大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南清水羊的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南清水羊的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南清汤羊肉做法?
主料:羊肉500g
辅料:萝卜1个,红枣10个 ,枸杞10克 ,平菇150克, 盐适量,姜3克。
做法:
1.羊肉宰成小块,将沸水锅中焯一下,捞出热水冲净备用。
2.锅内放适量水,放入羊肉、料酒、冰糖、姜片、先用大火烧开,小火炖1小时,再放入萝卜、平菇、红枣、枸杞炖20分钟,最后放入味精、盐调味即可起锅。
把冲洗干净的羊肉放进铁锅内,加入清水、和盐一同用大火熬煮,开锅撇去浮沫转小火慢炖。浮沫一定撇干净,这样炖出来的汤汁才会呈现奶白色。大约熬煮至骨肉分离即可。一锅香喷喷的羊汤锅出锅了。
配上一叠蘸水,那叫一个爽!吃羊汤锅的蘸水也是很讲究的。需要把干红椒现场烘焙、研磨成辣椒碎、依次放入云南卤腐、胡椒粉、小米椒、盐、薄荷、花椒粉。最后淋上一两勺清汤即可。吃上一口唇齿留香、欲罢不能。
1、食材:羊肉一斤,枸子20粒,葱杆2根,姜小半个。
3、开中火,将洗好的羊肉放入锅内,加凉水漫过羊肉约半指,水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉,锅内水倒掉。注:此工序可以去腥除菌。
4、将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲,放入葱杆和姜片以及枸子若干。
5、往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能,慢炖50分钟。注:以水超过羊肉成人中指深为宜。
主料
羊肉400克、山药100克
辅料
葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克
步骤step1上药削皮切块;
步骤step2羊肉切块;
步骤step3羊肉冷水入锅加料酒,焯水;
步骤step4锅中放水加羊肉,葱,姜,蒜,花椒,八角;
步骤step5中火炖10分钟;
步骤step6加山药,枸杞,转小火炖十分钟;
马山清水羊做法?
鱼吃羊
原料:马山清水羊肉、草鱼、姜、葱、花椒
做法:1、羊肉切块,加入少许白酒拌匀。放锅凉水,倒入羊肉,大火煮。葱、姜切片放如锅中。
2、把草鱼清洗干净,去掉腥线。
3、取个大碗,将花椒、盐、糖、鸡精、料酒、醋拌匀。再把锅中的羊肉捞出放在碗中拌匀。
4、将拌好的羊肉塞到鱼肚子里,用牙签封好鱼肚子。再放入锅中继续炖半个小时就可以了。如果吃主们有时间可以炖长些时间,时间越久味道会越好的。
清水羊头的正宗做法?
食材和调料:
羊头 1个 葱 姜 胡椒粉 各种香料 按照个人喜好。
做法:
第1步.羊头去毛洗净
第2步.放香料放高压锅煮,约1小时
第3步.直到羊头肉可以从羊头上一扒就掉下来,即酥烂脱骨为止
第4步.切成条状,垫保鲜膜,装入保鲜盒尽量塞紧,压的越紧实越好。将羊汤填满。
第5步.冰箱冷藏成块状,切块。装盘
步骤1/6
买处理过的羊头肉,回来不需要剔骨,清洗干净即可,加入香辛料,姜
步骤2/6
加入适量清水,高压锅煮,上汽后小火炖15分钟即可!有的羊头肉没处理的,适当增减时间,筷子能轻松扎透为宜!
步骤3/6
然后排气,冷却,放冰箱冷藏定型再切
步骤4/6
材料
羊头1只(约400克),党参18克,枸杞10克,陈皮10克,山药24克,荸荠60克,火腿30克,鸡蛋壳3个,上汤500克,食盐5克,味精1克
做法
1、党参、山药分别洗净后,焖软切片。枸杞去杂质。
2、将羊头皮面燎去绒毛,放入温水中刮洗干净,砍成两半,取出羊脑,洗净血汆,放入锅内,加清水和鸡蛋壳,煮至羊头熟,取函洗净。
3、再将羊头放入锅内,加清水适量。下陈皮、火腿、荸荠,武火烧沸,撇去浮沫,移火上炖把,取出羊头,拆骨后切成条块。
4、将荸荠、火腿切片,放入盆内。羊肉块放在荸荠上面。党参、枸杞、山药洗净后,放在羊头肉上面,加入原汤,加盖上笼蒸1小时左右取出,用食盐、味精调味即成。
到此,以上就是小编对于云南清水羊的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南清水羊的做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/3661.html