贵州小米辣酱的做法大全,秘制小米辣酱做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州小米辣酱的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州小米辣酱的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小米椒酱的正宗做法？
2. 小米泡椒酱的做法？

小米椒酱的正宗做法？

把准备好的小米椒洗净后控干水分黄豆，提前煮熟花生米入锅炒熟后去掉外皮，

再把去掉水分的小米椒放在料理机中搅成泥状，生姜制成细末，

炒锅中放油加热后拌姜末，入锅煸炒一下，再放入准备好的辣椒末，入锅快速翻炒，

炒匀后加入黄豆和花生米以及花椒粉，还有少量白酒，最后再放入炒熟的芝麻调匀后，就能关火等它降温就能食用

小米椒酱是一道具有浓郁辣味的川菜调料，下面是小米椒酱的正宗做法：

材料：

小米椒：适量

蒜瓣：适量

姜块：适量

食盐：适量

食用油：适量

步骤：

将小米椒洗净，去掉蒂部，切成小段备用。

小米辣一斤、线椒半斤、蒜3头、姜6片、香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片

1小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，放入搅拌机搅碎。

2锅里热油，倒入香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、桂皮、花椒适量、洋葱适量、姜两片炸至微微金黄捞起

3搅碎好的辣椒未倒入打碗中，加入糖一勺.盐一勺半.生抽两勺.蚝油一勺.老抽一勺.鸡精一勺淋上热加入两勺辣椒面、两勺辣椒粉搅拌均匀即可完成。

材料

5斤小米椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两

做法

步骤一：小米椒清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。

步骤二：把小米椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

步骤三：把小米椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，搅拌均匀即可。

小米泡椒酱的做法？

步骤 1

辣椒洗净去蒂，大蒜生姜洗净

步骤 2

大蒜生姜在搅拌机上打碎备用

步骤 3

小米椒打碎备用

步骤 4

锅里烧油，冷锅下大蒜和生姜末，炒香

步骤 5

倒入辣椒炒2-3分钟，加入糖、盐、生抽，再翻炒几分钟，期间火不要太大，中火就可以了

食谱|万能辣椒酱

材料：小米辣椒250g（约35个）、蒜头2个、姜片10片、植物油250ml／半碗

调味：盐少许、白砂糖半勺、酱油3勺

做法：

1小米辣椒根部去掉、蒜头剥开，生姜去皮切片，全部材料冲洗干净后用厨纸把表面的水全部吸干（一滴水都不能有！一定要全部吸干）2先把蒜头和姜片加入破壁机中，调3档用手动键按8秒左右，超级快速的就打磨好！蒜头倒出来后，接着加入小米辣椒打磨～由于辣椒的皮比较硬所以调了4档10秒左右就OK~

打磨好的蒜头和辣椒分别装开备用

3冷锅倒入半碗的油，油可以再多一点哈！加入打磨好的蒜末和姜末！小火炒出香油～炒

约2分钟后接着倒入辣椒碎混合在一起小火继续炒2分钟

最后加入少许盐、半勺白砂糖、3勺酱油搅拌均匀继续煮1分钟左右即可

5辣椒酱放凉后可以装入密封的罐子里面保存哦！

小米泡椒酱是一道美味的家常菜，其制作方法如下：

材料：小米、泡椒、泡姜、大蒜、盐、糖、生抽、醋、食用油

步骤：

1. 将小米用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的水，烧开后转小火，煮约 20 分钟，直到小米变软烂。

2. 将泡椒、泡姜、大蒜切成末备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入泡椒末、泡姜末和大蒜末，翻炒出香味。

4. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，翻炒均匀。

5. 将煮好的小米倒入锅中，翻炒均匀，让小米充分吸收调料的味道。

6. 炒匀后，将小米泡椒酱装入密封罐中，放入冰箱冷藏保存。

制作好的小米泡椒酱可以搭配各种主食食用，如馒头、米饭、面条等，也可以作为小菜食用。

到此，以上就是小编对于贵州小米辣酱的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州小米辣酱的做法大全的2点解答对大家有用。