重庆菜鸡肉做法大全,重庆菜鸡肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆菜鸡肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆菜鸡肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆铁锅鸡做法？
2. 求个正宗重庆鸡公煲的做法？
3. 重庆八大菜系做法？
4. 重庆肥肠鸡做法？

重庆铁锅鸡做法？

主料:

鸡半只

辅料:

食盐2小勺 生抽1汤匙 料酒2汤匙 白糖2小勺 五香粉1汤匙 食用油1汤匙 葱姜适量 蒜2瓣 干辣椒适量 玉米油适量

辣仔鸡的做法步骤:

步骤1 准备好相关食材

步骤2 鸡肉切小块放入面盆中，撒2小勺盐

步骤3 1汤匙生抽

步骤4 2汤匙料酒

步骤5 2小勺白糖

1.准备食材：

买回家的草鸡用水冲洗后沥干水分，再切成块备用；

土豆去皮后切成块备用，姜、蒜等佐料也切好备用；

干香菇用温水泡发

2.起锅开炒：

如果买来的鸡较肥的话，可以将鸡肚子里的脂肪块撕下来练油，部分肥腻的鸡皮也可以切下来练油。

开中火，铁锅烧热后煎鸡油和鸡皮，鸡油煎出来后倒入鸡块，调成大火翻炒。

3.放佐料：

待鸡肉里的水分炒干，鸡肉炒变色后，放入姜、蒜、桂皮、八角、豆瓣酱。

4.放醋：

求个正宗重庆鸡公煲的做法？

1准备工作:网购的鸡公煲料90g，重庆三五火锅料20g，鸡腿肉500g。(其实最好用嫩三黄鸡，无奈冰箱里只有鸡腿)

2鸡腿肉加重庆鸡公煲料腌制12小时以上以便入味，中途需翻动一次。

3待鸡肉腌好，150g圆葱切丝，150g芹菜切段。

4锅热下油，牛油或食用油40g。最好用煲，我的煲炸了，用锅代替吧。

5油热下蒜瓣略翻炒。如爱吃辣，此时可加小米椒。

6下一半的青菜翻炒均匀。

7平铺鸡肉在菜上面，不要翻动。

8继续保持不要翻动放15-25g火锅底料后加盖焖烧两分钟，保持中小火。

9开盖翻炒均匀，再加盖焖烧两分钟。

10倒入料酒，炒匀，继续加盖焖烧两分钟。

重庆八大菜系做法？

重庆八大菜系包括川菜、湘菜、粤菜、徽菜、江浙菜、闽菜、东北菜和清真菜。

川菜是重庆的代表菜系，口味麻辣鲜香，像水煮鱼和麻婆豆腐等都必须试试，而湘菜则是辣中带酸，如剁椒鱼头和橙汁肉丝等。

粤菜则是味重鲜美，如蒸笋鱼和脆皮烤鸭等。

徽菜则是讲究色、香、味俱佳，如徽式糖醋鱼等。

江浙菜则是清淡鲜美，如东坡肉和西湖牛肉羹等。

闽菜则是鲜美咸鲜适中，如福州红烧肉和厦门沙茶面等。

东北菜则是喜欢酱油味，如锅包肉和东北酸菜炖肉等。而***菜以羊肉为主，在辣子鸡和羊肉泡馍等面食中也体现出了独特的风味。

重庆肥肠鸡做法？

大家好我是经典美食菜谱一提到《肥肠鸡》那不得不提重庆那专做《肥肠鸡》的店从山脚排到山顶，白天排到黑夜，素菜免费送，那真的排队两小时回味一星期呀！

色泽：汤汁红亮诱人。

口感：鸡肉爽滑，细嫩，有韧劲；肥肠爽滑有嚼劲。

味型：香辣微麻味型，酱香浓郁，油而不腻，回味无穷。

那话不多说快看看具体的操作流程是如何做出这么美味的佳肴让这么多人爱上它；#美食@今日头条

操作流程

步骤一：备料及初加工

1，鸡的初加工：将鸡宰杀去毛后，将鸡脖子上的淋巴和多余 的肥油拔掉不要，掏掉鸡的内脏(心，肝，脾，肺，肠子等）和 肥油，再剪去鸡***和鸡的脚趾甲剁成块备用。

2，肥肠的初加工：将肥肠清洗赶紧后进行焯水后改刀切成滚刀块备用。

3，备好料：辅料（魔芋和海带结焯水水垫入碗底……小土豆和小竹笋洗净备用），大料安配比配好，小料按要求切配好待用。

首先非常高兴能回答你的问题

我是地地道道的重庆人 所以我对这[_a***_]非常了解 简直好吃的不要不要的，话不多说先来一张成品图诱惑一下

肥肠鸡用料：

鸡肉（不要用老母鸡不然难炖熟） 肥肠 郫县豆瓣 泡海椒 干海椒 干花椒 葱姜蒜 盐 鸡精 胡椒粉 冰糖 料酒 香料粉 八角 红油 青海椒 魔芋 莴笋 熟芝麻 芹菜

做法步骤：

步骤 1：

买新鲜肥肠回来翻过来把里面的肥油全部去除 ，再翻回来洗干净，加点面粉和盐到盆里，用大葱叶子加少许水，使劲反复搓洗肥肠，然后用料酒或白醋加少许水，搓洗一遍，冲洗干净直到没有异味。

步骤 2：

肥肠凉水下锅，加入料酒、葱姜、花椒八角煮耙（我们重庆话就是用筷子能***去）后捞出切成节，土鸡一只切成块。

步骤3：

到此，以上就是小编对于重庆菜鸡肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆菜鸡肉做法大全的4点解答对大家有用。