云南地摊炒饭做法大全,云南地摊炒饭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南地摊炒饭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南地摊炒饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南香椿炒饭做法？
2. 农村大山上新鲜采摘的干巴菌，怎么做才最好吃？
3. 想开个炒饭店哪种炒饭好点？

云南香椿炒饭做法？

云南香椿炒饭的做法：

1准备好食材剩米饭.鸡蛋.白菜.小葱香椿焯水切碎。

2锅内放油，倒入米饭，***翻炒一会，***炒熟。倒入香椿。翻炒均匀。鸡蛋炒熟。

3小葱，鸡蛋，盐一起放入锅内，炒匀即可。

食材明细

香椿芽、干贝、米饭、色拉油、盐、XO酱、料酒。

1、买的香椿芽

2、去除根部老的部分洗净

3、放入锅中焯水

4、捞出切小备用

5、干贝用料酒泡发

6、用刀背把干贝压成丝

7、起油锅把干贝丝炸香捞出备用

8、锅中留底油，放入香椿芽煸一下

农村大山上新鲜采摘的干巴菌，怎么做才最好吃？

我是云南农村的，我感觉我们云南人吃野生菌的方法是越来越奇特了，有好几种野生菌都是凉拌着吃，就如题主所问，干巴菌怎么做才最好吃？我觉得，凉拌干巴菌是最好吃的。

我们宜良县狗街镇小哨村，是个旅游生态村，这里每年都要生长很多的干巴菌，并且还要举办干巴菌节，小哨村的干巴菌可干净了，不会让你吃了沙子，非常适合凉拌着吃。当然啦，有句话叫众口难调，怎么做才好吃其实是个人决定的。我觉着，只要自己喜欢吃的，就是最好吃的，就像我们喜欢吃凉拌干巴菌一样，因为喜欢，所以我们就觉得它是最好吃的，辣的够味。

在我们农村，干巴菌的做法有好几种，常规的做法就不用说了。我发现近两年我们这里的特色菜凉拌干巴菌有点火，除了本地人喜欢吃之外，外面的朋友过来吃过凉拌干巴菌以后，也都竖起了大拇指，说这是一个新的特色菜，创意非常不错。要说这个凉拌干巴菌，做法其实也很简单，用的原料不多，但是小米辣是关键，如果没有小米辣，这就不叫凉拌干巴菌了。这里我就不向大家详细介绍做法，喜欢的朋友可以到宜良县小哨村亲自感受一下，凉拌干巴菌的味道让你久久难忘。以上是我个人的观点，仅供参考。有喜欢的请点击关注我，并评论。

干巴菌怎么吃？阅读前点“关注”，每天学做一种好玩、好喝、好补的饮品。

干巴菌在食用菌中，熟悉的人可能不多。干巴菌是咱们云南特有的食用菌，看外形是不是有点像珊瑚？

虽然干巴菌其貌不扬，但是香味浓郁，肉质坚韧，而且食用的时候回味绵长，是食用菌中的上品。

干巴菌有叫做绣球菌，马牙菌、牛牙齿菌，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、钾、铁等微量元素。

干巴菌的抗氧化成分，能清除人体内的自由基，达到延缓衰老的作用。增进身体康复，促进健康。

干巴菌能降低胆固醇含量，调节血脂，提升身体的免疫力，增加肌体对***的防御能力，促进淋巴组织转化。

下面分享两个吃法。

准备：干巴菌4两，青椒2两，小米椒、猪油、鸡油、食盐、味精各适量。

步骤：

1、将干巴菌清洗干净，撕成小块，再裹上面粉进一步清洗，放入炒锅干煽掉水分后备用。

火丝炒干巴菌。

【原料】干巴菌700克(注)，肥瘦云腿100克，青辣椒100克。

〔调料〕蒜瓣50克，精盐12.5克，黄酒10克，味精1克，熟猪油150克。

【制作方法】①干巴菌拣去松毛及其杂质用手撕成细丝，先放精盐5克柔捏一遍，随后放入清水中淘洗一遍，再撒少许面粉柔捏，然后在清水中漂洗四遍，洗尽沙土，挤出水分。青辣椒切成丝，云腿切为三厘米长的细丝。蒜瓣切为米。②炒锅置旺火上，注入熟猪油100克，先将干巴菌炒熟透起锅盛入盘子内待用。随后，炒锅内注熟油50克，烧热时放入蒜米、青辣椒炒熟，再放入干巴菌、精盐、味精拌炒，烹入黄酒，颠锅几下即可装盘上桌食用。

