. 浸泡好之后往里面加食用盐、鸡精、白糖、花椒粉、生抽酱油、陈醋、花椒油、辣椒油、葱花,再加入开水或者是煮面的水,用勺子把所有调料搅拌化开。

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4. 起锅加入适量清水,水烧开之后把蔬菜放进来烫一下,夹进打调料的碗中。

5. 水开把碱面放下去,用筷子划散开。等水再次烧开,往里面加一点冷水。等再次水开就可以把面条夹起来,装进打调料的碗中。

答:重庆馆子面的做法如下介绍:  1.准备好所需食材。  2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

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  3.把辣椒面芝麻放入小碗中。  4.锅中注入油烧至6成热

  5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。  6.花生米放入锅中炒香。

  7.把炒香的花生米压碎备用。  8.取一碗,加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油

  9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟。  10.加入洗净油菜

重庆小面面条的做法?

一、粗加工

1、认真检查待加工原料,发现有***变质的原料不得进行加工。

2、各类原辅料应先进行挑拣、剔除老、黄叶茎和不能食用部位。

3、用流水进行清洗,去掉原料中残留的泥沙、虫卵和杂质。

4、对不同原料、半成品、成品分类储存,合理保管,防止二次污染。

二、辅料

1、制高汤:选用猪筒骨、杂骨,清洗后放入沸水锅内出水,捞起用温热水将血垢和浮沫洗净,锅中另掺清水放入筒骨、杂骨,用小火慢炖,至汤味香醇。

2、炼制猪油:猪板油洗净后撕去蒙皮,改成2厘米的块,用小火熬制,待猪油出油已尽,形态干缩时,打去油渣,把油汁盛入容器中备用。

三、调味料

1、炼红油:选用表皮光亮、色红肉厚的干辣椒,经去蒂、去籽后放入铁锅内,加少许食用植物油翻炒炕熟,冷却后舂成碎末,装入容器内;食用植物油入锅内烧至160℃~190℃,然后将油舀入盛辣椒末的容器内,边舀入食用植物油脂边搅动辣椒末,达到色泽红亮、辣中带香的要求。辣椒末与食用植物油比例为1:2.5~3.0。

重庆鲜面条做法及配料

做法和配料如下

主料

鲜面条200克

辅料

小葱少许,榨菜少许

调料

辣椒面少许,花生米少许,花椒粉少许,白芝麻少许

重庆鲜面条的做法步骤

1.取一个碗,碗里放入蒜末,葱白碎,白芝麻,辣椒面,盐。

2.锅里烧热油,将热油直接泼在上面,搅拌均匀,倒入酱油和陈醋,淋点芝麻油和辣椒油。

重庆十大顶级面馆

我是听说过重庆的面有个排名,那是许多年以前的事,虽然时间久可正好说明了是老字号老招牌,具体从第一到第十已经记不清楚了,只记得第一名叫什么“老太婆摊面”,另外好像还有“猪耳朵面”,都在谢家湾附近,有心的人可以去找找看!

1、一热胜三鲜:大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边

  2、大渡口牛肉面:钢花电***附近,大渡口公安局旁右边一小巷进去后再右转

  3、彩电中心旁的彩电面庄

  4、望龙门的老虎灶鼎锅小面

  5、南坪商学院对面的黑娃面

到此,以上就是小编对于重庆汤面条做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆汤面条做法大全的4点解答对大家有用。

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