云南清水羊的做法大全,清水羊怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南清水羊的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南清水羊的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南清汤羊肉做法？
2. 马山清水羊做法？
3. 清水羊头的正宗做法？

云南清汤羊肉做法？

主料：羊肉500g

辅料：萝卜1个，红枣10个 ，枸杞10克 ，平菇150克， 盐适量，姜3克。

做法：

1.羊肉宰成小块，将沸水锅中焯一下，捞出热水冲净备用。

2.锅内放适量水，放入羊肉、料酒、冰糖、姜片、先用大火烧开，小火炖1小时，再放入萝卜、平菇、红枣、枸杞炖20分钟，最后放入味精、盐调味即可起锅。

把冲洗干净的羊肉放进铁锅内，加入清水、和盐一同用大火熬煮，开锅撇去浮沫转小火慢炖。浮沫一定撇干净，这样炖出来的汤汁才会呈现奶白色。大约熬煮至骨肉分离即可。一锅香喷喷的羊汤锅出锅了。

配上一叠蘸水，那叫一个爽！吃羊汤锅的蘸水也是很讲究的。需要把干红椒现场烘焙、研磨成辣椒碎、依次放入云南卤腐、胡椒粉、小米椒、盐、薄荷、花椒粉。最后淋上一两勺清汤即可。吃上一口唇齿留香、欲罢不能。

1、食材：羊肉一斤，枸子20粒，葱杆2根，姜小半个。

2、将买来的羊肉切块，洗净。

3、开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。

4、将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及枸子若干。

5、往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能，慢炖50分钟。注：以水超过羊肉成人中指深为宜。

主料

羊肉400克、山药100克

辅料

葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克

步骤step1上药削皮切块；

步骤step2羊肉切块；

步骤step3羊肉冷水入锅加料酒，焯水；

步骤step4锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角；

步骤step5中火炖10分钟；

步骤step6加山药，枸杞，转小火炖十分钟；

马山清水羊做法？

鱼吃羊

原料：马山清水羊肉、草鱼、姜、葱、花椒

做法：1、羊肉切块，加入少许白酒拌匀。放锅凉水，倒入羊肉，大火煮。葱、姜切片放如锅中。

2、把草鱼清洗干净，去掉腥线。

3、取个大碗，将花椒、盐、糖、鸡精、料酒、醋拌匀。再把锅中的羊肉捞出放在碗中拌匀。

4、将拌好的羊肉塞到鱼肚子里，用牙签封好鱼肚子。再放入锅中继续炖半个小时就可以了。如果吃主们有时间可以炖长些时间，时间越久味道会越好的。

清水羊头的正宗做法？

食材和调料：

羊头 1个 葱    姜     胡椒粉 各种香料 按照个人喜好。

做法：

第1步.羊头去毛洗净

第2步.放香料放高压锅煮，约1小时

第3步.直到羊头肉可以从羊头上一扒就掉下来，即酥烂脱骨为止

第4步.切成条状，垫保鲜膜，装入保鲜盒尽量塞紧，压的越紧实越好。将羊汤填满。

第5步.冰箱冷藏成块状，切块。装盘

第6步.碗汁：醋、酱油、香油适量+蒜泥 蘸食

步骤1/6

买处理过的羊头肉，回来不需要剔骨，清洗干净即可，加入香辛料，姜

步骤2/6

加入适量清水，高压锅煮，上汽后小火炖15分钟即可！有的羊头肉没处理的，适当增减时间，筷子能轻松扎透为宜！

步骤3/6

然后排气，冷却，放冰箱冷藏定型再切

步骤4/6

材料

羊头1只（约400克），党参18克，枸杞10克，陈皮10克，山药24克，荸荠60克，火腿30克，鸡蛋壳3个，上汤500克，食盐5克，味精1克

做法

1、党参、山药分别洗净后，焖软切片。枸杞去杂质。

2、将羊头皮面燎去绒毛，放入温水中刮洗干净，砍成两半，取出羊脑，洗净血汆，放入锅内，加清水和鸡蛋壳，煮至羊头熟，取函洗净。

3、再将羊头放入锅内，加清水适量。下陈皮、火腿、荸荠，武火烧沸，撇去浮沫，移火上炖把，取出羊头，拆骨后切成条块。

4、将荸荠、火腿切片，放入盆内。羊肉块放在荸荠上面。党参、枸杞、山药洗净后，放在羊头肉上面，加入原汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，用食盐、味精调味即成。

到此，以上就是小编对于云南清水羊的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南清水羊的做法大全的3点解答对大家有用。