【特点】此菜，黑、红、绿三色，干巴菌香气浓郁，咸辣相间，酒饭均宜。

干巴菌是众多野生菌中的极品菌，它特有的干巴香味加上脆嫩鲜甜的味道，加之稀少难得，价格一直居高不下。

要是你在山野里捡到一柄大碗口大的干巴菌，那可就发了，少说也值五佰。所以这么昂贵的东西一旦被我们农村人捡到的话，都舍不得吃啊！

话虽如此，小丫在去年还是透透实实的吃过几顿。干巴菌怎么做才好吃呢？请让小丫为你分享几种我们当地农村人的吃法。

干巴菌炒饭

干巴菌炒饭可是我们山里人的奢侈品，吃一口再想吃第二口，总让人念念不忘。主要是干巴菌本身难捡难撕难洗，其材料单纯，做起来倒也简单，也就是干巴菌，米饭，香油和精盐混在一起炒即可。

干巴菌咸菜

干巴菌可以做成咸菜吃，一种是腌在豆腐里吃，另一种是腌在韭菜花里吃。这是保存干巴菌最长久的一种方法，当然还能增加这两种咸菜的鲜味，档次也为此提升一格。

剁椒干巴菌

这种吃法是大众化口味，相信很多人都喜欢这样吃，包括我自己在内。但有一点辣椒必须要辣，大蒜必须要放，这样吃起来才够味，一句话，下饭得很。

干巴菌炒鸡

野地里的东西与肉类相搭配， 好象与生俱来都是最好的搭档。黄生生的土鸡肉炒出油后，再倒入撕好的干巴菌一起炒，干巴菌吸入鸡油后更加鲜甜，嚼起来脆生生甜滋滋的。

有人说干巴菌炒火腿也挺好吃，我认为火腿的咸香溶入干巴菌内后，吃多了口会渴，倒不如再混入一些青毛豆一起炒，味道更佳，吃过这道菜的朋友是否也认同我的观点呢？欢迎留言。

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想开个炒饭店哪种炒饭好点？

蛋炒饭 食材：土鸡蛋、米、植物油、葱、适量盐。做法： 1、先把米淘洗干净，然后放入电饭煲中再泡15-20分钟后，开始按键标准煮。 2、土鸡蛋打入碗中，取一双筷子，用S形慢慢把碗中的土鸡蛋搅拌均匀，调至到蛋清和蛋黄都融合在了一起为佳。 3、等待煮熟饭的同时，也可以把小香葱切成葱花准备好待用。 4、饭熟后，等待余温降低了一些，就拿双筷子把电饭煲里的米饭，按顺时针的方向，兒底把米饭挑拨松散开待用。 5、开火，放油，待到闻到花生油的香味，就把调好的土鸡蛋倒入锅中煎泡至土鸡蛋都呈现金***，再翻炒几下出锅装盘待用。 6、再一次在锅中放点点花生油，闻到油香迅速再把米饭放入锅中翻炒几下，紧接着再把鸡蛋倒入锅中一起翻炒均匀，后加入少许盐和葱花一起翻炒几下即可出锅装盘，搭配自家腌咸菜和凉拌菜一起食用哦！

菠萝炒饭

主料：菠萝一个、火腿肠一根、熟米饭一碗。

调料：青椒一根、洋葱半个、葱花少许、蒜末少许、盐适量、白芝麻适量、咖喱粉适量、鸡精少许、姜末少许。

做法步骤：

1、菠萝洗干净，用刷子刷干净菠萝的叶子，这样看上去颜色更加翠绿，把菠萝切一半，注意避开叶子，叶子保持完整。

2、用小刀划开菠萝肉，然后用勺子把菠萝肉挖出来，不要弄穿菠萝的皮。

3、菠萝肉挖出来待用，菠萝汁也一起。

4、青椒，洋葱，火腿，菠萝，切大小等同的小丁，菠萝可以稍微大一点，姜蒜切末和葱花待用。

5、锅内热油，姜末蒜末爆香。

6、青椒洋葱下锅翻炒。

到此，以上就是小编对于云南地摊炒饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南地摊炒饭做法大全的3点解答对大家有用。