煎鱼四川做法大全大全,四川煎鱼的做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎鱼四川做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍煎鱼四川做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都周幺姑的鲫鱼汤做法？
2. 四川红烧鱼的家常做法？

成都周幺姑的鲫鱼汤做法？

主料新鲜鲫鱼600g 辅料油适量盐适量姜片适量葱白适量白胡椒粉适量

步骤

奶白鲫鱼汤的做法步骤11.选一两条瘦长型，黑鳞的鲜活鲫鱼，择好鱼，控干净血水。

奶白鲫鱼汤的做法步骤22.煎鱼前拿姜块擦擦锅。

奶白鲫鱼汤的做法步骤33.开火，加少许油，温稍热时将鱼两面煎一下。

奶白鲫鱼汤的做法步骤44.鱼两面煎好后，放入姜片、葱白，加开水，水没过鱼为好。

奶白鲫鱼汤的做法步骤55.煲汤期间不断撇去汤内浮沫。

奶白鲫鱼汤的做法步骤66.大火煲20分钟左右，起锅前放盐、白胡椒粉调味。

奶白鲫鱼汤的做法步骤77.起锅装盆

1. 鲜活的鲫鱼两条7宰杀后刮去鱼鳞去除内脏和鱼腮，清洗干净并沥干水分备用。

2. 葱、姜、蒜、香菜择洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片、香菜段备好。

3. 热锅加入多一点的花生油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

4. 然后放入葱段、姜片、蒜片爆香，加入适量的白糖和白醋烹锅。

5. 倒入开水没过鲫鱼，加入适量的盐调味转中小火慢炖30分钟左右。

6. 炖煮至汤汁呈乳白色并且比较浓稠时即可关火撒入香菜段。如果不喜欢太油腻炖煮期间可以撇去浮油。

7. 成品。

四川红烧鱼的家常做法？

1、 鱼和青椒洗净

2、 鱼背上切十字花刀，并用厨房纸擦干水份（切花刀鱼烧出来比较入味）。

3、 青椒和蒜切片，姜切丝，红椒切段。

4、 锅中放油烧热（比平时炒菜稍多的油）。

5、放鱼煎至两面发黄。

四川红烧鱼家常做法如下

主料：鲫鱼1条、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根

调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根

制作流程

1.新鲜的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于入味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上

2.腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒和干香菇都切小粒

1、首先把鱼洗干净，然后把碗里多余的水倒出，把洗好的鱼上放盐，料酒，胡椒，然后搅拌均匀腌制二十分钟。首先把鱼洗干净，然后把碗里多余的水倒出，把洗好的鱼上放盐，料酒，胡椒，然后搅拌均匀腌制二十分钟。

2.腌鱼的同时把葱，香菜，芹菜，蒜清洗干净把清洗好的菜都切成碎米大小，泡姜，泡辣椒也一样

3,在油炸鱼前撒上一些豆粉，然后搅拌均匀。

4.将锅里倒入油，等油烧热，然后用筷子将鱼一块一块的夹到锅里炸哦等鱼炸到表面金黄时就就可以起锅 把鱼捞起后，剩下的油倒出一半剩一半在锅里（倒出的油可以拿来炒其它菜，不用担心浪费油哦）5.把油烧热，倒入切好的泡姜，泡辣椒加一点辣豆瓣，蒜，一起翻炒三分钟左右后，加一碗水（吃饭的碗即可）再加入芹菜，香菜，葱，五香粉一起翻炒（葱花和香菜可留一点等起锅后撒一点在面上），翻炒辅料的同时加入盐，鸡精，花椒，继续翻炒三分钟左右，倒入鱼一起炒。

6.将鱼翻炒至全部都挂满汤汁时，勾芡倒入锅中，翻炒均匀即可出锅！

到此，以上就是小编对于煎鱼四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎鱼四川做法大全大全的2点解答对大家有用。